tag:blogger.com,1999:blog-76126656611683192302012-02-16T03:09:27.358-08:00ตำราทำอาหารไทย รายการอาหาร คู่มือทำอาหารไทย ทำอาหาร สูตรทำอาหาร ตำราอาหาร รายการอาหาร สูตรอาหาร สูตรอาหารจานเดียว สูตรอาหารไทย การทำอาหาร ที่คุณกำลังหาอยู่ที่นี่ ตอนนี้เตรียมข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มด้วย รายการเครื่องดื่ม สูตรเครื่องดื่ม ยังไงลองมาดูกัน ว่ามีเครื่องดื่มอะไรบ้าง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ก็มีนะ เครื่องดื่มที่ทำให้สดชื่น ชุ่มคอ สดใส ก็มีppp9872noreply@blogger.comBlogger3141100tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-64573605926926823732011-12-29T17:10:00.000-08:002011-12-29T17:12:34.130-08:00<a href="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSM-YYzPlvAfvtwNvRJFbcEsqMBtkUaiWhYtTCHR9mqa2cu1j9DZQ"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 162px; height: 120px;" src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSM-YYzPlvAfvtwNvRJFbcEsqMBtkUaiWhYtTCHR9mqa2cu1j9DZQ" border="0" alt="" /></a><br /><br />ส่วนผสม<br />ถั่วเขียว 2 ถ้วยตวง <br />มะพร้าว 1/2 กิโลกรัม <br />น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง <br /><br />วิธีทำ<br />1.ถั่วเขียวแช่น้ำเพื่อให้เปลือกหลุด และถั่วขึ้นน้ำจึงนำไปนึ่ง แล้วโขลกให้ละเอียด<br />2.คั้นกะทิให้ข้น นวดกับถั่วให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลนวดไปด้วย<br />3.นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนแห้งและไม่ติดกระทะ จึงยกลง<br />4.เมื่อเย็นแล้วปั้นเป็นรูปเม็ดขนุน พักไว้ให้ผิวเม็ดขนุนแห้ง<br />ไข่และน้ำเชื่อม<br />ไข่ 12 ฟอง <br />น้ำตาล 3 ถ้วยตวง <br />น้ำ 5 ถ้วยตวง <br />วิธีทำ<br />1.ผสมน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย กรองแล้วตั้งไฟต่อไปจนงวด แบ่งน้ำเชื่อมเป็น 2 ส่วน<br />2.แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใช้แต่ไข่แดง กรองเยื่อไข่แดงออก<br />3.ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเม็ดขนุนชุบไข่แดง แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม ให้ไข่สุกตักขึ้น ใส่ในน้ำเชื่อมเย็น จึงตักขึ้นพักไว้<br />4.เมื่อทำจนหมดแล้ว กรองน้ำเชื่อมทั้งหมดตั้งไฟให้เดือด พรมน้ำนิดหน่อย ทิ้งไว้ให้อุ่น แล้วตักราดบนเม็ดขนุนจนหมด <br />5.ขยับภาชนะที่ใส่เพื่อไม่ให้เม็ดขนุนติดกัน แช่ไว้สักพักจึงตักขึ้น เม็ดขนุนจะเป็นเงาสวย<br />หมายเหตุ ไข่ที่ใช้จะต้องสด และผิวเม็ดขนุนต้องแห้ง จึงจะติดไข่และผิวเรียบดี<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6457360592692682373?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-20555447688095644942011-12-29T17:09:00.001-08:002011-12-29T17:10:25.127-08:00<a href="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRu1tbSuDuGKRcanyySES24-Lr9tz7L91W3WMO6ccRQfShKTPwk"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 259px; height: 194px;" src="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRu1tbSuDuGKRcanyySES24-Lr9tz7L91W3WMO6ccRQfShKTPwk" border="0" alt="" /></a><br />ส่วนผสม<br />น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม <br />ไข่เป็ด 15 ฟอง <br />น้ำดอกไม้สด 6 ถ้วยตวง <br /><br />วิธีทำ<br />1.ล้างไข่ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง<br />2.ต่อยไข่ใส่ภาชนะ เอาแต่ไข่แดง ตีให้แตก<br />3.กระทะทองตั้งไฟ ผสมน้ำดอกไม้สด น้ำตาลละลาย น้ำดอกไม้สด กรองให้สะอาด เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลแดง<br />4.ตักไข่แดงใส่กรวย โรยลงในกระทะน้ำเชื่อมกะดูว่าไข่สุก ใช้ไม้เล็กช้อนขึ้นวางในภาชนะ ทำให้เป็นจับตามต้องการ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2055544768809564494?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-29773960223145586572011-12-29T17:08:00.001-08:002011-12-29T17:09:21.871-08:00<a href="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRrWvqmz-31E-vWRRNqG_oO1an_F5EtU4CEArc4aWzQR8sPsBW7qA"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 259px; height: 194px;" src="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRrWvqmz-31E-vWRRNqG_oO1an_F5EtU4CEArc4aWzQR8sPsBW7qA" border="0" alt="" /></a><br />ส่วนผสม <br />ไข่ไก่ 6 ฟอง<br />ผลอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง<br />กะทิ 1 ถ้วยตวง<br />ทองคำเปลว 2 แผ่น<br /><br /><br />วิธีทำ <br />1.คั่วผลอัลมอนด์ให้กรอบ บดให้ละเอียดเป็นผงแป้ง แล้วร่อนหลายๆ ครั้ง<br />2.ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ลงในกะทิ คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย<br />3.ร่อนผลอัลมอนด์ลงในส่วนผสมข้อ 2 ทีละน้อย ตะล่อนให้เข้ากัน<br />4.นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนปั้นได้ ใส่พิมพ์ทิ้งให้เย็น เคาะออก ติดทองคำเปลว นำไปอบควันเทียน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2977396022314558657?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-67474894434428450782011-12-29T17:06:00.000-08:002011-12-29T17:08:03.416-08:00<a href="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSoNev8BWJ_n3ylUKcLvsm8p9MagTo-PymNzYvGk6QXkLpi4074"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 241px; height: 210px;" src="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSoNev8BWJ_n3ylUKcLvsm8p9MagTo-PymNzYvGk6QXkLpi4074" border="0" alt="" /></a><br /><br />ส่วนผสม<br />ไข่เป็ด 10 ฟอง<br />แป้งทองหยอด 1/4 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 7 ถ้วยตวง<br />น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง<br /><br />วิธีทำ <br />1.ผสมน้ำ น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือดพอเหนียว ตักน้ำเชื่อมขึ้นไว้สำหรับลอยทองหยอด ที่เหลือตั้งไฟต่อไปให้น้ำเชื่อมเหนียว<br />2.แยกไข่แดง ไข่ขาว<br />3.ตีไข่แดงให้ขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้งทองหยอดแล้วคนให้เข้ากัน<br />4.หยอดไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟ ใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางเป็นตัวกำหนด ต้องการลูกเล็กหรือใหญ่ตามชอบ นิ้วหัวแม่มือจะเป็นนิ้วที่ช่วยรูดแป้งลงที่ปลายนิ้ว แล้วจึงสะบัดไข่ลงในน้ำเชื่อม<br />5.เมื่อทองหยอดสุกลอยขึ้น ตักใส่ในน้ำเชื่อมสำหรับลอย<br />จัดให้ตามคำขอครับ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6747489443442845078?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-76142773282151555832011-12-29T17:05:00.000-08:002011-12-29T17:06:22.234-08:00<a href="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSFNTw-B4MeQitRAeL_O2oYr97HS8cVwc0ZfzsaMafiAtlM9Uu91w"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 265px; height: 190px;" src="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSFNTw-B4MeQitRAeL_O2oYr97HS8cVwc0ZfzsaMafiAtlM9Uu91w" border="0" alt="" /></a><br /><br />ส่วนผสม<br />แป้งมันอย่างดี 2 1/2 ถ้วยตวง <br />แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ <br />มะพร้าว 3 ขีดคั้นให้ได้ 1 1/2 ถ้วยตวง <br />น้ำตาลปีบ (250 กรัม) 2 1/2 ขีด <br />ไข่ไก่ใบเล็ก 1 ฟอง <br />งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ <br />น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์ <br />พิมพ์ทองม้วน <br /><br />วิธีทำ<br />1.เอาน้ำกะทิกับน้ำตาลปีบละลายให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด แล้วกรองเอาขี้ผงออก ทิ้งไว้ให้เย็น<br />2.ตอกไข่ตีให้แตก นำไปผสมกับแป้งมันและแป้งข้าวเจ้า<br />3.ตักน้ำตาลที่เย็นแล้วลงเคล้าผสมไป จนแป้งละลายและไม่เป็นเม็ด จึงใส่งาดำ คนให้เข้ากัน<br />4.ติดเตาถ่านให้แดงทั่ว แล้วเอาขี้เถ้าโรยทับเพื่อให้ไฟอ่อนเสมอกัน<br />5.ใช้เหล็ก หรือคีมวางพาดลงบนเตา ผิงพิมพ์ทองม้วน ให้ร้อนก่อนแล้วทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่ว (ใช้ลูกประคบจุ่มน้ำมันทาพิมพ์จะสะดวกดี น้ำมันจะไม่โชกเกินไป) <br />6.พอร้อนจึงตักขนมใส่ราวครึ่งช้อนโต๊ะ บีบพิมพ์ให้แน่น ปิ้งกลับไปกลับมาจนขนมเหลือง ใช้มีดแซะออกจากพิมพ์ พับริมสองข้างแล้วม้วนเร็ว ก่อนที่ขนมจะแข็งตัว<br />7.เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จึงเก็บใส่ขวดโหล อบด้วยควันเทียนจะหอมอร่อยยิ่งขึ้น<br />หมายเหตุ การม้วนทองม้วนถ้าไม่มีไม้กลมๆ จะใช้ไม่แบนๆ กว้างราว 1 1/2 ซม. พับก็ได้จะง่ายกว่า<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7614277328215155583?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-64748971964630434682011-12-29T17:03:00.000-08:002011-12-29T17:04:35.168-08:00<a href="http://i262.photobucket.com/albums/ii90/jjbd_photo/food%208/4-70.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 505px; height: 338px;" src="http://i262.photobucket.com/albums/ii90/jjbd_photo/food%208/4-70.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />ส่วนผสม <br />ไข่ไก่(ไข่แดง) 5 ฟอง<br />กะทิ 1 ถ้วยตวง<br />แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง<br />แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง<br /><br /><br />วิธีทำ <br />1.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ให้เข้ากัน นวดด้วยกะทิ<br />2.นำไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วมารวมกับส่วนผสมข้อ 1 <br />3.นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนปั้นได้<br />4.ใส่พิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเคาะออก นำไปอบควันเทียน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6474897196463043468?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-89797861281376441272011-12-29T16:59:00.000-08:002011-12-29T17:02:18.800-08:00<a href="http://static.flickr.com/41/86261786_ec1a06f101_o.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 440px; height: 371px;" src="http://static.flickr.com/41/86261786_ec1a06f101_o.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />สูตรนี้รับรองว่าสามารถนำไปใช้ได้จริงแน่นอนค่ะ การันตีโดยแม่ค้าขายขนมครกอย่าง "แม่เล็ก เข้มพิมพ์" ผู้เป็นเจ้าของสูตรขนมครก (สูตรแป้งสำเร็จรูป) นี้ เพื่อเป็นการแบ่งปันความรู้ให้ท่านผู้สนใจสามารถนำไปประกอบอาชีพได้ค่ะ . . .<br />Ingredients (ส่วนผสม) : <br />แป้งข้าวเจ้า (ใช้ข้าวขาวธรรมดา) อย่างดี 1/2 กิโลกรัม<br />หางกะทิสด 2 1/2 กิโลกรัม<br />น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) 2 ช้อนโต๊ะ<br /><br />Method (วิธีทำ) :<br />1. นำแป้งข้าวเจ้าเทลงภาชนะ ค่อยๆ เติมหางกะทิเบื้องต้นประมาณ 200 cc. คนแป้งกับหางกะทิให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปค่อยๆ เติม และนวดจนกว่าเนื้อแป้งทั้งหมดจะเป็นก้อน มีความนิ่มของเนื้อแป้งกับหางกะทิพอประมาณ จากนั้นตักแบ่งออกไว้ต่างหาก 2 ช้อนโต๊ะ<br />2. นำแป้งที่เหลือนวดเข้าด้วยกันกับน้ำตาลปี๊บ โดยนำเนื้อแป้งค่อยๆ ผสมกับน้ำตาล และเหยาะหางกะทิลงไปพร้อมๆ กัน แล้วค่อยๆ นวดให้เนื้อแป้งเข้ากับน้ำตาลและหางกะทิ จนได้เนื้อแป้งผสมกับน้ำตาลปี๊บและหางกะทิจนเป็นเนื้อเดียวกัน พร้อมหยอดเป็นเนื้อขนมครกส่วนแรก<br />Ingredients (ส่วนผสม) : หน้าขนมครก<br />แป้งขนมครกที่นวดและแบ่งไว้ในส่วนที่ 1 2 ช้อนโต๊ะ<br />หัวกะทิสด 1 กิโลกรัม<br />น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม<br />เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ<br /><br />Method (วิธีทำ) :<br />1. นำเนื้อแป้งที่แบ่งไว้ใส่ลงในภาชนะแล้วละลายให้เข้ากับหัวกะทิ พร้อมใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันจนเป็นส่วนผสมเดียวกัน ส่วนผสมนี้ใช้เป็นหน้าขนมครก<br /><br />วิธีหยอดขนมครก : <br />1. ติดไฟใส่เตา (ใช้เตาถ่านขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางพอๆ กับเบ้าขนมครก) เมื่อถ่านในเตาติดไฟจนแดงหมดทุกก้อน (ควรใช้ถ่านก้อนเล็กๆ) นำเบ้าขนมครกตั้งบนเตา ใช้ลูกประคบชุบน้ำมันหมู เช็ดเบ้าขนมครกทุกเบ้าจนควันขึ้นอ่อนๆ นำลงจากเตาแล้วให้นำขี้เถ้าโรยบนเตาจนไม่เห็นก้อนถ่านจนทั่ว<br />2. นำเบ้าขนมครกตั้งไฟอีกครั้ง เช็ดน้ำมันออกจนเบ้าสะอาดแต่ยังมีน้ำมันเกาะอยู่ในเบ้า<br />3. พอร้อนได้ที่ ตักเนื้อขนมครกส่วนแรกหยอดลงเบ้า ก่อนตักให้คนเนื้อขนมครกที่เป็นแป้งละลายหางกะทิเสียก่อน เพราะเนื้อแป้งอาจนอนก้น การหยอดให้หยอดไป 3 ใน 5 ของเบ้า<br />4. จากนั้นหยอดส่วนที่เป็นหน้าขนมครกอีก 2 ใน 5 หรือจนเต็มพอดีกับเบ้าขนมครก เสร็จแล้วปิดฝาคอยจนเนื้อขนมครกสุก <br /><br /> แต่ถ้าเราต้องการใส่หน้าต่างๆ เช่น ต้นหอม ข้าวโพด มันต้ม เผือกต้ม ฝอยทอง หรืออื่นๆ ให้หยอดหลังจากหยอดเนื้อที่เป็นหน้าขนมครกส่วนที่ 2 นี่เอง<br /><br /> สูตรนี้จะใช้เตาถ่านและน้ำมันหมู เพื่อรสและกลิ่นของขนมครกที่ลงตัวจนเป็นสูตรเฉพาะตัวที่หลายคนติดใจ แต่ถ้าไม่สะดวกจะปรับแต่งเป็นเตาแก๊สหรือใช้น้ำมันพืชตามความสะดวกของท่านก็ ได้<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8979786128137644127?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-71041084586856703912011-01-25T05:25:00.000-08:002011-01-25T05:26:45.524-08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TT7PgZ8x5aI/AAAAAAAACP0/4O88P_yUjK8/s1600/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%87.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566114345105089954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TT7PgZ8x5aI/AAAAAAAACP0/4O88P_yUjK8/s400/%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25B9%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587.jpg" border="0" /></a><br />แป้งสาลี 1000 กรัม<br />เนย 80 กรัม<br />นมผง 1/3 ถ้วยตวง <br />เอ็มเพล็กซ์ 2 ช้อนชา<br />ยีสต์ 4 ช้อนชา <br />เกลือ 1 ช้อนชา<br />น้ำตาลทราย 120 กรัม <br />ไข่ไก่ 1 ฟอง<br />น้ำ 2 1/4 ถ้วยตวง<br /><br />วิธีทำ<br />1. เทแป้งใส่อ่างผสม ใส่เนย นมผงและเอ็มเพล็กซ์ นวดให้เข้ากัน <br />2. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ยีสต์ และไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน <br />3. ค่อย ๆ เทน้ำลงไป นวดต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวขณะที่นวดแป้งควรใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ เพราะเวลานวดแป้งจะไม่เหนียวติดมือ<br />4. เมื่อแป้งได้ที่ ให้นำออกแผ่ในกะละมัง ใช้ฝ่ามือไล้แป้งไปมาให้หน้าแป้งเรียบ จากนั้นคลึงแป้ง<br />ให้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว <br />5. วางในถาดทาเนยขาว คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้แป้งขึ้นประมาณ 45 นาที<br />6. ตบแป้งที่พองตัวให้เป็นรูปกลมแบน ตักไส้ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วห่อแป้งปิดไส้ให้เรียบร้อย นำไปใส่ในพิมพ์อลูมิเนียมที่ทาเนยขาวให้ทั่วค่อนข้างหนา <br />7. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที<br />8. เมื่อขนมปังสุกจะพองตัวขึ้นอีก 2 เท่า แกะขนมปังออกจากพิมพ์ ทาผิวขนมปังด้วยเนย <br />อีกครั้ง เพื่อให้ผิวสวย<br /><br />ไส้หมูหยอง<br />หมูหยอง 5 ถ้วย<br />น้ำพริกเผา เล็กน้อย<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7104108458685670391?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-68834800488665911802011-01-25T05:23:00.000-08:002011-01-25T05:25:34.425-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TT7PP1GqkXI/AAAAAAAACPs/nk43NSVog1w/s1600/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566114060336533874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TT7PP1GqkXI/AAAAAAAACPs/nk43NSVog1w/s400/%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588" border="0" /></a><br /><br />แป้งสาลี 1000 กรัม เนย 80 กรัม<br />นมผง 1/3 ถ้วยตวง เอ็มเพล็กซ์ 2 ช้อนชา<br />ยีสต์ 4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา<br />น้ำตาลทราย 120 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง<br />น้ำ 2 1/4 ถ้วยตวง<br /><br />วิธีทำ<br />1. เทแป้งใส่อ่างผสม ใส่เนย นมผงและเอ็มเพล็กซ์ นวดให้เข้ากัน<br />2. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ยีสต์ และไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน<br />3. ค่อย ๆ เทน้ำลงไป นวดต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวขณะที่นวดแป้งควรใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ เพราะเวลานวดแป้งจะไม่เหนียวติดมือ<br />4. เมื่อแป้งได้ที่ ให้นำออกแผ่ในกะละมัง ใช้ฝ่ามือไล้แป้งไปมาให้หน้าแป้งเรียบ จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว<br />5. วางในถาดทาเนยขาว คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้แป้งขึ้นประมาณ 45 นาที<br />6. ตบแป้งที่พองตัวให้เป็นรูปกลมแบน ตักไส้ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วห่อแป้งปิดไส้ให้เรียบร้อย นำไปใส่ในพิมพ์อลูมิเนียมที่ทาเนยขาวให้ทั่วค่อนข้างหนา<br />7. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที<br />8. เมื่อขนมปังสุกจะพองตัวขึ้นอีก 2 เท่า แกะขนมปังออกจากพิมพ์ ทาผิวขนมปังด้วยเนย อีกครั้ง เพื่อให้ผิวสวย<br /><br />ไส้ไก่<br />เนื้อไก่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง มันฝรั่งหรือมันเทศหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง<br />ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />วิธีทำ<br />1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ<br />2. ผัดหอมหัวใหญ่จนหอม<br />3. ใส่เนื้อไก่และมันฝรั่ง ผัดจนสุก<br />4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ<br />5. ผัดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6883480048866591180?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-12067733189352982852011-01-25T05:11:00.000-08:002011-01-25T05:23:22.964-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TT7Nda-rdkI/AAAAAAAACPk/a8IExB3HwZA/s1600/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B8%A3%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%B4%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%95.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566112094818629186" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 295px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TT7Nda-rdkI/AAAAAAAACPk/a8IExB3HwZA/s400/%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%2584%25E0%25B9%258C%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%25A3%25E0%25B9%258C%25E0%25B8%2595.jpg" border="0" /></a><br />แป้งสาลีทำขนมปัง 800 กรัม <br />แป้งสาลีทำเค้ก 200 กรัม<br />นมผง 40 กรัม<br />น้ำตาลทราย 180 กรัม<br />ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 15 กรัม<br />เกลือป่น 15 กรัม<br />สารเสริมคุณภาพโดบริม 10 กรัม<br />ไข่ไก่ 2 กรัม<br />น้ำเย็น (ประมาณ) 400 - 450 กรัม<br />มาร์การีน 160 กรัม<br />สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตผัดผงกะหรี่)<br />ไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตหั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม<br />หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 1 หัว<br />แครอทหั่นชิ้นเล็กเมล็ดถั่วลันเตา และข้าวโพดน้ำหนักรวม 200 กรัม<br />ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ<br />เกลือป่น 1 ช้อนชา<br />น้ำตาลทราย 3 ช้อนโตะ<br />นมข้นจืด 125 กรัม<br />แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม <br />มาร์การีนสำหรับผัด<br />วิธีทำ<br />- นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนแป้งเนียน นานประมาณ 10 - 15 นาที แบ่งก้อนโดน้ำหนัก 50 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม<br />- รีดโดออกเป็นแผ่นบาง ตักส่วนผสมไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตผัดผงกะหรี่ลงในแป้ง แล้วห่อไส้ให้มิดวางลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว หมักขนมปังจนขึ้นเป็น 2 เท่า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 - 375 องศาฟาเรนไฮด์จนกระทั่งสุก<br /><br />วิธีทำ (ไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตผัดผงกะหรี่)<br />- ผัดหอมหัวใหญ่ กับมาร์การีนจนสุกหอม เติมไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ต พร้อมส่วนผสมที่เหลือ และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ผัดจนสุกจึงยกลงเตรียมไว้ สำหรับเป็นไส้ขนมปัง<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1206773318935298285?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-70201950497536174232011-01-19T17:43:00.000-08:002011-01-19T17:46:54.487-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTeTt4RnLkI/AAAAAAAACPU/gR4hqUR-oh0/s1600/%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2595%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B2%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25B7%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 90px; height: 75px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTeTt4RnLkI/AAAAAAAACPU/gR4hqUR-oh0/s400/%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2595%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B2%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25B7%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564078281049189954" /></a><br />สิ่งที่ต้องเตรียม<br />เต้าเจี้ยว (เฉพาะเนื้อ)100 กรัม<br />เนื้อปลาช่อนต้มสุกหยาบ100 กรัม<br />พริกขี้หนูสับหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ<br />ตะไคร้สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ<br />ซีอิ๊วขาว สูตร 1 1/4 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ<br />ผักลวกสุกตามชอบ<br />วิธีทำ<br /> - ผสมเต้าเจี้ยว สูตร 1 กับเนื้อปลาช่อน พริกขี้หนูสวนแลตะไคร้เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว<br />สูตร 1 น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตักใส่ภาชนะ รับประทานคู่กับผักลวกตามชอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7020195049753617423?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-5052366981792661702011-01-19T17:34:00.000-08:002011-01-19T17:35:24.362-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTeRS3mFzsI/AAAAAAAACPM/OxwaNqgQSl4/s1600/%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%25B8%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25B5.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 224px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTeRS3mFzsI/AAAAAAAACPM/OxwaNqgQSl4/s400/%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%25B8%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25B5.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564075617986924226" /></a><br />-เนย 1 ช้อนโต๊ะ <br />-ไข่ไก่ 3 ฟอง <br />-น้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง <br />-น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง <br />-น้ำวานิลลา 1 ช้อนชา <br />-เนื้อผักซูกินีขูดแล้ว 2 ถ้วยตวง <br />-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วยตวง <br />-แป้งสาลีที่ยังไม่ได้ขัดให้ขาว 2.5 ถ้วยตวง <br />-ผงฟูโซดา 2 ช้อนชา <br />-ผงฟู 1 ช้อนชา <br />-เกลือ 1 ช้อนชา <br />-อบเชยป่น 1 ช้อนชา <br />-กานพูลป่น 1 ช้อนชา <br /><br />วิธีทำ <br />1.เปิดเตาอบไว้ก่อนให้ร้อน 175 องศาเซลเซียส <br />2.นำเนย 1 ช้อนโต๊ะ ทาด้านในของถาดอบขนมปังที่มีขนาด 9 x 5 นิ้ว <br />3.ตีไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล และวานิลลาให้เข้ากันจนเป็นน้ำข้น ๆ แล้วค่อยผสมเนื้อซูกินี<br />ที่ขูดแล้วลงไป <br />4.ร่อนส่วนผสมแห้งนั่นคือ แป้งสาลีที่ยังไม่มีการฟอกสี ผงฟูโซดา ผงฟู เกลือ อบเชยป่นและ กานพลูป่น <br />ร่อนเข้าด้วยกันในภาชนะใหญ่ ๆ สำหรับผสม <br />5.เทส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไปในส่วนผสมแห้งผสมพอให้เข้ากัน ไม่ต้องเข้ากันมาก และใส่<br />เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคนให้เข้ากัน <br />6.เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในถาดขนมปังที่ได้เตรียมไว้แล้ว <br />7.นำถาดไปอบในเตาอบชั้นล่าง 1 - 1 1/2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งสุก (เมื่อเอาไม้จิ้มลงไป<br />ตรงกลางขนมปังดึงออกมาจะสะอาด และไม่มีแป้งเปียก ๆ ติดอยู่) <br />8.เมื่อสุกพักให้เย็น และเคาะออกจากถาด และผึ่งให้เย็นสนิทถึงจะห่อเก็บ <br />9.ทิ้งไว้ค้างคืนด้วยการห่อจะอร่อยมากขึ้น <br /><br />(สูตรจากหมึกแดงค่ะ)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-505236698179266170?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-2506117261371790942011-01-19T17:33:00.001-08:002011-01-19T17:34:13.359-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTeQ_9NHhsI/AAAAAAAACPE/bjBLfIQPPsE/s1600/%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%25B2%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2595%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 250px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTeQ_9NHhsI/AAAAAAAACPE/bjBLfIQPPsE/s400/%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2587%25E0%25B8%2582%25E0%25B8%25B2%25E0%25B9%2584%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2595%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B3.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564075293075277506" /></a><br /> ขนมปังขาไก่ต้มยำ ของกินเล่นเคี้ยวกรุบกรอบของฉบับนี้ ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ผิวมะนาว ผักชี ผสมรวมลงไปช่วยชูรสและกลิ่น กินกับน้ำพริกเผาสามรส เป็นของว่างรองท้องยามบ่ายได้อย่างมีรสชาติ<br />ส่วนผสม<br />• แป้งขนมปัง 140 กรัม <br />• แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม <br />• ยีสต์ 2 ช้อนชา <br />• น้ำตาลทรายสีรำ(ไม่ฟอกขาว) 1/2 ช้อนชา <br />• เกลือ 1/2 ช้อนชา <br />• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา <br />• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง <br />• ใบมะกรูดสับละเอียด 1ช้อนโต๊ะ <br />• ตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ <br />• ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ <br />• ผิวมะนาวสับละเอียด 2 ช้อนชา <br />• พริกชี้ฟ้าแห้ง 1-2 ช้อนชา (กรีดเม็ดล้างน้ำแล้วสับละเอียด)<br />วิธีทำ<br />1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในอ่างผสมแล้วใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน ทำหลุมแป้งตรงกลางแล้วใส่น้ำมันและน้ำ จากนั้นนวดจนเข้ากันดี(ถ้าเหลวไปเติมแป้งขนมปังได้อีกเล็กน้อย) <br />2. คลึงแป้งเป็นก้อนกลมวางในอ่างผสม ใช้ผ้าขาวบางคลุมพักไว้ประมาณ 20 นาทีจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า นำมาตัดเป็นก้อนเล็กๆประมาณ 10-15 กรัม คลึงให้เป็นเส้นยาวคล้ายแท่งดินสอ ยาวประมาณ 8 นิ้ว วางลงบนถาดที่ทาไขมันบางๆ เข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮ หรือ 180 องศาเซลเซียต ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง พักบนตะแกรงให้เย็นรับประทานกับน้ำพริกเผาสามรส<br />น้ำพริกเผาสามรส<br />ส่วนผสม<br />• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำมะนาว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำปลา 2 ช้อนชา <br />• หอมแดงซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ <br />• ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา<br />วิธีทำ<br />• ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ รับประทานคู่กับขนมปังขาไก่ต้มยำ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-250611726137179094?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-4523257399608631202011-01-19T17:26:00.000-08:002011-01-19T17:31:16.905-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTeQRo0U8-I/AAAAAAAACO8/lIMFqo5x8XY/s1600/%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25AB%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2587.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 250px; height: 250px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTeQRo0U8-I/AAAAAAAACO8/lIMFqo5x8XY/s400/%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25AB%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2587.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5564074497328608226" border="0" /></a><br /><br />ของหวานจานนี้ดัดแปลงน้ำกะทิ ทำเป็นซอสปรุงให้ข้นและรสจัด ราดบนกล้วยหอมนึ่งสุก แต่งหน้าด้วยงาขาวคั่วและกลีบกุหลาบสีแดงสด เป็นของหวานไทยสไตล์ฝรั่งที่เก๋ไก๋และอร่อย รับรองว่าถ้าทำเลี้ยงแขกต้องประทับใจแน่นอนครับ<br />ส่วนผสม<br />• กล้วยหอมสุกปานกลาง 4 ผล <br />• กะทิข้นปานกลาง 1 ถ้วย (ใช้มะพร้าวขูดขาวประมาณ 300 กรัม) <br />• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ <br />• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา <br />• แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ) <br />• งาขาว กลีบกุหลาบ สำหรับตกแต่งหน้า<br />วิธีทำ<br />1. ผสมกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือ ให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด แล้วจึงค่อยๆเติมแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำ คนจนกะทิเริ่มข้นเหนียวขึ้น ยกลงพักไว้ <br />2. กรีดเปลือกกล้วยหอมตามยาว นำไปนึ่งทั้งเปลือกในรังถึงที่น้ำเดือดๆ ประมาณ 4-5 นาที <br />3. เมื่อกล้วยสุก ลอกเอาเปลือกออก จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ <br />4. โรยงาขาว หรือตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบ เสิร์ฟขณะร้อนๆ <br />H&C Tip - ถ้าใช้กล้วยงอมแล้ว กล้วยจะเละง่าย ให้ลดเวลานึ่งเหลือประมาณ 2 - 3 นาที<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-452325739960863120?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-91840716404594895072011-01-17T19:12:00.000-08:002011-01-17T19:18:39.169-08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTUFudGi2WI/AAAAAAAACOw/kwyLBD0QRjU/s1600/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2595%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B2%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%2594.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TTUFudGi2WI/AAAAAAAACOw/kwyLBD0QRjU/s400/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2595%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B2%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B5%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25A7%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%2594.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563359210330315106" /></a><br />สิ่งที่ต้องเตรียม<br />เต้าเจี้ยวขาว 100 กรัม<br />หอมแดงซอย 100 กรัม<br />เนื้อหมูสับหยาบ 100 กรัม<br />เนื้อกุ้งสับหยาบ 100 กรัม<br />น้ำ 500 ซีซี<br />พริกชี้ฟ้าสามสี อย่างละ 1 เม็ด<br />เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br />น้ำมะขามเปียก 50 กรัม<br />กลูเซอนา เอสอาร์ 10 ช้อนตวง<br />ไข่ไก่ 1 ฟอง<br />ผักสดสำหรับรับประทาน <br /><br />วิธีทำ<br /> - โขลกเต้าเจี้ยวขาวกับหอมแดง 50 กรัมจนละเอียด<br /> - ใส่เนื้อหมูและเนื้อกุ้งลงในเต้าเจี้ยว โขลกผสมเข้าด้วยกัน จนส่วนผสมเหนียว จึงตักขึ้น<br /> - ละลายเครื่องที่โขลกกับน้ำ 300 ซีซี ลงในภาชนะ คนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด<br />ใส่หอมแดงส่วนที่เหลือกับพริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำมะขามเปียก เคี่ยวใช้ไฟอ่อนจน<br />ส่วนผสมเข้ากันดี<br /> - ละลายกลูเซอนา เอสอาร์กับน้ำ 200ซีซีเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมกลูเซอนาลงในเต้าเจี้ยวหลน<br />เติมไข่ไก่ คนผสมให้พอเข้ากัน พอเดือด ยกลง ตักเต้าเจี้ยวหลนใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด<br />ตามชอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-9184071640459489507?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-34979098683531886962011-01-12T03:06:00.001-08:002011-01-12T03:07:18.451-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TS2LV_rjfLI/AAAAAAAACOo/2ekk7iDUe6s/s1600/tiramisu.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 344px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TS2LV_rjfLI/AAAAAAAACOo/2ekk7iDUe6s/s400/tiramisu.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561254324860058802" /></a><br /> ทิรามิสุ (tiramisu) ขนมหวานสัญชาติอิตาเลียน กำลังเป็นที่นิยมในบ้านเรา ด้วยเนื้อขนมนุ่มเบาและรสเฉพาะตัวของชีสมาสคาโปเน่(Mascapone)กับวิปปิ้งครีมตัดกับรสเข้มของขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์(Lady finger)ที่ชุ่มด้วยกาแฟดำ อร่อยอย่างลงตัวพอดิบพอดี<br />ส่วนผสมเนื้อครีม<br />• ไข่ 3 ฟอง <br />• วิปปิ้งครีม(Whipping cream) 1 1/4 ถ้วย <br />• หรือเฟรชครีม (Fresh cream) <br />• ชีสมาสคาโปเน่(mascapone cheese) 3 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ<br />ส่วนผสมชั้นกาแฟ<br />• ขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์(Lady finger) 10 ชิ้น <br />• กาแฟดำ 2 ถ้วยตวง <br />• ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า<br />วิธีทำ<br />1. ผสมครีมกับชีสมาสคาโปเน่แล้วตีให้ขึ้นฟู(ความเร็วปานกลางจนตั้งยอด) แช่เย็นไว้จนเย็นจัด <br />2. แยกไข่ขาวกับไข่แดง ผสมน้ำตาลทรายกับไข่แดงตีรวมกันจนเป็นครีมข้น แช่เย็นไว้ <br />3. ตีไข่ขาวจนกระทั่งฟูตั้งยอด <br />4. นำส่วนผสมของชีส ไข่แดง และไข่ขาวที่แช่เย็นจัดมาเคล้ารวมกันเบาๆ จากนั้นนำไปแช่เย็นอีกครั้งประมาณ 30 นาที <br />5. นำขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์ไปจุ่มในกาแฟดำให้ชุ่ม จัดใส่ในแก้วที่ชอบแล้วราดทับด้วยครีม สลับชั้นกันจนเต็มแก้ว โรยหน้าด้วยผงโกโก้<br />H&C Tips<br />- ไข่ควรใช้ไข่สดใหม่ เพราะเมื่อตีแล้วจะขึ้นฟู<br />- กาแฟดำควรชงให้มีรสขมกว่าปกติเล็กน้อย เพราะจะตัดรสกับครีมได้ดียิ่งขึ้น<br />- ควรเสิร์ฟขณะที่เย็นจัด และอาจเสิร์ฟคู่กับขนมปังหรือผลไม้สด เช่น สตรอเบอรี่ ก็ได้<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3497909868353188696?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-1300959191234981102011-01-12T03:04:00.000-08:002011-01-12T03:05:39.979-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TS2K8o0oSiI/AAAAAAAACOg/rEdu3D6ohzc/s1600/Sunny%2Bcake.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 250px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TS2K8o0oSiI/AAAAAAAACOg/rEdu3D6ohzc/s400/Sunny%2Bcake.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5561253889227377186" /></a><br /> ของหวานที่จะช่วยคลายร้อนในเดือนที่ร้อนที่สุด ซันนี่เค้ก เค้กเนื้อนุ่ม รสชาติเปรี้ยวอมหวาน สีสันสดใส เสิร์ฟแบบเย็นเจี๊ยบอร่อยถึงใจ เค้กนี้มีโยเกิร์ตเป็นส่วนผสมหลัก หวานมันด้วยครีมชีส เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมด้วยส้มรสเปรี้ยว โรยหน้าด้วยผิวส้มอบกลิ่นสดชื่น<br />ส่วนผสม<br />• ครีมชีส 150 กรัม <br />• น้ำตาลทราย 100 กรัม <br />• ไข่แดง 2 ฟอง <br />• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 250 กรัม <br />• น้ำส้ม 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) <br />• น้ำมะนาว 15 กรัม( 1 ช้อนโต๊ะ) <br />• แผ่นเจลาติน 4 แผ่น <br />• วิปปิ้งครีม 200 กรัม <br />• ส้มตกแต่งหน้า <br />• เค้กสปันสไลซ์บางประมาณ 1/2 เซนติเมตร<br />วิธีทำ<br />1. ใช้ฟิล์มใส(ใช้ห่ออาหาร)รองก้นพิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ หั่นเนื้อส้มเป็นแว่นเรียงไว้ที่ก้นพิมพ์(ส่วนนี้ใช้ตกแต่งหน้าเค้ก) แล้วแช่เย็นในช่องแข็งไว้ <br />2. นำครีมชีส น้ำตาลและไข่แดง ตีรวมกันจนเนื้อครีมเนียน <br />3. เติมโยเกิร์ตและน้ำส้ม น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ <br />4. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจนนิ่ม แบ่งวิปปิ้งครีมเล็กน้อยมาตั้งไฟให้อุ่น ใส่แผ่นเจลาตินลงคนให้ละลาย แล้วเทลงในส่วนผสมครีม เติมวิปปิ้งครีมที่เหลือให้หมด ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน <br />5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เรียงส้มไว้ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ปาดให้เรียบแล้ววางเค้กสปัน จากนั้นจึงเทครีมที่เหลือจนหมด แล้ววางเค้กสปันทับอีกครั้ง นำไปแช่เย็นไว้ในช่องแข็งประมาณ 2 ชม. <br />6. แซะขอบพิมพ์ให้ทั่ว แล้วคว่ำพิมพ์ลงบนถาด เคาะพิมพ์เบาๆให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ จะได้เค้กหน้าส้มสวยงาม <br />สูตรเค้กสปัน<br />• แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย <br />• ผงฟู 2 ช้อนชา <br />• เกลือ 1/4 ช้อนชา <br />• นมผง 3 ช้อนโต๊ะ <br />• ไข่ไก่ทั้งฟอง 6 ฟอง <br />• เอสพี 1 ช้อนโต๊ะ <br />• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา <br />• เนยสดชนิดจืดละลาย 110 กรัม<br />วิธีทำ<br />1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู นมผงรวมกัน พักไว้ จากนั้นตีไข่ไก่กับเอสพีจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยจนหมด ตีให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย กลิ่นวานิลา ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน <br />2. เทส่วนผสมใส่พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ (ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งให้ทั่วแล้วเคาะออก) นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที <br />3. นำออกจากเตา พักให้เย็นบนตะแกรง ใช้มีดปลายแหลมแซะรอบพิมพ์แล้วคว่ำพิมพ์ จากนั้นใช้มีดแบบเลื่อย สไลซ์เค้กให้เป็นแผ่นบางประมาณ 1/2 เซนติเมตร <br />H&C Tip<br />- ส้มที่ใช้ควรเป็นส้มซันคีสท์ สีเหลืองสวย รสเปรี้ยวอร่อย ถ้าไม่ชอบจะเปลี่ยนเป็นผลไม้อื่นก็ได้ เช่น สตรอเบอรี่ กีวี เป็นต้น<br />- สามารถใช้เค้กเนยแทนเค้กสปันได้ ปัจจุบันเค้กเนยมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป<br />- เอสพี คือ สารที่ช่วยให้เนื้อเค้กขึ้นฟูมากขึ้น หาซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่ทั่วไป<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-130095919123498110?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-55312611114860891022011-01-12T03:02:00.000-08:002011-01-12T03:04:12.041-08:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/ShX7yHagBeI/AAAAAAAABN8/im5-TIBmKIs/s200/Strawberry+Blast+with+Chocolate+Crunch.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 200px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/ShX7yHagBeI/AAAAAAAABN8/im5-TIBmKIs/s200/Strawberry+Blast+with+Chocolate+Crunch.JPG" border="0" alt="" /></a><br /> ช็อกโกแลตนั้นจัดเป็นขนมวิเศษ มีทั้งสารคาเฟอีนแฝงอยู่นิดหน่อยพอให้กระปรี้กระเปร่า และมีสารแห่งความสุข "เอ็นดอร์ฟิน" ที่ช่วยให้อารมณ์ดี และล่าสุดพบว่าช็อกโกแลตช่วยต้านมะเร็งได้อีกด้วย วาเลนไทน์นี้ลองทำขนมแสนอร่อยเป็นของขวัญชิ้นพิเศษ จากฝีมือคุณเอง รับรองว่าผู้รับต้องประทับใจแน่นอนค่ะ <br />ส่วนผสม<br />• นมสด 4 ออนซ์ <br />• สตรอเบอร์รี่สด 4 ลูก <br />• น้ำเชื่อมรสสตรอเบอร์รี่ (Torrani) 2 ออนซ์ <br />• ช็อกโกแลตชิพ 1 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย<br />วิธีทำ<br />1. นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นช็อกโกแลตชิพใส่ในโถปั่น แล้วปั่นให้เนียนละเอียด <br />2. ใส่ช็อกโกแลตลงปั่นแค่หยาบๆ <br />3. เทใส่แก้วตกแต่งด้วย สตรอเบอร์รี่ชุบช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลตชิพให้สวยงาม<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5531261111486089102?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-75433212023327578842010-12-28T21:50:00.001-08:002010-12-28T21:51:15.890-08:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TRrMNGB3oBI/AAAAAAAACOY/ySJfGSnSV4s/s1600/%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%A3%E0%B8%99%E0%B8%8A%E0%B9%8C%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B8%AA+%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555977615643746322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TRrMNGB3oBI/AAAAAAAACOY/ySJfGSnSV4s/s400/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%259F%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%258A%25E0%25B9%258C%25E0%25B9%2582%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25AA%2B%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B4%25E0%25B9%2588%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1.jpg" border="0" /></a><br />ขนมปังเก่าที่เเห้งเเละเเข็งอย่าเพิ่งทิ้งไป เพราะยังสามารถนำมาทำเป็นของว่างอร่อยๆ อย่าง "เฟรชน์โทส กลิ่นส้ม" ที่เหลืองกรอบชวนรับประทาน ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอุ่นๆ เวลารับประทานจะรู้สึกว่าเนื้อขนมปังนั้นมีคัสตาร์ดเเทรกอยู่ตามรูพรุนของขนมปัง <br />ส่วนผสม<br />• ขนมปังหัวกระโหลก หั่นเป็นเเผ่นหนา 1นิ้ว 12-15 เเผ่น <br />• ไข่ไก่ 4 ฟอง <br />• นมสด 2 ถ้วย <br />• ครีมสดเเบบวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย <br />• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย <br />• ผิวส้มซันคิสขูดหรือสับละเอียด 1/2 ช้อนชา <br />• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา <br />• เนย สำหรับทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ <br />• ไอซิ่งเพื่อโรยหน้า <br />• น้ำเชื่อมเมเปิลปริมาณตามความต้องการของเเขกเเต่ละคน<br />วิธีทำ<br />1. ตีไข่ไก่พอเเตก ผสมนมสด ครีม น้ำตาลทราย ผิวส้มเเละกลิ่นวานิลาเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียว <br />2. ชุบขนมปังลงในส่วนผสมของไข่ให้ทั่งถึงทั้งสองด้าน วางเรียงในถาด พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ไข่ชุ่มในเนื้อของขนมปังชุ่มไข่ <br />3. ตั้งกระทะเคลือบเทฟล่อนให้ร้อนจัดที่ไฟกลาง ใส่เนยลงไปทีละ 1/4 ช้อนชา เมื่อเนยละลายเป็นฟองเเล้ว ค่อยๆวางขนมปังลงไปในกระทะ ทอดด้านละ 3-5 นาทีหรือจนกว่าด้านนั้นจะกรอบเป็นสีเหลืองทอง เเล้วจึงกลับทอดอีกด้านให้สีสวยเท่ากัน เเล้วจึงตักขึ้นพักบนตะเเกรง <br />H&C Tip <br /> เฟรนช์โทสสามารถทำไว้ทีละมากๆเเล้วนำมาอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เพื่อให้ร้อนก่อนเสิร์พร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิลที่อุ่นๆ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7543321202332757884?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-8144106553465059832010-12-28T21:44:00.000-08:002010-12-28T21:49:59.474-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TRrLkVCPYMI/AAAAAAAACOQ/n1xc6vyy6Ck/s1600/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2584%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1.bmp"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 292px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TRrLkVCPYMI/AAAAAAAACOQ/n1xc6vyy6Ck/s400/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2584%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25B5%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%25AA%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25A1.bmp" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555976915297198274" /></a><br />ภาพแทนของจริงจาก ReE Thank to ReE<br /><br />สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำเค้ก)<br />แป้งสาลีทำเค้ก 200 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม<br />ผงฟู 1 ช้อนชา วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา<br />เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 220 กรัม<br />ไข่ไก่แช่เย็น 7 ฟอง โอวาเล็ต 20 กรัม<br />น้ำเย็น 50 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม<br />เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม<br />ถาดสำหรับอบขนาด 11*15*1 นิ้ว จำนวน 2 ถาด(ทาเนยขาว รองกระดาษและทาเนยขาวทับ), ส่วนผสมครีมชีสส้ม, ส่วนผสมวุ้นส้ม} ส้มในน้ำเชื่อม, เชอร์รี่แดงในน้ำเชื่อม,ช็อกโกแลตแข็ง, วิปปิ้งครีมตีที่ตีขึ้นฟูและใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง <br /><br />วิธีทำ<br />- ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลาชนิดผงและเกลือป่นเข้าด้วยกันเติมน้ำตาลทราย ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน พักไว้<br />- ผสมไข่กับกับส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้เข้าด้วยกัน ใช้พายยางคนผสมพอเข้ากัน เติมโอวาเล็ตตีผสมด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำ นานประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูงสุด นานประมาณ2 นาที เติมน้ำเย็น ตีผสมต่อนานประมาณ 2 นาที ลดความเร็วต่ำ ตีพอเข้ากัน นานประมาณ 30วินาที<br />- เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ น้ำหนักเค้กถาดละ 500 กรัม นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ400-420 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 8-10 นาที หรือจนกระทั่งสุก จึงนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท<br />- สไลซ์เค้กที่อบสุกแล้วออกเป็นสองชิ้น กดเค้กส่วนที่ 1 ด้วยพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้ว เทส่วนผสมครีมชีสส้มลงบนเค้กประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นจนครีมชีสส้มอยู่ตัว จึงนำออกมาเรียงกลีบส้มในน้ำเชื่อมให้สวยงาม เคลือบหน้าด้วยส่วนผสมวุ้นส้ม พักไว้จนกระทั่งวุ้นส้มอยู่ตัว นำเข้าตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน (ทำวิธีเดิมกับเค้กชิ้นที่ 2)<br />- เวลาเสิร์ฟ หั่นเค้กครีมชีสส้มเป็นชิ้น จัดใส่จาน บีบวิปปิ้งครีม แต่งด้วยส้มในน้ำเชื่อมเชอร์รี่แดงในน้ำเชื่อม ช็อกโกแลตแข็งและใบสะระแหน่ให้สวยงาม <br /><br />ครีมชีสส้ม<br />สิ่งที่ต้องเตรียม<br />เจลาตินชนิดผง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 50 กรัม<br />ครีมชีส 250 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม<br />น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม 50 กรัม สีผสมอาหารสีส้ม 1/8 ช้อนชา<br />ส้มซันคิสต์แกะเฉพาะเนื้อ 100 กรัม มารีน่าวิปปิ้งครีมตีขึ้นฟู 250 กรัม<br /><br />วิธีทำ<br />- ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้<br />- ตีผสมครีมชีสกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง นานประมาณ 5 นาทีเติมน้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม สีผสมอาหารสีส้มและเจลาตินที่ละลายน้ำร้อนเตรียมไว้ ตีผสมจนเข้ากันดี<br />- ผสมส่วนผสมที่ได้กับส้มซันคิสต์และมารีน่าวิปปิ้งครีม คนผสมตะล่อมเบาๆ มือ ด้วยพายยางจนเข้ากันดี เตรียมไว้ <br /><br />วุ้นส้ม<br />สิ่งที่ต้องเตรียม<br />ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 กรัม<br />เจลาติน 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 150 กรัม<br />น้ำส้มเข้มข้นชนิดชงดื่ม 50 กรัม<br />วิธีทำ<br />- ต้มส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเดือดทั่วดี ยกลง พักไว้พออุ่น เตรียมไว้สำหรับเคลือบหน้า<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-814410655346505983?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-43427039054686756092010-12-28T21:43:00.000-08:002010-12-28T21:44:35.429-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TRrKsiPetTI/AAAAAAAACOI/UthUENjv8xc/s1600/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%25B9%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%2597%25E0%25B9%258C.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 250px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TRrKsiPetTI/AAAAAAAACOI/UthUENjv8xc/s400/%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%2584%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%25B9%25E0%25B9%2580%25E0%25B8%258B%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%2597%25E0%25B9%258C.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555975956769715506" /></a><br />เครปสูตรนี้เป็นแบบเนื้อบางนุ่ม จุดเด่นอยู่ที่การแช่แผ่นเครปในซอสส้มที่หอมสดชื่นจนชุ่มทั้งแผ่น ถ้ายิ่งกินร้อนๆ คู่กับไอศครีมวานิลาจะยิ่งอร่อยมากขึ้น <br />ส่วนผสมแป้งเครป<br />• ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสดรสจืด 2/3 ถ้วย <br />• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ <br />• ผิวส้มซันคีสท์ขูดเล็กน้อย<br />วิธีทำ<br />1. ตีไข่ไก่กับนมสดให้เข้ากันดี ค่อยๆใส่แป้งคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเนยละลายและผิวส้มขูด คนเข้ากัน <br />2. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนยละลายบางๆ ตักส่วนผสมแป้งเครปด้วยทัพพีกะปริมาณให้ได้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะเทลงกลางกระทะ กลอกเร็วๆให้เป็นแผ่นกลมบาง เมื่อแป้งสุกตึงจึงเขย่ากระทะให้แผ่นแป้งร่อน กลับด้านแล้วทอดต่อให้สุก ตักขึ้นพักไว้<br />ส่วนผสมซอสซูเซทท์<br />• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง น้ำส้มซันคีสท์คั้นสด 1 ลูก( 2/3 ถ้วย) <br />• น้ำมะนาว 1 ลูก ผิวส้มซันคีสท์หั่นเป็นเส้นยาว 1 ลูก <br />• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ เหล้า Grand Marnier หรือ Rum 2 ช้อนโต๊ะ<br />วิธีทำ<br />1. ละลายน้ำตาลในกระทะให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เติมน้ำส้ม น้ำมะนาวและผิวส้ม คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อให้พอข้นเหนียวขึ้น ปิดไฟ เติมเนยละลายและเหล้า คนเข้ากัน <br />2. ใส่แผ่นเครปที่ทอดเตรียมไว้ลงแช่จนชุ่ม ตักขึ้นพับเป็นครึ่งวงกลม แล้วพับครึ่งอีกครั้งให้เป็น 1/4 ของวงกลม ใส่จานไว้เทซอสที่เหลือราดบนแผ่นเครป เสิร์ฟขณะร้อนๆคู่กับไอศครีมวานิลาจะอร่อยยิ่งขึ้น<br />Tips<br />- การเทแป้งลงกระทะควรจะเทครั้งเดียวให้หมด แล้วกลอกเร็วๆให้เป็นแผ่นบางกลมเต็มกระทะพอดี<br />- ปริมาณแป้งที่ใช้ต่อเครปหนึ่งแผ่นในสูตรนี้ จะพอดีกับกระทะเทฟล่อนก้นแบนขนาด 8 นิ้ว แต่ถ้าเปลี่ยนขนาดกระทะจะต้องกะปริมาณแป้งใหม่ให้ได้แผ่นแป้งบางและกลมเต็มกระทะเหมือนเดิม<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-4342703905468675609?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-79405979999934088442010-12-28T21:40:00.000-08:002010-12-28T21:43:03.845-08:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TRrKQO8XVaI/AAAAAAAACOA/7TzXZqi6HQA/s1600/Mexican+Bun"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555975470552929698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TRrKQO8XVaI/AAAAAAAACOA/7TzXZqi6HQA/s400/Mexican%2BBun" border="0" /></a><br />Mexican Bun (18 ชิ้น) เวลาเตรียม 90 นาที เวลาปรุง 15 นาที <br /> ขนมปังบันสไตล์เม็กซิกัน กลิ่นหอมจากครีมราดหน้ารสกาแฟบวกกับเนื้อขนมปังแสนนุ่ม ทำให้โด่งดังแทบฉุดไม่อยู่ แต่เพราะมีส่วนผสมของเนยมากจะทำให้เลี่ยน ต้องกินกับกาแฟรสเข้มอย่างเอสเพรสโซ่ หรือถ้าใครชอบแบบนุ่มหน่อยก็แนะนำเป็น Machiato สักแก้วละกัน <br /><br />ส่วนผสมไส้<br />• เนยสดชนิดเค็ม 1 1/4 ถ้วย (200 กรัม) <br />• กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา <br />• น้ำตาลทรายป่นละเอียด 1/3 ถ้วย (50 กรัม) <br />• น้ำตาลทรายแดงร่อน 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)<br />ส่วนผสมหน้า <br />• เนยสดชนิดจืด 1 1/4 ถ้วย (200 กรัม) <br />• น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย (160 กรัม) <br />• ไข่ไก่ตีเข้ากัน 3 ฟอง <br />• กาแฟสำเร็จรูป(Instant coffee) 3 ช้อนโต๊ะ <br />• ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา <br />• แป้งอเนกประสงค์ร่อน 2 ถ้วย (150 กรัม)<br />ส่วนผสมบัน<br />• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 3/4 ถ้วย (500 กรัม) <br />• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย (80 กรัม) <br />• เกลือป่น 1 ช้อนชา (6 กรัม) <br />• ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะพูน (8 กรัม) <br />• ไข่ไก่ตีเข้ากัน 1 ฟอง <br />• นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (270 กรัม) <br />• เนยสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย (60 กรัม)<br />วิธีทำ<br />1. เตรียมส่วนไส้ โดยตีเนยให้ขึ้นฟู ใส่กลิ่นวานิลาและน้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากัน แช่เย็นไว้ให้แข็ง <br />2. ผสมส่วนหน้าโดยตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งจนฟูเบา ใส่ไข่ กาแฟและผงอบเชย ตีให้เข้ากัน เติมแป้งลงผสมให้เข้ากันดี คลุมด้วยพลาสติกห่ออาหารเก็บเข้าตู้เย็นไว้ <br />3. นำส่วนไส้ออกมาตักแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 15 กรัม นำกลับไปแช่เย็นไว้ <br />4. ทำส่วนบัน โดยเริ่มจากแช่ยีสต์ในนมสดไว้ประมาณ 5 นาที ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือและไข่เข้ากัน แล้วค่อยๆเทส่วนผสมนม นวดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วนวดต่ออีกประมาณ 5 นาที จนก้อนแป้งเนียนนุ่มไม่ติดมือ <br />5. แบ่งก้อนแป้งเป็นก้อนละ 50 กรัม คลึงให้เนียนกลม พักไว้ 10 นาที และใช้ผ้าขาวบางหมาดๆคลุมหน้าไว้ <br />6. เมื่อครบเวลาใช้มือกดก้อนแป้งให้แบนเพื่อไล่อากาศ และวางไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลาง รวบปิดแผ่นแป้งให้มิด <br />7. วางเรียงบนถาดอบที่ปูรองด้วยกระดาษไข โดยเรียงให้ห่างกัน 8 เซนติเมตร แล้วใช้ผ้าขาวบางคลุมหน้าไว้ 45 นาที เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส <br />8. เมื่อพักจนครบเวลา ให้ตักส่วนผสมหน้าที่แช่เย็นไว้ใส่ถุงบีบ บีบลงบนหน้าขนมโดยขดเป็นเกลียวก้นหอย นำเข้าอบ 10 – 13 นาที หรือจนขนมเป็นสีน้ำตาลหอม นำออกจากเตา เสิร์ฟได้ขณะร้อนๆ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7940597999993408844?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-12773725459354262432010-09-14T19:07:00.000-07:002010-09-14T19:08:47.219-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TJAqncuPpnI/AAAAAAAACI0/_6RoM2cTCiA/s1600/%E0%B8%9E%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TJAqncuPpnI/AAAAAAAACI0/_6RoM2cTCiA/s400/%E0%B8%9E%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516956400742278770" /></a><br /> มะม่วงเป็นผลไม้ไทยที่ทำขนมฝรั่งได้อร่อย พุดดิ้งมะม่วงสูตรนี้ผสมกับเจลาตินและวิปปิ้งครีม นำไปแช่เย็นจนแข็ง แล้วนำมากินกับข้าวเหนียวมูน<br />ส่วนผสม<br />• น้ำเปล่า 1 ถ้วย <br />• น้ำแข็งก้อนเล็ก 1 ถ้วย <br />• มะม่วงสุกหั่นเต๋า 1 ผล <br />• มะม่วงสุกสำหรับปั่น 1 ผล <br />• น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย <br />• แผ่นเจลาติน 7 แผ่น <br />• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย <br />• ข้าวเหนียวมูนขาวและดำ ตามชอบ<br />วิธีทำ<br />1. นำแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจนนิ่ม <br />2. ผสมน้ำตาลและน้ำเปล่าตั้งไฟให้ร้อน ใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้ลงไปคนให้ละลายเข้ากัน <br />3. ปิดเตาไฟหรือยกหม้อออกจากเตา ใส่น้ำแข็งลงในส่วนผสมน้ำตาล (ข้อ 2) คนให้น้ำแข็งละลาย <br />4. ใส่มะม่วงที่ปั่นไว้ลงไป แล้วตามด้วยมะม่วงที่หั่นเป็นลูกเต๋า <br />5. ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่พิมพ์ <br />6. นำแช่ในตู้เย็นไว้จนแข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง รับประทานกับข้าวเหนียวมูลขาวหรือดำตามชอบ<br />H&C Tip<br /> - ใส่น้ำแข็งแทนน้ำเปล่า เพราะจะช่วยไม่ให้มะม่วงไม่เละ และเป็นสีดำ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1277372545935426243?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-17911151276233160112010-09-14T19:05:00.000-07:002010-09-14T19:07:09.317-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TJAqNJv39qI/AAAAAAAACIs/9UBRUxBxsHo/s1600/Mango+and+orange+sherbet.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516955948972242594" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TJAqNJv39qI/AAAAAAAACIs/9UBRUxBxsHo/s400/Mango+and+orange+sherbet.jpg" border="0" /></a><br />เชอร์เบทผลไม้ไทย รสหวานอมเปรี้ยวถ้วยนี้ เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศครีม แต่ใช้ไข่ขาวตีให้ขึ้นฟูแทนเท่านั้น ก็จะได้เชอร์เบทผลไม้โฮมเมดไว้กินที่บ้านอย่างเปรมปรีด์<br />ส่วนผสม<br />• มะม่วงน้ำดอกไม้สุกผลใหญ่ 2 ผล (จะใช้ชนิดอื่นก็ได้ตามชอบ แต่ควรมีรสหวาน) <br />• น้ำส้มซันคิส 1 ผล <br />• น้ำมะนาว(ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ <br />• ไข่ขาว 1 ฟอง <br />• น้ำตาลทรายบดละเอียด 1/2 ถ้วย <br />• น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย<br />วิธีทำ<br />1. ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟอ่อนคนให้น้ำตาลละลายจนหมด พักไว้ให้เย็น <br />2. ปอกเปลือกมะม่วงหั่นมะม่วงให้เป็นชิ้นเล็ก เสร็จแล้วนำไปปั่นรวมกับน้ำส้ม น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมจนเนื้อเนียนละเอียด แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งนานประมาณ 2 ชั่วโมงหรือให้แข็งประมาณ 50 % <br />3. ใช้หัวตระกร้อตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู แล้วนำไปผสมกับเนื้อมะม่วงกับส้มที่แช่แข็งไว้ จากนั้นตีด้วยสปีดสูงให้เข้ากันอีกครั้ง(ไม่ต้องนานมากเพราะถ้าจะคืนตัว) เสร็จแล้วนำไปแช่ในช่องแข็งจนเย็นจัด แล้วจึงตักเสิร์ฟ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1791115127623316011?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-58284992525479160942010-08-18T07:46:00.000-07:002010-08-18T07:50:19.165-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGvzCW1tGjI/AAAAAAAACH0/DZM48nuJp1w/s1600/4+minute+hot+choc+cake.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGvzCW1tGjI/AAAAAAAACH0/DZM48nuJp1w/s400/4+minute+hot+choc+cake.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506762191206685234" /></a><br /> เค้กช็อกโกแลตร้อนเนื้อฉ่ำที่ประยุกต์ใหม่เพื่อเอาใจมือสมัครเล่นให้อบเค้กได้แบบไม่ต้องง้อเตาอบ แต่หันมาใช้ความร้อนจากคลื่นไมโครเวฟแทน แถมส่วนผสมไม่วุ่นวาย ขั้นตอนก็ไม่ซับซ้อน ทั้งง่าย ทั้งอร่อยอย่างนี้จะลองทำดูสักครั้งไหมคะ <br /><br />4 minute hot choc cake (เวลาเตรียม 5 นาที เวลาปรุง 4 นาที)<br />ส่วนผสม (8 ชิ้น) <br />• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม <br />• เนยสดชนิดจืดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 227 กรัม (1 ก้อนเล็ก) <br />• น้ำตาลทราย 180 กรัม <br />• ไข่ไก่เบอร์ 2 ทั้งฟอง 5 ฟอง <br />• แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ <br />• ผงฟู 1 ช้อนชา<br />วิธีทำ<br />1. ละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟระดับ Medium นาน 1 1/2 นาที เติมเนยสดลงผสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 1/2 นาที <br />2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนไข่ขึ้นฟูคล้ายครีม แล้วเทส่วนผสมช็อกโกแลต(ข้อ 1)ลงผสมคนเร็วๆให้เข้ากัน เติมแป้งและผงฟู คนให้เข้ากันระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ด เทใส่พิมพ์เซรามิคหรือพลาสติกทนร้อนประมาณ 2/3 ของพิมพ์ <br />3. นำเข้าไมโครเวฟระดับ Medium-High นาน 2 นาทีจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นลงสักครู่จึงแซะออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รี่หรือวิปปิ้งครีม<br />H&C Tips<br />• ดาร์กช็อกโกแลตที่ใช้ควรเลือกชนิดที่มีโกโก้ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ เพราะมีกลิ่นหอมของโกโก้กำลังดีและไม่ขมจนเกินไป แต่ข้างกล่องมักไม่ระบุไว้ว่ามีกี่เปอร์เซ็นต์ วิธีเลือกให้สังเกตสีว่าถ้ายิ่งสีเข้มแสดงว่ามีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูง จะยิ่งหอมและขมมากขึ้น <br />• ถ้ากินเค้กไม่หมดสามารถนำกลับมาอุ่นใหม่ในไมโครเวฟระดับ High นาน 20 วินาทีได้ แต่ต้องระวังอย่านานเกินไปเพราะเค้กจะแข็ง<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5828499252547916094?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-47335897590910412682010-08-18T07:45:00.001-07:002010-08-18T07:46:17.294-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGvyJIUe4AI/AAAAAAAACHk/S_V1kGnO3QQ/s1600/Cinnamon+Roll.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506761208056700930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGvyJIUe4AI/AAAAAAAACHk/S_V1kGnO3QQ/s400/Cinnamon+Roll.bmp" border="0" /></a><br /><br />ส่วนผสมขนมปัง<br />แป้งสาลีทำขนมปัง(ตราห่าน) 500กรัม<br />แป้งสาลีชนิดเบา (บัวแดง) 500 กรัม<br />ยีสต์ 15 กรัม<br />นมผง 50 กรัม<br />ไข่ไก่ 100 กรัม(2 ฟองกลาง)<br />น้ำตาลทราย 100 กรัม<br />เนยสดตราออร์คิดชนิดจืด 100 กรัม<br />เกลือ 1ช้อนชา<br />น้ำเปล่า 3ถ้วย<br /><br />ส่วนผสมอื่น<br />เนยสดตราออร์คิดชนิดจืด 50 กรัม<br />น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม<br />ผงซินนามอน (อบเชยป่น) สำหรับโรยขนมปัง<br />ลูกเกด 50 กรัม<br />เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50กรัม<br />น้ำตาลทรายโรยหน้า 50 กรัม<br /><br />วิธีทำ<br />-ร่อนแป้ง 2 ชนิดให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ และส่วนผสมต่าง ๆ ลงในโถปั่น เติมน้ำลงไป ตีใช้ความเร็วปานกลาง จนกระทั่งเนียนดี ใช้เวลาประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ 10-15 นาที หรือพอแป้งขึ้น <br />-นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบางๆ สี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยสดโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง อบเชยป่น ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานด์ม้วนให้แน่น <br />-ตัดโรลเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 นิ้ว โรยน้ำตาลข้างบน ใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบ อบไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนเหลือง<br /><br />หมายเหตุ<br />ถ้าชอบหวานยิ่งขึ้น เมื่อขนมอบเสร็จโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งละลายน้ำ ให้เป็นเส้น<br />ดัดแปลงเป็นไส้อื่นๆ ได้หลายไส้ เช่น ไส้ชอคโกแลต ไส้ชอคโกแลตชิพ ไส้บลูเบอร์รี่ ไส้แอปเปิ้ลซอส ไส้ผลไม้สด ผลไม้เชื่อม<br />ตัวขนมปัง ถ้าหมักให้ขึ้นมากจะได้ซินนามอนโรลที่เนื้อนิ่ม ฟู ถ้าต้องการให้กรอบไม่ต้องหมักนาน แป้งขนมปังนี้ยังสามารถนำไปทำขนมปังอื่นๆ ได้ตามต้องการ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-4733589759091041268?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-68317781205525085252010-08-14T19:34:00.001-07:002010-08-14T19:38:06.195-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGdSTzRzi4I/AAAAAAAACHU/acXJzaC1NaQ/s1600/Delicious+Chocolate+Whip+Cream+Cake.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5505459569619602306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 253px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGdSTzRzi4I/AAAAAAAACHU/acXJzaC1NaQ/s400/Delicious+Chocolate+Whip+Cream+Cake.jpg" border="0" /></a><br />แป้งสาลีทำเค้ก 250 กรัม<br />แป้งข้าวโพด 20 กรัม<br />ผงฟู 1 ช้อนชา<br />เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br />โกโก้ผง 20 กรัม<br />ไข่ไก่แช่เย็น 7 ฟอง<br />น้ำตาลทราย 260 กรัม<br />โอวาเล็ต 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำ 100 กรัม<br />เนยสดชนิดเค็มละลาย 150 กรัม<br />วิปบ์ครีมสำหรับแต่งหน้า<br />ช็อกโกแลตแต่งหน้า <br />วิธีทำ<br />- ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น และโกโก้ผงเข้าด้วยกัน<br />- ตีไข่ไก่ กับส่วนผสมแปงที่ร่อนเตรียมไว้ น้ำตาลทราย โอวาเล็ต และน้ำ ความเร็วสูงสุก จนส่วนผสมขึ้นฟูข้น<br />- ลดความเร็วต่ำ เติมเนยละลาย ตีผสมจนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ 8 x 1 1/2 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 330 - 350 องศาฟาเรนไฮด์ นาน 20 - 25 นาที หรือจนสุก พักไว้จนเย็นสนิท<br />- เคลือบหน้าเค้กด้วยวิปบ์ครีม และแต่งข้างเค้กด้วยช็อกโกแลตไรซ์<br />- แต่งหน้าเค้กให้สวยอีกครั้งด้วยช็อกโกแลตแข็งละลาย ที่ทำเป็นใบ และดอกกุหลาบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6831778120552508525?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-60351221197449275832010-08-14T19:33:00.001-07:002010-08-14T19:33:54.674-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGdR_mbjgcI/AAAAAAAACHM/vkIH85J57RA/s1600/ชà¸&shy;คโกแลตโรล.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5505459222573449666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGdR_mbjgcI/AAAAAAAACHM/vkIH85J57RA/s400/%E0%B8%8A%E0%B8%AD%E0%B8%84%E0%B9%82%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%95%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%A5.bmp" border="0" /></a><br />ส่วนผสม<br />- ไข่ไก่ 5 ฟอง แยกไข่แดงไข่ขาว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง<br />- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย<br />- แป้งเค้ก 1/3 ถ้วย<br />- ผงฟู 1/2 ชช.<br />- ผงโกโก้ ชนิดไม่หวาน 1/4 ถ้วย<br />- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย แช่เย็นๆ<br />- น้ำตาลไอซิ่ง 3-4 ชต.<br /><br />วิธีทำ<br />- อุ่นเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ รองพิมพ์ด้วยกระดาษไขไว้ พิมพ์นี่ก็แล้วแต่ขนาดนะคะ ตอนที่ทำได้เค้ก 1 ถาดใหญ่ กับอีก 1 ถาดเล็ก แต่ไม่เคยวัดขนาดถาดซักกะที<br />- ร่อนแป้งเค้ก+ผงโกโก้+ผงฟู+ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน พักไว้<br />- ตีไข่แดง+น้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูดี จากนั้นค่อยๆเติมส่วนแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน<br />- ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง แบ่ง 1/4 ของไข่ขาวที่ตีได้ แล้วนำไปผสมกับส่วนไข่แดง คนเบาๆให้เข้ากันดี จากนั้นจึงเติมไข่ขาวที่เหลือทั้งหมดลงไป คนตะล่อมพอให้เข้ากัน<br />- เทใส่พิมพ์ นำไปอบ ประมาณ 15 นาที สุกแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นในพิมพ์ ประมาณ 5 นาที แล้วจึงแซะออกจากพิมพ์ ปาดด้วยไส้วิปปิ้งครีม และผลไม้ตามชอบ จากนั้นจึงม้วนให้แน่นและแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชม.ก่อนตัด<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6035122119744927583?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-60091602005972103742010-08-14T19:31:00.001-07:002010-08-14T19:32:28.069-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGdRmJ1kMfI/AAAAAAAACHE/e2Wv5aN38xE/s1600/Chocolate+berry+fudge.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5505458785401188850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TGdRmJ1kMfI/AAAAAAAACHE/e2Wv5aN38xE/s400/Chocolate+berry+fudge.jpg" border="0" /></a><br />แค่ได้ยินคำว่า “ช็อกโกแลต” เป็นใครก็ต้องทำตาโต เพราะนี่คือแชมป์ของหวานที่คนทั่วโลกถวิลหาอยู่ทุกเมื่อ ไม่ว่าจะเอาไปทำอะไรก็อร่อยทั้งนั้น แล้วใครเล่าจะอดใจไหว <br /><br /> สูตรขนมคราวนี้พิเศษแบบง่ายๆ เพียงเติมแยมเบอร์รี่เป็นลูกเล่น ผสมกับช็อกโกแลตเข้มขม ที่กอดคอเข้าขาช่วยกันอร่อยได้อย่างประหลาด ที่สำคัญขนมหวานแก้วนี้ทำอย่างไรก็อร่อยและหน้าตาดูดีควรค่าแก่การให้เป็นของฝากเป็นอย่างยิ่ง <br />ส่วนผสม (6 ที่)<br />• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม <br />• แยมผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย (เช่น สตรอเบอรี่ ราสป์เบอร์รี่ ) <br />• วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย <br />• นมสดรสจืด 1/3 ถ้วย <br />• เหล้าบรั่นดี (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ช้อนโต๊ะ <br />• คุกกี้รสนม 200 กรัม <br />• วิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง<br />วิธีทำ<br />1. บดคุกกี้ให้พอแหลก อย่าให้ป่นมากเพราะจะทำให้เนื้อแน่นไป ตักคุกกี้รองที่ก้นแก้ว พักไว้ <br />2. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงในหม้อที่วางบนน้ำร้อน ตุ๋นให้ละลายด้วยไฟอ่อน เมื่อละลายดีแล้ว เติมแยมสตรอเบอร์รี่ วิปปิ้งครีมและนมสด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตาแล้วเติมเหล้าบรั่นดี คนพอเข้ากัน <br />3. เทช็อกโกแลตลงในแก้วที่ใส่คุกกี้เตรียมไว้จนเกือบเต็มแก้ว นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้บีบวิปปิ้งครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ตามชอบ <br />H&C Tips<br />- ควรใช้แก้วขนาดเล็กประมาณ 4-6 ออนซ์ อย่าใช้ใบใหญ่มากนัก เพราะขนมมีรสชาติเข้มข้น ควรเสิร์ฟในปริมาณน้อย<br />- ผลเบอร์รี่ที่ใช้ตกแต่งควรมีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว จะช่วยตัดรสได้ดีขึ้น<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6009160200597210374?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-60017333152685505432010-07-26T21:36:00.001-07:002010-07-26T21:37:49.293-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TE5icJPOptI/AAAAAAAACFs/TzKAPes1xbs/s1600/ชีสเค้ก+cheesecake+supreme.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498440430721607378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 307px; CURSOR: hand; HEIGHT: 204px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TE5icJPOptI/AAAAAAAACFs/TzKAPes1xbs/s400/%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%89%E0%B8%81+cheesecake+supreme.jpg" border="0" /></a> รูปแทนเพื่อสร้างสีสรรค์<br />ส่วนผสม<br />1. cream cheese 1.25 pounds หรือ 20 oz หรือ 567 กรัม<br />2. น้ำตาล 7/8 ถ้วย<br />3. ไข่ 4 ฟอง<br />4. กลิ่นวานิลา 1.5 ช้อนชา<br />5. กลิ่นมะนาว 2 ช้อนชา<br />6. แป้งทำเค้ก 1/3 ถ้วย<br />7. heavy cream 1 ถ้วย<br /><br />วิธีทำ<br />1. ตี cream cheese จนเป็น ครีมๆ แล้วจึงผสม น้ำตาล 1/2 ของที่มี ไข่แดง กลิ่นวานิลา กลิ่นมะนาว แป้งทำเค้ก ตีจนเข้ากันดี (ตี ใช่ความเร็วต่ำๆ และเวลาใส่ไข่ใส่ที่ละฟอง)<br />2. ตี ไข่ขาว กับ น้ำตาลที่เหลือ<br />3. ค่อยๆผสม ไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาล กับส่วนผสมในข้อ1 คนให้เข้ากัน (ไม่ต้องตีแล้ว)<br />4. ผสม heavy cream กับส่วนผสมข้อ3 คนให้เข้ากัน (ไม่ต้องตีแล้ว)<br />5. เท ส่วนผสมใส่ถาด ขนาดประมาณ เส้นผ่านศุนย์กลาง 9 นิ้ว แล้วนำไปอบที่ไฟ 300 Fเป็นเวลา1 ชม. แล้วทิ้งให้เย็นในเตาอบอีก 1 ชม.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6001733315268550543?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-14476641607745641072010-07-26T21:34:00.000-07:002010-07-26T21:35:47.990-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TE5iCGKCPzI/AAAAAAAACFk/X8zNeuv4LgM/s1600/คาราเมลคัสตาร์ด.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498439983217917746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 276px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TE5iCGKCPzI/AAAAAAAACFk/X8zNeuv4LgM/s400/%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%A5%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%94.jpg" border="0" /></a><br /><div>รูปแทน</div><div> </div><br />เครื่องปรุง<br />1. นมสดชนิดจืด 2 ถ้วย<br />2. วานิลลา 1 ช้อนชา<br />3. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง<br />4. ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง<br />5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย<br />6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา <br /><br />วิธีทำ<br />1. เปิดเตาอบให้ร้อนเตรียมไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส <br />2. ทำคาราเมลเตรียมไว้โดยตวงน้ำตาล 1/2 ถ้วยใส่พิมพ์อะลูมิเนียม พิมพ์ละ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ เอียงให้น้ำตาลไหลไปทั่วพิมพ์จนละลายหมดและมีสีน้ำตาลอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้ พักไว้<br />3. ทำคัสตาร์ดโดยผสมนมจืดกับวานิลลา ตั้งไฟอ่อนให้เดือด ยกลง พักไว้<br />4. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลที่เหลือในชามผสม ตีพอไข่แตก ค่อยๆ เทนมในข้อ 3 ลงไป ระวังอย่าให้ไข่สุก ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์คาราเมลที่เตรียมไว้ <br />5. วางพิมพ์ในถาดขอบสูง เทน้ำร้อนใส่ถาดให้มีระดับน้ำเท่ากับระดับส่วนผสมในพิมพ์ นำถาดไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือดจึงนำถาดไปใส่เตาอบประมาณ 40 นาทีหรือจนสุก ยกออก ตั้งไว้ให้เย็นจึงนำเข้าตู้เย็น<br />6. เมื่อจะเสิร์ฟจึงนำพิมพ์ขนมออกจากตู้เย็น กรีดขอบด้านในพิมพ์ด้วยมีด นำจานที่จะจัดขนมเสิร์ฟคว่ำปิดลงบนพิมพ์ แล้วพลิกจานกลับให้หงายขึ้น เสิร์ฟ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1447664160774564107?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-8511078759197639342010-07-26T21:33:00.001-07:002010-07-26T21:34:18.099-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TE5htZKm62I/AAAAAAAACFc/YH6h4FlKBXY/s1600/บราวนี่สูตรใหม่ขà¸&shy;งคนรักสุขภาพ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498439627543341922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 284px; CURSOR: hand; HEIGHT: 278px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TE5htZKm62I/AAAAAAAACFc/YH6h4FlKBXY/s400/%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E.jpg" border="0" /></a><br />ขนมอบอร่อยๆ อย่างบราวนี่เค้กรสโกโก้ เป็นของหวานที่กินไม่รู้อิ่ม ทำให้สาวๆ หลายคนต้องบอกผ่าน เพราะกลัวอ้วน และเสียสุขภาพ แต่สำหรับบราวนี่สูตรนี้คงหมดห่วงได้ เพราะใช้แป้งโฮลวีทแทนแป้งสาลีทั่วไป และใส่คอร์นเฟลกส์กับลูกเกดลงไปด้วย<br />ส่วนผสม<br />• เนยสดจืด 100 กรัม<br />• ผงโกโก้ 60 กรัม<br />• ไข่ไก่ 2 ฟอง<br />• น้ำตาลทราย 100 กรัม<br />• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม<br />• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา<br />• แป้งสาลีโฮลวีท 50 กรัม<br />• ถั่วอัลมอนด์สับหยาบ 80 กรัม<br />• ลูกเกด 60 กรัม<br />• คอร์นเฟลกส์ 80 กรัม<br />• ช็อกโกแลตนมและคอร์นเฟลกส์สำหรับแต่งหน้า<br />วิธีทำ<br />1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้<br />2. เตรียมพิมพ์อบแบบวงกลมขนาด 2 ปอนด์ รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข<br />3. นำเนยมาตั้งไฟให้ละลาย ยกลงจากเตาแล้วใส่ผงโกโก้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน<br />4. ตีไข่ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลา ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูเล็กน้อย เทโกโก้ลงผสมให้เข้ากันดี<br />5. ค่อยๆโรยแป้งสาลีโฮลวีทลงผสม ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน เติมถั่วอัลมอนด์ ลูกเกด และคอร์นเฟลกส์ คนพอเข้ากัน<br />6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตและคอร์นเฟลกส์ นำเข้าเตานานประมาณ 30 นาที นำออกจากเตา รอจนเย็นจึงแกะออกจากพิมพ์ ตัดชิ้นตามใจชอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-851107875919763934?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-41700624557015385142010-07-26T21:30:00.000-07:002010-07-26T21:32:52.596-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TE5hXGjJWuI/AAAAAAAACFU/LxOX2hJQNiI/s1600/Bread+and+Chocolate+Pudding.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498439244588866274" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TE5hXGjJWuI/AAAAAAAACFU/LxOX2hJQNiI/s400/Bread+and+Chocolate+Pudding.jpg" border="0" /></a><br />(8 ชิ้น) เวลาเตรียม 10 นาที เวลาปรุง 40 นาที<br /> Bread and Chocolate Pudding ขนมที่ทำง่ายๆ มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง แค่ลองค้นกรุสมบัติในตู้เย็นหาขนมปังที่ยังตกค้างอยู่สักก้อนกับช็อกโกแลตที่เหลือจากวันวาเลนไทน์ที่ผ่านมาสักหยิบมือ ก็รับรองว่าทำได้แล้ว<br /> พุดดิ้งสูตรนี้จะเสิร์ฟแบบยังร้อนๆ มีควันฉุยหอมกลิ่นช็อกโกแลต หรือจะกินแบบเย็นๆ คู่กับช็อกโกแลตร้อนรสเข้มสักแก้วก็เข้าท่า <br /><br />ส่วนผสม<br />• ขนมปังชนิดใดก็ได้หั่นเต๋า 200 กรัม (เช่น ครัวซองหรือเค้กเนย) <br />• ช็อกโกแลตชิป 1 1/2 ถ้วย <br />• ลูกเกด 1/2 ถ้วย <br />• นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย <br />• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย <br />• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย <br />• ไข่ไก่ทั้งฟอง 6 ฟอง <br />• ผงคัสตาร์ดพาวเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ <br />• กลิ่นวานิลา 1/4 ช้อนชา<br />วิธีทำ<br />1. เปิดเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ <br />2. ใส่ขนมปัง ช็อกโกแลตและลูกเกด ลงในถ้วยอบเซรามิก พยายามเฉลี่ยให้เท่ากันทุกถ้วย <br />3. ผสมนมและน้ำตาลตั้งไฟให้พออุ่น คนจนน้ำตาลละลายหมด เติมวิปปิ้งครีม ผงคัสตาร์ดพาวเดอร์และกลิ่นวานิล คนให้เข้ากัน พักไว้ <br />4. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน แล้วเทใส่ในส่วนผสมข้อ 3 คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมใส่ถ้วยอบที่เตรียมไว้จนเกือบเต็มถ้วย <br />5. นำเข้าอบโดยวางใส่ถาดที่หล่อน้ำไว้ อบนาน 40 นาที เมื่อขนมสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลง <br />H&C Tips<br />- ถ้าใช้เค้กเนยอาจต้องลดปริมาณของช็อกโกแลตลงเล็กน้อย เพราะเนื้อเค้กหวานอยู่แล้ว<br />- จะใช้ช็อกโกแลตชนิดดาร์กช็อกโแลต ช็อกโแลตนม หรือไวท์ช็อกโกแลต ก็ได้ตามชอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-4170062455701538514?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-72799560406699450722010-07-14T18:30:00.000-07:002010-07-14T18:31:26.052-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TD5k2vHzUCI/AAAAAAAACEs/Shl1rAntvFQ/s1600/%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%A2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 392px; height: 294px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TD5k2vHzUCI/AAAAAAAACEs/Shl1rAntvFQ/s400/%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%A2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493939486963486754" /></a><br /> สูตรนี้ยังใช้แป้งพายแบบง่ายๆเหมือนเดิม เนื้อครีมชีสเนื้อนุ่มรสหวาน มัน อมเปรี้ยวนิดๆ ซ่อนด้วยกลิ่นหอมสดชื่นจากผิวส้ม ช่วยตัดรสให้กลมกล่อมมากขึ้น ราดหน้าปิดท้ายด้วยบลูเบอรี่รสหวานหอมในน้ำเชื่อม สามส่วนสามรสผสมผสานกันอย่างลงตัว มีทั้งหอม หวาน มัน เปรี้ยวและเค็มนิดๆ เรียกว่าครบรสชาติในชิ้นเดียว<br />ส่วนผสม<br />• แครกเกอร์ป่นละเอียด 125 กรัม <br />• เนยละลาย 80 กรัม <br />• คราฟครีมชีส (1 กล่อง) 250 กรัม <br />• นมข้นหวาน 150 กรัม <br />• วิปปิ้งครีม 100 กรัม <br />• เจลาตินแผ่น 2 แผ่น <br />• ผิวส้มซันคีสท์ขูดเล็กน้อย <br />• ผลบลูเบอร์รี่กวนในน้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดกระป๋อง 300 กรัม (Blueberry Pie Fillng or Topping)<br />วิธีทำ<br />1. ผสมแครกเกอร์ป่นกับเนยละลายคลุกให้เข้ากัน กรุใส่พิมพ์ให้แน่น ใส่ตู้เย็นพักไว้ <br />2. ตีครีมชีสกับนมข้นหวานให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนๆ ใส่ผิวส้มหรือผิวมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ <br />3. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจนนิ่ม ต้มกับวิปปิ้งครีมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะจนละลาย <br />4. ตีวิปปิ้งครีมที่เหลือให้ขึ้นฟู แค่พอตั้งยอดอ่อนๆไม่ต้องฟูมาก พักไว้ <br />5. นำครีมชีส เจลาติน วิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้(ข้อ 2,3,4) มาผสมรวมกันให้เป็นเนื้อเดียว ตักใส่พายที่แช่ไว้ หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อให้ครีมชีสแข็งตัว ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งตัวดี นำออกจากตู้เย็น ตักบลูเบอรี่ราดบนหน้าครีมชีสให้ทั่วและสวยงาม ยกเสิร์ฟ ได้ทันที<br />H&C Tips<br />• แครกเกอร์ที่ใช้ทำแป้งพายแต่ละยี่ห้อ จะดูดซับเนยละลายแตกต่างกันอาจจะมากหรือน้อยกว่าในสูตรเล็กน้อย วิธีสังเกตว่าแป้งพายใช้ได้หรือไม่ ให้ลองกำส่วนผสมให้แน่นๆ ถ้าปล่อยมือแล้วยังคงเกาะกันเป็นก้อนอยู่แสดงว่าใช้ได้แล้ว <br />• จะใช้ผิวมะนาวขูดแทนผิวส้มซันคีสท์ในส่วนผสมครีมชีส หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ <br />• ท้อปปิ้งราดหน้าจะใช้ผลเชอรี่กวนในน้ำเชื่อม หรือผลไม้สดนำมาตุ๋นในน้ำเชื่อมที่เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยให้พอเหนียวแทนก็ได้<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7279956040669945072?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-14051666793860891612010-07-14T18:29:00.001-07:002010-07-14T18:30:21.163-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TD5kmBcjxvI/AAAAAAAACEk/HQRrPyzAZK4/s1600/%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%A2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 295px; height: 245px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TD5kmBcjxvI/AAAAAAAACEk/HQRrPyzAZK4/s400/%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%A2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493939199824611058" /></a><br />ส่วนผสม<br />บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง ขนมปังแคร็กเกอร์ ฮับเส็ง 42 แผ่น<br />เนยเค็ม 1 ก้อน + 1 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส ฟิลาเดลเฟีย 1 ก้อน<br />มะนาว 2 - 3 ลูก นมข้น 1/3 กระป๋อง<br />น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ถาดกลมขนาด 8" 2 ถาด<br /><br />วิธีทำ<br />ตําขนมปังด้วยครกดินสะอาดๆ (อย่าให้มีกลิ่น รสของอาหารอื่นๆ ติดอยู่) ตำให้ละเอียดพอสมควร วิธีตำคือค่อยๆ ตำครั้งละ 2 - 3 แผ่น และตักออกพักไว้ในชาม<br />เมื่อตำขนมปังเสร็จ ใส่เนย 1 ก้อน (ควรจะปล่อยให้นุ่มด้วยอุณหภูมิห้องหรือใส่ไมโครเวฟแค่พอให้นุ่ม) คลุกขนมปังป่นกับเนยให้เข้ากัน เอาใส่ชามแก้ว และอบในเตาไมโครเวฟประมาณ 2 - 3 นาที เอาออกมาคนให้ทั่วอบต่ออีก 2-3 นาที จนส่วนผสมมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาลทอง<br />เตรียมถาดขนาด 8 นิ้ว 2 ถาด แบ่งส่วนผสมซึ่งยังร้อนจัดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เกลี่ยให้ทั่วทั้ง 2 ถาด และให้เลยขึ้นมาที่ขอบด้วย ใช้ทัพพีอัดส่วนขนมให้แน่นปาดให้บางเสมอกัน ทิ้งให้เย็นและใส่ตู้เย็นพักไว้<br />แกะกล่องครีมชีส ใช้มีดตัดเป็นก้อนเล็กๆ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ หรือถ้าชอบเนย จะเติมเป็น 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ ตีให้ส่วนผสมขึ้นด้วยเครื่องตีไข่ ถ้าไม่มีใช้ขดลวดที่เรียกว่า whisk ตี หรือถ้าไม่มีอะไรสักอย่างก็ใช้ส้อมตีได้ เติมนมข้น น้ำตาล และน้ำมะนาว<br />ถ้ามะนาวลูกใหญ่น้ำแยะก็ใส่ 2 ลูก ถ้าน้ำน้อยก็ 3 ลูก ชิมรสให้หวานเปรี้ยวถูกใจ คนจนเข้ากันเป็นครีมสีขาว เทส่วนผสมนี้ลงในถาดทั้งสองจะได้ปริมาณที่พอดี<br />คราวนี้เปิดกระป๋องบลูเบอรี่ และแบ่งราดหน้าขนม 2 ถาดเท่าๆ กัน เสร็จแล้วใส่ตู้เย็น รอจนเย็นจับตัวกันดีก็กินได้<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1405166679386089161?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-80495233126435862872010-07-14T18:27:00.000-07:002010-07-14T18:29:14.470-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TD5kVlTM6OI/AAAAAAAACEc/rrKdDU-iQy8/s1600/คัพเค้ก+แบลค์+แà¸&shy;นด์+ไวท์.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5493938917391263970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 350px; CURSOR: hand; HEIGHT: 350px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TD5kVlTM6OI/AAAAAAAACEc/rrKdDU-iQy8/s400/%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B8%9E%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%89%E0%B8%81+%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%84%E0%B9%8C+%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B9%8C+%E0%B9%84%E0%B8%A7%E0%B8%97%E0%B9%8C.jpg" border="0" /></a><br />ส่วนผสม ตัวแป้ง<br />แป้ง 1 ถ้วย ครึ่ง<br />น้ำตาล 1 ถ้วย<br />โกโก้ 1/4 ถ้วย กับอีก 1 ช้อนโต๊ะ <br />เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา<br />เกลือ 1/2 ช้อนชา<br />น้ำ 1/2 ถ้วย<br />น้ำมัน 1/3 ถ้วย<br />ไข่ 1 ฟอง<br />วนิลา 1 ช้อนชา <br /><br />ส่วนผสมครีมชีส<br />ครีสชีส 180 กรัม<br />น้ำตาลทรายขาวป่น 1/4 ถ้วย<br />ไข่ 1 ฟอง<br /><br />วิธีทำ<br />1. เปิดเตาอบไว้รอ ไฟที่อุณหภูมิ 175 องศา <br />2. ผสม แป้ง น้ำตาล โกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือ คนให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ<br />3. ผสม น้ำ น้ำมัน ไข่ วนิลา คนให้เข้ากันดี<br />4. เทส่วนผสมที่ 3 ลงใน ส่วนผสมที่ 2 คนด้วยพายยาง เข้าให้กันดี<br />5. เทส่วนผสมสีดำ ลงในถ้วยมัฟฟิ่น แค่ 1/3 ถ้วย ให้ได้ 12 ถ้วย จากนั้น ตัก ส่วนผสมครีมชีส หยอดลงไป ครึ่งซีก แล้ว อีกซีก หยอดส่วนผสมแป้ง แต่งหน้า ด้วย ถั่ว เมคคาเดเนี่ย หรือ มะม่วงหินมะพานก็ได้ค่ะ<br />6. น้ำเข้าเตาอบ อบ ประมาณ 30-35 นาที<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8049523312643586287?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-61955969860747021442010-06-29T18:31:00.001-07:002010-06-29T18:32:24.241-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TCqemNhZiVI/AAAAAAAACC0/OjicVZSkROI/s1600/Homemade+Banoffi+Pie.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TCqemNhZiVI/AAAAAAAACC0/OjicVZSkROI/s400/Homemade+Banoffi+Pie.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488373475206334802" /></a><br />บานอฟฟี่เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยเสน่ห์ที่มีครบทุกรสชาติในคำเดียว ทั้งความกรุบกรอบและเค็มนิดๆจากแป้งพายชั้นล่าง ถัดมาเป็นช็อกโกแลตนิ่มรสหวานหน่อยๆ และกล้วยหอมเคลือบคาราเมลรสนุ่ม ปิดหน้าด้วยวิปปิ้งครีมฟูเบาที่แฝงด้วยรสชาติของชีสมาสคาโปน โดยทั่วไปมักทำบานอฟฟี่สองสไตล์ คือ หั่นชิ้นสามเหลี่ยมเหมือนเค้กทั่วไป หรือเสิร์ฟมาในถ้วยกิ๊บเก๋ <br />ส่วนผสม (8 ชิ้น)<br />• แครกเกอร์บดละเอียด 2 ห่อ (180 กรัม) <br />• เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม) <br />• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา <br />• ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วยพูน (150 กรัม) <br />• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) <br />• นมสดชนิดจืด 1/5 ถ้วย (50 กรัม) <br />• กล้วยหอมสุก 3 ผล <br />• น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย (60 กรัม) <br />• เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) <br />• นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย (60 กรัม) <br />• ผงอบเชยป่น 1/8 ช้อนชา <br />• วิปครีม 1 ถ้วย (250 กรัม) <br />• มาสคาโปนชีส 1/4 ถ้วย (50 กรัม) <br />• ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า<br />วิธีทำ<br />1. ผสมแครกเกอร์บด เนยละลายและเกลือให้เข้ากัน กรุใส่ก้นพิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์ นำไปแช่เย็นไว้ <br />2. นำช็อกโกแลตไปตุ๋นในหม้อที่อังบนน้ำร้อน ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเติมนมคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน รอให้เย็นลงเล็กน้อย จึงนำไปราดบนแป้งพายที่กรุเตรียมไว้แล้วนำไปแช่เย็น <br />3. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นบางๆพักไว้ นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อนรอจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมลสีทอง ยกกระทะลงใส่เนยแล้วคนเร็วๆให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมข้นหวานและอบเชย คนให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงใส่กล้วยที่หั่นไว้คนให้คาราเมลเคลือบกล้วยจนทั่ว พักไว้จนเย็นลง <br />4. ตักกล้วยคาราเมลราดบนชั้นช็อกโกแลต นำกลับไปแช่เย็นอีก <br />5. ตีวิปครีมกับมาสคาโปนชีสให้ขึ้นฟู แล้วปาดทับชั้นกล้วยหอมให้ทั่ว นำกลับไปแช่เย็นให้อยู่ตัวเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผงโกโก้ <br />H&C Tip : สามารถประยุกต์ทำบานอฟฟี่เป็นแบบถ้วยได้ โดยคงขั้นตอนไว้เหมือนเดิม แต่ควรใช้ถ้วยที่มีขนาดเล็กและปากกว้าง เพื่อให้สะดวกต่อการกิน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6195596986074702144?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-33917374136849358132010-06-29T18:29:00.000-07:002010-06-29T18:31:05.120-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TCqeSlz3qpI/AAAAAAAACCs/PwnXLdDS_kE/s1600/พิซซ่า+กล้วยหà¸&shy;ม.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488373138128874130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TCqeSlz3qpI/AAAAAAAACCs/PwnXLdDS_kE/s400/%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B8%8B%E0%B8%8B%E0%B9%88%E0%B8%B2+%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1.bmp" border="0" /></a><br />ส่วนของตัวแป้งพิซซ่า <br />1 ฟอง ใข่ไก่<br />60 กรัม เนยสด<br />50 กรัม น้ำตาลทราย<br />10 กรัม เกลือ<br />10 กรัม ผงฟู<br />15 กรัม ยีสต์<br />300 ม.ล. นมสด<br />500 กรัม แป้งขนมปัง<br /><br />ส่วนของแพสตี้ครีม<br />500 ม.ล. นมสด<br />100 กรัม น้ำตาลทราย<br />60 กรัม เนย<br />4 ฟอง ใข่แดง<br />60 กรัม แป้งข้าวโพด<br /><br />ส่วนของแป้งสตูลเซล<br />250 กรัม เอาล์มอนด์พาวเดอร์<br />250 กรัม แป้งขนมปัง<br />400 กรัม น้ำตาลทราย<br />380 กรัม เนยสด<br />กลิ่นวานิลลา<br /><br />ส่วนของหน้าพิซซ่า<br />500 กล้วยหอมสุก<br />1200 แป้งสตูลเซล<br />1000 ครีมชีส<br /><br />การเตรียม<br />1นำส่วนผสมของส่วนของแป้งพิซซ่าทั้งหมดเข้าเครื่องผสม ใช้ความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันเนียนดีจึงพักแป้งไว้ <br />2ทำส่วนของวานิลลาครีมโดยนำนม,น้ำตาลและเนยไปต้มจนเดือดจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนจนส่วนผสมสุกดีทิ้งให้เย็น <br />3ทำส่วนของแป้งสตูลเซลโดยนำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันนำไปแช่เย็น <br />4นำแป้งพิซซ่ามาแผ่ขยายเป็นวงกลมและนำแพสตี้ครีมมาใส่ตรงกลางเกลี่ยให้ทั่ว <br />5โรยด้วยแครนเบอรี่,แป้งสตูลเซล,และครีมชีส <br />6นำไปอบใช้ความร้อน 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15-20 นาที<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3391737413684935813?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-33806210128054737552010-06-29T18:24:00.000-07:002010-06-29T18:29:46.083-07:00แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1 ซอง<br />น้ำโซดาแช่จนเย็นจัด 1 ถ้วยตวง<br />น้ำตาลทราย (1) 2 ช้อนชา<br />แอปเปิ้ลเขียว, แดง หั่นเป็นชิ้น 4 ผล<br />น้ำตาลทราย (2) 100 กรัม<br />อบเชยป่น 3 กรัม<br />น้ำมันพืช สำหรับทอด<br />วิธีทำ<br />- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำตาลทราย (1) เข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เติมน้ำโซดา คนผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี เตรียมไว้<br />- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใช้ไฟปานกลาง ชุบแอปเปิ้ลลงในแป้งที่ละลายเตรียมไว้ ทอดจนกระทั่งแอปเปิ้ลเหลืองสวยจึงตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดแอปเปิ้ลฟริตเตอร์ลงจานสำหรับเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำตาลทราย (2) ที่ผสมกับอบเชยป่น<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3380621012805473755?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-5510248253351177302010-06-24T17:54:00.000-07:002010-06-24T18:00:27.092-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TCP-uKzfDMI/AAAAAAAACBU/j_XMNKe5DzU/s1600/Biscuit.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486508840195132610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TCP-uKzfDMI/AAAAAAAACBU/j_XMNKe5DzU/s400/Biscuit.jpg" border="0" /></a><br /><div>สิ่งที่ต้องเตรียม<br />แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว 600 ก.<br />เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา<br />น้ำตาลไอซิ่ง 200 ก.<br />มาร์การีน คราวน์ 220 ก.<br />เนยขาว 60 ก.<br />ไข่ไก่, ไข่แดง อย่างละ 1 ฟอง<br />น้ำหอมกลิ่นมะนาว 1/4 ช้อนชา<br />ไส้เลมอนครีม (Lemon Cream) สำหรับสอดไส้ พิมพ์รูปตัวอักษร สำหรับกดถาดสำหรับอบ (ทาด้วยเนยขาว) รอยัลไอซิ่ง สำหรับแต่งชิ้นคุกกี้</div><div>เลมอนครีม (Lemon Cream) สิ่งที่ต้องเตรียม<br />เนยขาว 400 ก.<br />มาร์การีน คราวน์ 50 ก.<br />์น้ำตาลไอซิ่ง 350 ก.<br />น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำหอมกลิ่นมะนาว 1 ช้อนชา</div><div>สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว 1 ช้อนชา</div><br />วิธีทำ<br />- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบคกิ้งโซดาและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน <br />- ตีผสมมาร์การีน คราวน์กับเนยขาว และส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง จนแป้งและเนยกระจายตัว เติมไข่ไก่ ไข่แดงและน้ำหอมกลิ่นมะนาว ตีผสม รวมตัวกันเป็นก้อน พักไว้นานประมาณ 15 นาที <br />- รีดแป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 เซนติเมตร กดด้วยพิมพ์รูป ตัวอักษรให้เป็นชิ้นสวยงาม เรียงลงบนถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 300-330 องศาฟาเรนไฮด์ นานประมาณ 12-15 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองกรอบ นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท<br />- ทาไส้เลมอนครีมลงบนบิสกิตด้านหนึ่ง ประกบด้วยบิสกิตอีกชิ้น แต่ง หน้าด้วยรอยัลไอซิ่งให้สวยงาม รับประทานคู่กับเครื่องดื่มที่ชอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-551024825335117730?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-46508867917538677422010-06-14T19:44:00.001-07:002010-06-14T19:45:30.041-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TBbpMjNd0cI/AAAAAAAACA0/2n12RJU7Cxc/s1600/%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B8%A5%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B9%81%E0%B8%A3%E0%B8%87.bmp"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 350px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TBbpMjNd0cI/AAAAAAAACA0/2n12RJU7Cxc/s400/%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B8%A5%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B9%81%E0%B8%A3%E0%B8%87.bmp" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482825998189580738" /></a><br />คุกกี้สีขาวเนื้อเบากรอบทำจากไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งตีจนขึ้นฟู บีบหรือตักเป็นรูปทรงต่างๆตามชอบ โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์เพิ่มความกรอบอร่อย เป็นคุกกี้รสหวานเบาๆที่กินได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องกลัวอ้วนด้วยแป้งและเนย<br />ส่วนผสม<br />• ไข่ขาว 4 ฟอง <br />• ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา <br />• น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย <br />• ไอซิ่ง 1/3 ถ้วย <br />• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา <br />• อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/2 ถ้วย<br />วิธีทำ<br />1. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ด้วยสปีดกลาง (ใช้หัวตีรูปตะกร้อ) พอให้ไข่ขาวเริ่มอยู่ตัวเล็กน้อยจึงเพิ่มสปีดสูงสุด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายป่นและไอซิ่งลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด (ประมาณ 1-2 นาที) จากนั้นลดสปีดลงต่ำ ใส่กลิ่นวานิลลา ตีต่ออีกเล็กน้อยให้เข้ากัน ปิดเครื่องแล้วใส่อัลมอนด์สไลซ์ ใช้พายยางคนเบาๆพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี <br />2. ตัดกระดาษไขวางลงบนถาดสำหรับอบ ใช้ช้อนตักไข่ขาววางเป็นก้อนเล็กๆแบบคุกกี้ หรือจะใส่ถุงแล้วบีบให้เป็นรูปตามชอบก็ได้ แล้วใช้อัลมอนด์สไลซ์ตกแต่งให้สวยงาม <br />3. เข้าอบที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส หรือ 200 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 1 ชั่วโมง จากนั้นลดไฟลง 75 องศาเซลเซียส หรือ 125 องศาฟาเรนไฮต์ อบต่ออีกประมาณ 1 1/2 -2 ชั่วโมงจนกระทั่งคุกกี้แห้งสนิทดีแล้ว ยกออกจากเตา ค่อยๆเอาคุกกี้ออกจากกระดาษ (ระวังอย่าให้แตก) คุกกี้ที่ได้จะสีขาวเนื้อเบากรอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-4650886791753867742?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-21510726949354481422010-06-14T19:41:00.000-07:002010-06-14T19:44:01.200-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TBboi6sTYBI/AAAAAAAACAs/fZor0Pc94Ks/s1600/คุกกี้ช็à¸&shy;กโกแลตชิพ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482825282938429458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 258px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TBboi6sTYBI/AAAAAAAACAs/fZor0Pc94Ks/s400/%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%8A%E0%B9%87%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%82%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%95%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%9E.jpg" border="0" /></a><br /><br />เครื่องปรุง <br />แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม<br />เนยสดชนิดเค็ม 250 กรัม<br />เนยขาว 150 กรัม<br />น้ำตาลขาวทรายป่น 175 กรัม<br />น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม <br />ไข่ไก่ 2 ฟอง<br />เบคกิ้งโซดา <br /> ขั้นตอนการทำ <br />1. ร่อนแป้งแล้วตวง นำมาร่อนกับเบคกิ้งโซดา ร่อนพอเข้ากันพักไว้ <br /><br />2. ตีเนยสดและเนยขาว พอขึ้นขาวฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง ลงไปทีละน้อยจนหมด <br /><br />3. ใช้ความเร็วสูง ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีต่อสักครู่ จึงลดความเร็วเหลือต่ำสุด แล้วใส่แป้งลงไปคนพอเข้ากันพอเข้ากันดีแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพ ลงไปผสม <br /><br />4. ใช้ช้อนตักเป็นก้อนกลมวางเรียงบนถาดที่ทาเนยขาวบางๆ เตรียมไว้แล้วแต่งหน้าด้วยอาหารเช้าเนสท์เล่ โกโก้ครั้นซ์ กับอาหารเช้า เนสท์เล่ ฮั่นนี่สตาร์ส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียล นานประมาณ 15 นาทีหรือจนสุกนำออกจากเตาอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2151072694935448142?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-58103295110019199072010-06-12T20:19:00.000-07:002010-06-12T20:21:04.746-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TBROj1ByiBI/AAAAAAAAB_8/Y4ARVj2oa3Q/s1600/%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TBROj1ByiBI/AAAAAAAAB_8/Y4ARVj2oa3Q/s400/%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482093023853709330" /></a><br />ส่วนผสม<br />แป้ง 1 1/4 ถ้วยตวง<br />ผงฟู 1 ช้อนชา<br />เกลือ 1/4 ช้อนชา<br />เนย 1/2 ถ้วยตวง<br />น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง<br />ไข่ 1 ฟอง<br />วานิลลา 1/2 ช้อนชา<br />เมล็ดทานตะวันอบ 1 ถ้วยตวง<br /><br />วิธีทำ<br />1. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกันจะร่อนด้วยกระชอน หรือ คนด้วยลวดตีไข่ก็ได้<br />2. ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ใส่ไข่ วานิลลาตีให้เข้ากัน<br />3. นำส่วนที่ 1 ลงไปผสม แล้วใช้พายคนให้เข้ากันดี ใส่เมล็ดทานตะวันเป็นอันดับสุดท้าย<br />4. ใช้ช้อนชาตักแป้งโดพูนช้อน แล้วหยอดเป็นกองๆ ในถาดอบที่ไม่ต้องทาเนยขาว ว่างห่างกัน ประมาณ 2 นิ้ว ใช้เวลาอบ 10-12 นาที ความร้อน 375 F<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5810329511001919907?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-68118260636869134732010-06-12T20:12:00.000-07:002010-06-12T20:19:11.744-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TBROClUQrwI/AAAAAAAAB_0/a8mIz54b_dM/s1600/banoffee-pie.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482092452700532482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TBROClUQrwI/AAAAAAAAB_0/a8mIz54b_dM/s400/banoffee-pie.jpg" border="0" /></a><br />บานอฟฟี่เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยเสน่ห์ที่มีครบทุกรสชาติในคำเดียว ทั้งความกรุบกรอบและเค็มนิดๆจากแป้งพายชั้นล่าง ถัดมาเป็นช็อกโกแลตนิ่มรสหวานหน่อยๆ และกล้วยหอมเคลือบคาราเมลรสนุ่ม ปิดหน้าด้วยวิปปิ้งครีมฟูเบาที่แฝงด้วยรสชาติของชีสมาสคาโปน โดยทั่วไปมักทำบานอฟฟี่สองสไตล์ คือ หั่นชิ้นสามเหลี่ยมเหมือนเค้กทั่วไป หรือเสิร์ฟมาในถ้วยกิ๊บเก๋ <br />ส่วนผสม (8 ชิ้น)<br />• แครกเกอร์บดละเอียด 2 ห่อ (180 กรัม) <br />• เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม) <br />• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา <br />• ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วยพูน (150 กรัม) <br />• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) <br />• นมสดชนิดจืด 1/5 ถ้วย (50 กรัม) <br />• กล้วยหอมสุก 3 ผล <br />• น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย (60 กรัม) <br />• เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) <br />• นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย (60 กรัม) <br />• ผงอบเชยป่น 1/8 ช้อนชา <br />• วิปครีม 1 ถ้วย (250 กรัม) <br />• มาสคาโปนชีส 1/4 ถ้วย (50 กรัม) <br />• ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า<br />วิธีทำ<br />1. ผสมแครกเกอร์บด เนยละลายและเกลือให้เข้ากัน กรุใส่ก้นพิมพ์วงกลมขนาด 2 ปอนด์ นำไปแช่เย็นไว้ <br />2. นำช็อกโกแลตไปตุ๋นในหม้อที่อังบนน้ำร้อน ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเติมนมคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน รอให้เย็นลงเล็กน้อย จึงนำไปราดบนแป้งพายที่กรุเตรียมไว้แล้วนำไปแช่เย็น <br />3. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นบางๆพักไว้ นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อนรอจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมลสีทอง ยกกระทะลงใส่เนยแล้วคนเร็วๆให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมข้นหวานและอบเชย คนให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงใส่กล้วยที่หั่นไว้คนให้คาราเมลเคลือบกล้วยจนทั่ว พักไว้จนเย็นลง <br />4. ตักกล้วยคาราเมลราดบนชั้นช็อกโกแลต นำกลับไปแช่เย็นอีก <br />5. ตีวิปครีมกับมาสคาโปนชีสให้ขึ้นฟู แล้วปาดทับชั้นกล้วยหอมให้ทั่ว นำกลับไปแช่เย็นให้อยู่ตัวเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผงโกโก้ <br />H&C Tip : สามารถประยุกต์ทำบานอฟฟี่เป็นแบบถ้วยได้ โดยคงขั้นตอนไว้เหมือนเดิม แต่ควรใช้ถ้วยที่มีขนาดเล็กและปากกว้าง เพื่อให้สะดวกต่อการกิน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6811826063686913473?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-39935875730513644812010-06-08T02:58:00.000-07:002010-06-08T03:02:52.106-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TA4Uywuj2vI/AAAAAAAAB_k/5Eqq_KxG1XY/s1600/Stain+Glass+Cookie.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480340658862676722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TA4Uywuj2vI/AAAAAAAAB_k/5Eqq_KxG1XY/s400/Stain+Glass+Cookie.jpg" border="0" /></a> เป็นภาพตัวอย่าง<br /><br /> <br /> แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม<br /> ผงฟู 1 ช้อนชา<br /> เกลือป่น 1/2 ช้อนชา<br /> มาร์การีน 120 กรัม<br /> น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม<br /> ไข่ไก่ 1 ฟอง<br /> น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา<br /> เบเกอรี่ทอปปิ้ง <br /> ผสมสีผสมอาหารตามต้องการ<br />วิธีทำ<br />- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน<br />- ตีผสมมาร์การีน น้ำหอม กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน จนขึ้นฟู<br />- ใส่ไข่ไก่ลงตีผสม และตามด้วยส่วนผสมของแป้งที่ร่อนเตรียมไว้<br />- พักแป้งไว้นานประมาณ 2 ชั่วโมง จึงคลึงแป้งเป็นแผ่น ใช้พิมพ์กด เป็นรูปทรงที่ต้องการ<br />- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 400 องศาฟาเรนไฮด์นานประมาณ 8 นาที หรือจนกระทั่งเริ่มสุก จึงนำออกมาหยอดหน้าด้วยเบเกอรี่ท้อปปิ้ง ผสมสีผสมอาหารตามต้องการ และนำกลับเข้าเตาอบอีกครั้งที่อุณหภูมิประมาณ 300 องศาฟาเรนไฮด์ จนกระทั่งแยมทรงตัว<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3993587573051364481?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-85284166217960873522010-06-08T02:45:00.000-07:002010-06-08T02:58:39.504-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TA4RxEyBAVI/AAAAAAAAB_c/8Ht6VFNzr_I/s1600/easy-butter-cookies.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480337331351257426" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 272px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/TA4RxEyBAVI/AAAAAAAAB_c/8Ht6VFNzr_I/s400/easy-butter-cookies.jpg" border="0" /></a><br />กลับมาอีกแล้วหลังจากหายไปนานเลยกับเมนูการทำอาหาร มาคราวนี้เป็นเมนูขนม แล้วกัน ซีรีส์ยาวๆเลย<br /><br /> เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม<br />เนยขาว 100 กรัม<br />น้ำตาลทราย 150 กรัม<br />ไข่ไก่ 1 ฟอง<br />แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม<br />ผงฟู 1/2 ช้อนชา<br />เกลือป่น 1/8 ช้อนชา<br />วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา<br /> <br />สิ่งที่ต้องเตรียม <br />(สำหรับทำหน้า Icing) <br />เนยสด 25 กรัม<br />น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม<br />น้ำร้อน 25 ซี.ซี.<br /> <br />วิธีทำ<br />- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่น และวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน<br />- ตีเนยสดชนิดเค็ม เนยขาว น้ำตาลทราย จนเข้ากัน เติมไข่ลงตีผสม<br />- เติมแป้งผสมเบา ๆ<br />- ตักออกมาปั้นเป็นลูกกลม กดให้แบน วางลงถาดที่ทาเนยไว้บาง ๆ<br />- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮด์ จนสุก เมื่อขนมเย็นแล้วเคลือบน้ำตาล Icing โรยด้วย ลูกปัดสี เย็นสนิทดีจึงเก็บใส่ขวดโหลไว้<br /><br />วิธีทำ (หน้า Icing)<br />- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใช้เคลือบคุกกี้ตามชอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8528416621796087352?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-76898966171087086802009-12-26T06:59:00.000-08:002009-12-26T06:59:24.087-08:00<object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/2Rn2tM9Rgg8&hl=en_US&fs=1&color1=0x2b405b&color2=0x6b8ab6"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/2Rn2tM9Rgg8&hl=en_US&fs=1&color1=0x2b405b&color2=0x6b8ab6" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object><br />เชิญชมการทำผัดไทย โดย 2แม่ลูกผู้น่ารัก ได้เรียนภาษาอังกฤษไปในตัวด้วย นะจะ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7689896617108708680?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-46914780453503146422009-10-20T05:39:00.000-07:002009-10-20T05:41:20.935-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/St2v06FEsyI/AAAAAAAABYQ/mc5ab6F-nAQ/s1600-h/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87.gif"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/St2v06FEsyI/AAAAAAAABYQ/mc5ab6F-nAQ/s400/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394661252138316578" /></a><br />ส่วนผสมไก่ย่าง <br />• ไก่สด 3 กิโลกรัม กระเทียม 20 กลีบ <br />• รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 10 เม็ด <br />• เกลือป่น 2 ช้อนชา ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ <br />• ขมิ้น 2 หัว<br /><br />วิธีทำ <br />นำไก่สดเป็นชิ้น ๆ ได้แก่ น่อง ขา ปีก สะโพก ตับ กึ๋น มาคุกเคล้ากับพริกไทยกระเทียมรากผักชี ที่โขลกละเอียด ใส่เกลือป่น ซีอิ้วหวาน และน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาเสียบไม้ ปีก น่อง ขาสะโพก เสียบชิ้นละไม้ สำหรับตับและกึ๋นเสียบไม้ละ 3-4 ชิ้น จากนั้นนำมาย่างเตาไฟปานกลาง <br />ถ้าไฟแรงเกิน โรยด้วยขี้เถ้า ย่างให้สุกเกรียมทั้ง 2 ด้าน แต่อย่าให้ไหม้ <br /><br />ส่วนผสมน้ำจิ้ม <br />น้ำจิ้มหวาน <br />พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ถ้วยตวง <br />น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ <br />น้ำส้มสายชู 3 ถ้วยตวง <br />วิธีทำ <br />นำน้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง ใส่หม้อเคี่ยวจนเป็นยางข้น ยกทิ้งไว้ให้เย็นใส่พริกแดงโขลกละเอียด คนให้เข้ากัน <br /><br />น้ำจิ้มแจ่ว <br />พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ถ้วยตวง <br />น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง หอมหัวแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ <br />น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ <br />ต้นหอมผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ <br />วิธีทำ <br />นำส่วนผสมทุกชนิดผสมรวมทุกชนิดให้เข้ากัน (น้ำปลาร้าจะไม่ใส่ก็ได้)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-4691478045350314642?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-21196533177676803562009-10-20T05:37:00.000-07:002009-10-20T05:39:46.338-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/St2vYjjfIKI/AAAAAAAABYI/AZyY1JujAeM/s1600-h/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88.gif"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/St2vYjjfIKI/AAAAAAAABYI/AZyY1JujAeM/s400/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394660765055525026" /></a><br />เครื่องปรุง <br />• ไก่จะใช้ส่วนน่องและอกก็ได้หรือจะใช้ทั้งตัวก็ได้ 2 กิโลกรัม <br />• ตะไคร้ 3 ต้น <br />• กระเทียม 20 กลีบ <br />• รากผักชี 7 ราก <br />• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ <br />• เกลือป่น 1 ช้อนชา <br />• เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ <br />• ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ <br />• หอมแดง 4 หัว<br /><br />น้ำจิ้ม 2 ชนิด <br />ชนิดที่ 1 <br />• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ <br />• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา <br />• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ <br />• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ <br />• หอมแดงซอย 1-2 หัว <br />• ผักชีฝรั่ง <br />• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ<br /><br />ชนิดที่ 2 <br />• กระเทียม 5 กลีบ <br />• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด <br />• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง <br />• กระเทียมดอง 2 หัว <br />• เกลือ 1-2 ช้อนชา<br /><br />วิธีทำ <br />1. โขลกส่วนผสม ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ หอมแดงให้ละเอียด <br />2. ไก่ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ <br />3. ผสมซอสหอยนางรม เกลือ ส่วนผสมที่โขลกเคล้าให้เข้ากัน นำไก่ลงมาเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ 30 นาที นำไปย่างไฟอ่อนจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม <br />4. น้ำจิ้ม ชนิดที่ 1 ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว เข้าด้วยกันชิมรสดูให้ออกเปรี้ยวเค็ม หวาน ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีซอย <br />5. น้ำจิ้มชนิดที่ 2 โขลกกระเทียมสด กระเทียมดอง น้ำตาลทราย เกลือ พริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด เข้ากันดี นำขึ้นตั้งไฟ คนพอละลาย ยกลงใช้ได้<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2119653317767680356?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-20290742037470825262009-10-20T05:34:00.000-07:002009-10-20T05:37:01.033-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/St2uzncHt1I/AAAAAAAABYA/DHYsG90LHjg/s1600-h/%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B4-%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/St2uzncHt1I/AAAAAAAABYA/DHYsG90LHjg/s400/%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B9%82%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B4-%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394660130443212626" /></a><br />ไก่ปิ้งเสียบไม้ อาหารคลาสสิกของญี่ปุ่น ไก่หมักในทาระ (tare หรือยากิโทริซอส เป็นซอสบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่น มีกลิ่นหอมฉุนและรสหวาน) พริกญี่ปุ่น (Piman Capsicums) มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น ลักษณะเป็นพริกเม็ดเล็ก สีเขียวยาว แต่กลิ่นหอมมาก<br /><br />เครื่องปรุง<br />• ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 60 มล. <br />• เหล้าสาเก 75 มล. <br />• เหล้ามิริน 75 มล. <br />• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ <br />• ขาไก่ถอดกระดูก 4 ขา <br />• พริกญี่ปุ่น 2-3 เม็ด<br /><br />วิธีทำ<br />1. วิธีทำยากิโทริซอส ให้ผสมซอสถั่วเหลือง เหล้าสาเก เหล้ามิริน และน้ำตาลเข้าด้วยกันในกระทะท้องแบน นำไปเคี่ยวใช้ไฟอ่อนจนซอสเริ่มเหนียวข้น รอให้น้ำซอสลดจนเหลือประมาณ 100 มล. เทใส่ชาม แล้วพักไว้ให้เย็น<br /><br />2. ลอกเอาหนังไก่ออก (ถ้าไม่ชอบ) หั่นเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 ซม. จากนั้นหมักไก่ในน้ำซอสปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นานประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้น แช่ไม้สำหรับเสียบไก่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้<br /><br />3. หั่นพริกเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 ซม. บีบเนื้อไก่สำหรับเสียบไม้ สลับกับเสียบพริก (ตามต้องการ) แล้วนำไปย่างด้วยไฟร้อนนาน 4-5 นาที พลิกกลับไปมาประมาณ 1-2 ครั้ง ทาเนื้อไก่ด้วยยากิโทริซอสใน 3 นาทีแรกของการปิ้งเท่านั้น ยกเสิร์ฟขณะร้อน<br /><br />คำแนะนำ คุณสามารพใช้ยากิโทริซอสในการหมักตับไก่หรือปีกไก่ได้ก่อนจะเสียบไม้และนำไปปิ้ง เพื่อความหลากหลาย ลองเสียบผักเรียงกันเป็นแถว เช่น หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมญี่ปุ่น และเห็ดก็อร่อยดี เพิ่มสีสันชวนกิน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2029074203747082526?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-76597490074903142912009-10-12T02:04:00.000-07:002009-10-12T02:05:58.824-07:00<object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/3-rjjMof7jg&hl=en&fs=1&"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/3-rjjMof7jg&hl=en&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object><br />มาดูวีดีโอการทำอาหารกันต่อครับ มาดูว่าเค้าจะทำลาพให้ดูว่าทำอย่างไร<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7659749007490314291?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-78568405581046694352009-10-01T02:55:00.000-07:002009-10-01T02:59:40.595-07:00<object width="445" height="364"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/MhjeIfMGBCo&hl=en&fs=1&rel=0&border=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/MhjeIfMGBCo&hl=en&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="445" height="364"></embed></object><br /><br />มาดูกันต่อว่าวันนี้ แม่ลูกผู้น่ารัก จะมาโชว์การทำอาหารป๋อเปี๊ยทอดให้ดูกัน ว่าทำอย่างไง มีสูตรอะไรเด็ดๆ แน่นอนว่า soundtrack ครับ ไปติดตามชมกันครับ ขอบคุณ 2 แม่ลูกด้วยครับ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7856840558104669435?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-39632605070625045172009-09-28T18:58:00.000-07:002009-09-28T19:01:02.508-07:00<object width="445" height="364"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/dl4NvSA3hRI&hl=en&fs=1&rel=0&border=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/dl4NvSA3hRI&hl=en&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="445" height="364"></embed></object><br /><br />มาดูการทำข้าวผัดกระเพาไก่กัน อาหารจานเดียวแบบง่ายๆ ดูซิว่าเป็นยังไง<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3963260507062504517?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-80381260122804485512009-09-28T18:50:00.000-07:002009-09-28T18:54:22.186-07:00<object width="445" height="364"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/1nQXiPRvZ4E&hl=en&fs=1&rel=0&border=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/1nQXiPRvZ4E&hl=en&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="445" height="364"></embed></object><br /><br />การทำอาหาร วันนี้มาดูวีดีโอ การทำพะแนงเนื้อกันครับ กับ 2แม่ลูกผู้น่ารัก ดูแล้วได้ 2อย่างครับ คือการทำพร้อมกับฝึกภาษาไปด้วย<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8038126012280448551?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-29508791414455831982009-09-25T20:56:00.000-07:002009-09-25T21:01:55.120-07:00<object width="445" height="364"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/6MEpBQzZ9-4&hl=en&fs=1&rel=0&border=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/6MEpBQzZ9-4&hl=en&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="445" height="364"></embed></object><br /><br />มาดูวีดีโอการทำอาหาร กับ 2 แม่ลูก น่ารักๆกันครับ สูตรการทำขนมจีนแกงเขียวหวานเป็นยังไงไปดูกัน ยังไงต้องขอบคุณ 2 แม่ลูกผู้น่ารักด้วยครับ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2950879141445583198?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-32245616681054014952009-09-16T23:55:00.001-07:002009-09-16T23:56:15.088-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SrHdcsiq1KI/AAAAAAAABXM/4FHkuA0fOrw/s1600-h/%E0%B9%82%E0%B8%9F%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%99+%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B9+%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%B2+(Frozen+Blue+Magarita).jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 341px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SrHdcsiq1KI/AAAAAAAABXM/4FHkuA0fOrw/s400/%E0%B9%82%E0%B8%9F%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%99+%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B8%B9+%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%B2+(Frozen+Blue+Magarita).jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382326514747102370" /></a><br />เครื่องปรุง<br />ตากีลา 1 ออนซ์<br />บลู คูราโซ่ 1/2 ออนซ์<br />น้ำมะนาว 3/4 ออนซ์<br />น้ำเชื่อม 1/2 ออนซ์<br /><br />วิธีผสม<br />1. เคลือบปากแก้วด้วยเกลือ<br />2. ใส่น้ำแข็งบด 3/4 ของแก้วแชมเปญลงในโถปั่น<br />3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นด้วยความเร็วต่ำจนสูงสุด จนเป็นเนื้อเดียวกัน<br />4. ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟด้วยหลอดดูด<br /><br />แก้ว ใช้แก้วแชมเปญ ขนาด 4-6 ออนซ์<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3224561668105401495?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-32375435582419302962009-09-16T23:52:00.000-07:002009-09-16T23:54:03.809-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SrHc60NDPXI/AAAAAAAABXE/5FVHSpLGbMg/s1600-h/%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B9%88.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 270px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SrHc60NDPXI/AAAAAAAABXE/5FVHSpLGbMg/s400/%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B9%88.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382325932688358770" /></a><br />เครื่องปรุง<br />จิน 1 ออนซ์<br />น้ำมะนาว 3/4 ออนซ์<br />น้ำเชื่อม 1/2 ออนซ์<br />น้ำเชื่อมทับทิม 1/2 ออนซ์<br /><br />วิธีผสม<br />1. ใส่น้ำแข็งก้อนลงในเชคเกอร์ 3/4 ของแก้วสลิงลงในเชคเกอร์<br />2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ <br />3. ปิดฝาเชคเกอร์ เขย่าแรงๆเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี<br />4. รินส่วนผสมผ่านฝากรองใส่แก้วแชมเปญ<br />5. ประดับด้วยมะนาวฝานหรือเชอร์รี่<br />แก้ว ใช้แก้วแชมเปญ ขนาด 4-6 ออนซ์<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3237543558241930296?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-52299180339437325582009-09-16T23:50:00.000-07:002009-09-16T23:52:33.895-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SrHcj55pbqI/AAAAAAAABW8/yqu288NSXDI/s1600-h/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%8B%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B9%8C.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 135px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SrHcj55pbqI/AAAAAAAABW8/yqu288NSXDI/s400/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%8B%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B9%8C.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5382325539080597154" /></a><br />เครื่องปรุง<br />สก๊อตซ์ วิสกี้ 1 ออนซ์<br />น้ำมะนาว 1 ออนซ์<br />นำเชื่อม 1 ออนซ์<br /><br />วิธีผสม<br />1. ใส่น้ำแข็งก้อนเล็กลงในเชคเกอร์ 3/4 ของเชคเกอร์<br />2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ เขย่าแรงๆ เร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี<br />3. รินผ่านฝากรองใส่แก้วซาวร์<br />4. ประดับด้วยมะนาวฝานแว่นและเชอร์รี่<br />แก้วใช้แก้วซาวร์ ขนาด 4-6 ออนซ์<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5229918033943732558?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-32296418510182013902009-09-10T18:02:00.001-07:002009-09-10T18:03:51.169-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SqmhuDGF9fI/AAAAAAAABVs/OUFHAcgzAmY/s1600-h/น้ำพริกนรก.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5380009042347685362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 369px; CURSOR: hand; HEIGHT: 273px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SqmhuDGF9fI/AAAAAAAABVs/OUFHAcgzAmY/s400/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%81.jpg" border="0" /></a><br />เครื่องปรุง<br />พริกแห้ง 10 เม็ด<br />พริกขี้หนูแห้ง 20 กรัม<br />ปลากรอบ 1 ถ้วย<br />หอมแดง 10 หัว<br />กระเทียม 5 หัว<br />มะขามเปียกสับละเอียด 1/ 2 ถ้วย<br />เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ<br /><br />วิธีทำ<br />1. คั่วพริกแห้ง และพริกขี้หนูแห้ง ห่อมะขามเปียกเผาไฟพอสุก<br />2. คั่วปลากรอบ เผาหอม กระเทียม แกะเปลือกออก<br />3. โขลก พริกคั่ว มะขาม ปลากรอบ หอม กระเทียม และเกลือจนละเอียดเข้ากันดี<br />4. ใส่กระปุกเก็บไว้รับประทานได้นาน หรือพกติดตัวไว้รับประทานเมื่อเดินทางก็ได้<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3229641851018201390?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-83217270935691925702009-09-10T17:55:00.000-07:002009-09-10T18:01:49.025-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SqmhVyXlIrI/AAAAAAAABVk/tHu6dviYZNw/s1600-h/น้ำพริกถั่วเหลืà¸&shy;ง.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5380008625540768434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SqmhVyXlIrI/AAAAAAAABVk/tHu6dviYZNw/s400/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%96%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%87.jpg" border="0" /></a><br /><div>เครื่องปรุง<br />พริกแห้งเม็ดโต 50 กรัม<br />หอมซอยบางๆ 2 ถ้วย<br />กระเทียมซอยบางๆ 1 ถ้วย<br />ถั่วเหลืองนึ่งสุกป่นละเอียด 1 ถ้วย<br />ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำส้มมะขามเปียก น้ำมันพืช ตามสมควร<br />วิธีปรุง<br />นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวกระเทียม หอมซอยให้เหลืองหอม ส่วนพริกแห้งนั้นทอดให้กรอบ นำทั้งหมดใส่ครกโขลกให้ละเอียด เคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มมะขามเปียกให้เข้ากัน จนน้ำตาลเดือดร้อนอ่อนๆ และเหนียวพอสมควรแล้ว นำเครื่องที่โขลกไว้มาผสมกับเครื่องที่เคี่ยวไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบถ้ายังไม่ได้รส เสร็จตักใส่ถ้วย รับประทานกับเข้าสวยร้อนๆ หรือผักสด ผักลวกต่างๆ ฯลฯ</div><br /><p>รูปเป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น</p><p> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8321727093569192570?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-79601561056703490792009-08-16T05:32:00.001-07:002009-08-16T05:33:11.571-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof8bmetIXI/AAAAAAAABUs/hXbydTEfmu0/s1600-h/ข้าวบดกับนม+(à¸&shy;าหารเสริมเด็ก).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370538631778607474" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 231px; CURSOR: hand; HEIGHT: 233px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof8bmetIXI/AAAAAAAABUs/hXbydTEfmu0/s400/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%99%E0%B8%A1+(%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81).jpg" border="0" /></a><br />เครื่องปรุง<br />นมผสม 2/3 ถ้วย<br />ข้าวสุกบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ<br />มาการีนหรือเนย 1/2 ช้อนชา<br /><br />วิธีทำ<br />1. เทนมใส่หม้อตุ๋น ตั้งไฟพอร้อน<br />2. ใส่ข้าวบด คนให้ทั่วด้วยพายไม้<br />3. ใส่มาการีน คนพอเข้ากัน ยกลง เติมนมอีก 1/4 ถ้วย คนให้ทั่ว<br /><br />นมผสม หมายถึง นมที่ผสมสำหรับให้เด็กดื่มโดยเฉพาะ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7960156105670349079?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-22114557745294574482009-08-16T05:28:00.000-07:002009-08-16T05:31:56.991-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof8IyNv1vI/AAAAAAAABUk/BYWznSmrzwo/s1600-h/กล้วยà¸&shy;บใส่น้ำผึ้ง.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370538308511192818" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof8IyNv1vI/AAAAAAAABUk/BYWznSmrzwo/s400/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B9%83%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9C%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%87.jpg" border="0" /></a><br />ส่วนผสม<br />กล้วยน้ำว้าสุกงอม 1 ผล<br />น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา<br />มาการีน 1/2 ช้อนชา<br /><br />วิธีทำ<br />1. ผ่ากล้วยออกเป็นสองซีก ทาเนื้อกล้วยด้วยมาการีน วางลงในถาดอบ อบไฟ 350 F ประมาณ 15 นาที หรือจนกล้วยสุก<br /><br />2. เอากล้วยออกจากเตา ทาเนื้อกล้วยด้วยน้ำผึ้ง ใช้ช้อนครูดเอาแต่เฉพาะส่วนเนื้อเมื่อจะป้อน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2211455774529457448?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-71904007163044962682009-08-16T05:27:00.001-07:002009-08-16T05:28:11.365-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof7QrpEkJI/AAAAAAAABUc/wp9_pIBE7to/s1600-h/ซูชิหมูà¸&shy;บ+(1+ขวบครึ่ง++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370537344674074770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof7QrpEkJI/AAAAAAAABUc/wp9_pIBE7to/s400/%E0%B8%8B%E0%B8%B9%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%AD%E0%B8%9A+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br />เครื่องปรุง<br />สันนอกหมู... 1/2 กิโลกรัม<br />ซีอิ๊วขาว... 3 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน... 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย... 1 ช้อนชา<br />ข้าวเหนียวนึ่ง... 10 บาท<br />แครอต และแตงกวา (หรือผักอื่นที่ชอบ)<br />พริกไทยเล็กน้อย<br />แผ่นไม้สำหรับห่อซูชิ<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยตวงส่วนผสม และม้วนซูชิ<br />1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปหมักกับซีอิ๊วขาว ซอสคิคโคแมนและน้ำตาล นานประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นหั่นแครอตและแตงกวาเป็นแท่งยาว แล้วนำแครอตไปลวกให้สุก<br />2. นำหมูไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก ระหว่างนั้นอย่าลืมกลับหนึ่งครั้ง หั่นหมูอบเป็นเส้นยาวๆ เตรียมไว้เป็นไส้ซูชิ<br />3. แผ่ข้าวเหนียวลงบนแผ่นไม้ห่อซูชิให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยไม่เกิดช่องโหว่ วางหมูอบ แครอต และแตงกวาลงตรงกลาง ม้วนให้เป็นแท่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ หรือจะรับประทานเปล่าๆ ก็ได้<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7190400716304496268?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-91376542362494072562009-08-16T05:25:00.001-07:002009-08-16T05:26:32.102-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof62FLgwYI/AAAAAAAABUU/yiF3xZFLmqs/s1600-h/ลูกบà¸&shy;ลทà¸&shy;ดกรà¸&shy;บ+(1+ขวบครึ่ง++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370536887672947074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof62FLgwYI/AAAAAAAABUU/yiF3xZFLmqs/s400/%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A5%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%9A+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br />ขนมปัง... 2-3 แผ่น<br />เต้าหู้ปลาบดละเอียด... 1 ถ้วย<br />แป้งข้าวโพด... 1/2 ช้อนโต๊ะ<br />ไข่ไก่... 1 ฟอง<br />เกลือ น้ำตาลและพริกไทยสำหรับปรุงรส<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยหั่นขนมปังและปั้นลูกบอล<br />1. ตัดขอบขนมปังทิ้งไป แล้วหั่นขนมปังเป็นชิ้นลูกบาศก์เล็กๆ ขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร<br />2. ผสมเต้าหู้ปลา และแป้งข้าวโพด ลงในชามผสม เติมเกลือ น้ำตาลและพริกไทยตามชอบ ก่อนเติมควรชิมดูก่อน เพราะส่วนมากเต้าหู้ปลามีรสชาติอยู่แล้ว จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ช้อนเอาแต่ไข่แดงมาใส่ในส่วนผสม คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วเอาลงคลุกชิ้นขนมปังที่ตัดไว้<br />3. ตั้งกระทะไฟกลาง เอาลูกบอลลงทอด คนและพลิกเรื่อยๆ จนสุกทั่วกันทั้งลูก ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-9137654236249407256?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-15317409716367841502009-08-16T05:23:00.001-07:002009-08-16T05:24:14.554-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof6T7vy8DI/AAAAAAAABUE/K0FK5LuJy5s/s1600-h/ดิพไก่ต้ม+(1+ขวบ++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370536301025226802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sof6T7vy8DI/AAAAAAAABUE/K0FK5LuJy5s/s400/%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9E%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br />สันในไก่... 1 ชิ้น<br />แฮม... 1/2 แผ่น<br />มายองเนส... 1/3 ถ้วย<br />ไข่ต้ม... 1 ฟอง<br />แครอตลวกสับละเอียด... 1 ช้อนโต๊ะ<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยฉีกไก่ต้มและคนส่วนผสมให้เข้ากัน<br />1. ลวกสันในไก่จนสุก ฉีกเป็นชิ้นหยาบๆ ลวกแฮมแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้<br />2. ปอกเปลือกไข่ต้ม แล้วแกะเอาแต่ไข่แดงมาบดกับมายองเนสจนเนียนเข้าด้วยกัน ส่วนไข่ขาวที่เหลืออยู่ นำมาสับหยาบๆ ผสมลงไปพร้อมกับไก่ แฮมและแครอต เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ หรือจะทาขนมปังทำเป็นแซนด์วิชก็เยี่ยม<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1531740971636784150?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-9151715704052377792009-08-04T00:18:00.001-07:002009-08-04T00:19:34.655-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Snfg56msNVI/AAAAAAAABT8/M4bzOKeK430/s1600-h/ไà¸&shy;ศกรีมสามทหารเสืà¸&shy;+(1+ขวบครึ่ง++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366004766623937874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Snfg56msNVI/AAAAAAAABT8/M4bzOKeK430/s400/%E0%B9%84%E0%B8%AD%E0%B8%A8%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%97%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B8%AD+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br />ถั่วเขียว<br />ถั่วเขียว... 1/2 ถ้วย<br />น้ำ... 3 ถ้วย<br />น้ำตาล... 2-3 ช้อนโต๊ะ<br />ถั่วแดง<br />ถั่วแดง... 1/2 ถ้วย<br />กะทิ... 1 ถ้วย<br />นม... 1 ถ้วย<br />แป้งข้าวโพด... 2 ช้อนชา<br />น้ำตาล... 2-3 ช้อนโต๊ะ<br />ถั่วดำ<br />ถั่วดำ... 1/2 ถ้วย<br />กะทิ... 1 ถ้วย<br />นม... 1 ถ้วย<br />แป้งข้าวโพด... 2 ช้อนชา<br />น้ำตาล... 2-3 ช้อนโต๊ะ<br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กๆ ช่วยตักใส่พิมพ์ และเสียบไม้ไอศกรีม<br />1. สำหรับหวานเย็นถั่วเขียว ใส่ถั่วและน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด หรี่ไฟอ่อนต้มต่อไปจนถั่วเปื่อย คนเป็นระยะๆ เติมน้ำตาลคนให้ละลาย ปิดไฟ ยกลง<br />2. สำหรับหวานเย็นถั่วแดงและถั่วดำ ให้เอาถั่วแช่น้ำเตรียมไว้ข้ามคืนก่อน ผสมกะทิ นม แป้งข้าวโพดและน้ำตาลลงในหม้อ คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เทน้ำที่แช่ถั่วไว้ทิ้งไป แล้วใส่ถั่วลงต้มในหม้อ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำงวดให้เติมนมเพิ่มลงไป คอยคนไปเรื่อยๆ จนถั่วสุกนิ่ม ปิดไฟ ยกลง<br />3. ตักใส่พิมพ์ไอศกรีม ถ้าไม่มีใช้แก้วปากกว้างก้นสอบแทนก็พอได้ วางไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้สักพัก คอยดูเป็นระยะ<br />พอเริ่มแข็งให้เสียบไม้ไอศกรีมลงไป เวลาจะถอดออกจากพิมพ์ให้เอาน้ำหล่อที่ก้นถ้วยไว้ครู่หนึ่ง จะดึงออกมาได้ง่าย (แต่ไอติมแบบที่มีกะทิจะดึงยากกว่านิดหน่อย)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-915171570405237779?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-82441673109300142432009-08-04T00:16:00.000-07:002009-08-04T00:17:59.075-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnfgesFJ31I/AAAAAAAABT0/helEBDlpG-A/s1600-h/สตูตับไก่+(สำหรับเด็ก).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366004298868711250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 308px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnfgesFJ31I/AAAAAAAABT0/helEBDlpG-A/s400/%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88+(%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81).jpg" border="0" /></a><br />เครื่องปรุง<br />ตับไก่หั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว 300 กรัม<br />แครอท 1 หัว<br />ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย<br />ถั่วแขก 6 ฝัก<br />มันเทศผ่าครึ่งหั่นแว่น 1/2 ถ้วย<br />น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำ 2 1/2 ถ้วย<br />เกลือ 1 ช้อนชา<br /><br />วิธีทำ<br />1. เคล้าเกลือกับตับเข้าด้วยกัน<br />2. ผัดตับในน้ำมัน พอตับตึงตัวตักใส่หม้อ ใส่น้ำตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน<br />3. ปอกแครอทหั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม. ถั่วแขกลอกเยื่อออกหั่นครึ่งฝัก ปอกมันเทศผ่าครึ่งลูกและหั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม.<br />4. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อตับตั้งไฟ ปิดฝา เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม<br /><br />หมายเหตุ สำหรับเด็กเล็ก ให้บดส่วนผสมทั้งหมดเมื่อจะทาน สำหรับเด็กโต ใช้ส้อมยีเมื่อจะ<br />ขอบคุณภาพจากโหระพาดอทคอม<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8244167310930014243?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-72911254838275447472009-08-04T00:14:00.000-07:002009-08-04T00:15:52.070-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnfgD_WR37I/AAAAAAAABTs/Itj-CcZx05g/s1600-h/%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%B2+(3+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 250px; height: 250px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnfgD_WR37I/AAAAAAAABTs/Itj-CcZx05g/s400/%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%B2+(3+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366003840184344498" /></a><br />หมูสับ... 2 ถ้วย<br />มันฝรั่งหั่นเต๋า... 2 หัว<br />แครอทหั่นเต๋า... 1/2 หัว<br />หอมใหญ่หั่นเต๋า... 2 ลูก<br />กะทิ... 5 ถ้วย<br />น้ำปลา... 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลปี๊บ... 1 ถ้วย<br />น้ำส้มมะขามเปียก... 1/2 ถ้วย<br />ถั่วลิสง... 1/2 ถ้วย<br />สูตรเครื่องแกง<br />พริกชี้ฟ้าแห้ง... 11 เม็ด<br />ข่า... 1 ช้อนโต๊ะ<br />ตะไคร้... 1 ช้อนโต๊ะ<br />ผิวมะกรูด... 1 ช้อนชา<br />กระเทียม... 2 ช้อนโต๊ะ<br />หอมแดง... 2 ช้อนโต๊ะ<br />เครื่องเทศบด... 2 ช้อนโต๊ะ<br />(เครื่องเทศ ได้แก่ ลูกผักชี ยี่หร่า โป้ยกั๊ก ลูกจันทร์ นำทั้งหมดมาคั่วแล้วบดรวมกันให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ)<br />วิธีทำ<br />1. นำข่า ตะไคร้ และผิวมะกรูดมาซอยบางๆ แล้วนำทุกอย่างไปคั่วให้สุก พริกแห้งหั่นเป็นแว่นๆ แล้วนำไปทอด กระเทียมและหอมหั่นบางๆ นำไปทอดให้เหลือง ตักกะปิ 1 ช้อนชาลงทอดในน้ำมันให้พอหอม เมื่อครบแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดตำให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่บดรวมกันข้างต้นลงตำ เหยาะเกลือ แล้วใส่กะปิลงตำเป็นลำดับท้ายสุด พักไว้ <br />2. นำกะทิตั้งไฟ เคี่ยวพอแตกมัน นำเครื่องแกงที่ทำไว้ข้างต้นลงผัดในกะทิให้หอม ใส่มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ ถั่วลิสง และหมูสับที่ปั้นเป็นก้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสตามชอบ<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ช่วยโรยถั่วลิสงบนแกงมัสมั่น เวลาเสิร์ฟ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7291125483827544747?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-26060251661130999862009-08-04T00:13:00.001-07:002009-08-04T00:14:25.296-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Snffsf9-xAI/AAAAAAAABTk/QSy5Xyfb3jU/s1600-h/ช็à¸&shy;กโก+ฟรุ้ตตี้+(1+ขวบครึ่ง++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366003436623938562" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Snffsf9-xAI/AAAAAAAABTk/QSy5Xyfb3jU/s400/%E0%B8%8A%E0%B9%87%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%82%E0%B8%81+%E0%B8%9F%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%95%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%89+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br /><br />เนยจืด... 1 ช้อนชา<br />ช็อกโกแลตแท่ง... 250 กรัม<br />ผลไม้ตามชอบ<br />ไม้เสียบลูกชิ้น<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กๆ ชุบช็อกโกแลตด้วยตนเองได้เลย<br />1. ปอกผลไม้และหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปแช่ตู้เย็นเตรียมไว้ <br />2. ใส่เนยลงในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟอ่อนสุด หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป คนให้ถึงก้นหม้อเป็นระยะๆ จนละลายดี ระวังอย่าให้ไหม้ <br />3. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบผลไม้ที่เตรียมไว้ลงชุบในช็อกโกแลต แล้วนำมาปักพักไว้ในแก้วทรงเตี้ยโดยให้ผลไม้ตั้งขึ้น และระวังให้ปลายไม้บานออกจากกัน เพื่อไม่ให้แต่ละชิ้นไหลมาชนกัน เอากลับไปแช่ตู้เย็นอีกรอบ รอตัวป่วนกลับมาจากโรงเรียนก็ถอดออกจากไม้ ยกมาเสิร์ฟได้ทันที หรือจะประยุกต์เสิร์ฟแบบช็อกโกแลตฟองดูก็สนุกไปอีกแบบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2606025166113099986?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-31915566577809521942009-08-04T00:10:00.000-07:002009-08-04T00:13:04.249-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnffYRmdFeI/AAAAAAAABTc/rw155WKuvO4/s1600-h/ยำใหญ่ขà¸&shy;งเจ้าตัวเล็ก+(3+ขวบ++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366003089169782242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnffYRmdFeI/AAAAAAAABTc/rw155WKuvO4/s400/%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%8D%E0%B9%88%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%81+(3+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnffRwhCsXI/AAAAAAAABTU/DYkt3hdJ3tQ/s1600-h/ยำใหญ่ขà¸&shy;งเจ้าตัวเล็ก+(3+ขวบ++).jpg"></a><br />แตงกวาฝาน (เอาไส้ออก)... 1/2 ถ้วย<br />หอมใหญ่ซอย... 1/2 ถ้วย<br />ใบคึ่นฉ่ายอ่อน... 1/2 ถ้วย<br />แครอทขูดฝอย... 1/2 ถ้วย<br />ถั่วลิสงคั่วบด... 1/4 ถ้วย<br />หัวกะทิ... 1/2 ถ้วย<br />น้ำตาลทราย... 3 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำมะนาว... 3 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำปลา... 2 ช้อนโต๊ะ<br />เนื้อหมูต้มฉีกฝอย... 1 ถ้วย<br />เนื้อไก่ต้มฉีกฝอย... 1 ถ้วย<br />กุ้งสดลวก... 5-7 ตัว<br />วิธีทำ<br />1. เตรียมผัก นำแตงกวาหั่นบางๆ เอาแต่ส่วนเนื้อ พักไว้ นำใบคึ่นฉ่ายมาเด็ดเอาแต่ใบอ่อนๆ พักไว้ หัวหอมใหญ่ซอยเป็นเส้นเล็กๆ แครอทสับแล้วฝานหรือขูดฝอยเป็นเส้นๆ พักไว้<br />2. ต้มเนื้อหมูและเนื้อไก่ให้สุก แล้วฉีกฝอยพักไว้<br />3. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลและหัวกะทิ โรยถั่วลิสงบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ<br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยฉีกไก่กับหมูต้ม และเด็ดใบคึ่นฉ่าย<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3191556657780952194?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-5723404966678798572009-07-29T02:04:00.001-07:002009-07-29T02:04:47.823-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnAQmkO_aqI/AAAAAAAABS0/iNeHN7rzaoA/s1600-h/ล่าเตียง+(2+ขวบ++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363805410945886882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnAQmkO_aqI/AAAAAAAABS0/iNeHN7rzaoA/s320/%E0%B8%A5%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87+(2+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br />หมูสับ... 1 ถ้วย<br />กุ้งสับละเอียด... 1/2 ถ้วย<br />ถั่วลิสงคั่วบุบ... 1/4 ถ้วย<br />หอมใหญ่สับเล็กๆ... 1/4 ถ้วย<br />น้ำปลา... 3 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลปี๊บ... 3 ช้อนโต๊ะ<br />รากผักชี... 1 ราก<br />พริกไทย... 8-10 เม็ด<br />กระเทียม... 3 กลีบ<br />ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ... 1/4 ถ้วย<br />แครอทขูดฝอย... 2 เม็ด<br />ไข่เป็ด... 4 ฟอง<br />วิธีทำ<br />1. โขลกรากผักชี พริกไทยและกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ แล้วเอาเครื่องรากผักชีลงผัดให้หอม ใส่หมู กุ้งและหอมใหญ่ลงผัดให้สุก เติมน้ำปลา น้ำตาลและถั่วลิสง ผัดจนงวด ยกลง<br />2. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีให้แตกดี ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะก้นแบน ตั้งไฟอ่อน พอกระทะร้อน ใช้มือจุ่มไข่ วาดเป็นสายลงในกระทะ ให้เป็นตารางขนาดใหญ่พอห่อได้ 1 คำ พอไข่สุกค่อยๆ ลอกขึ้นมาวางพักไว้บนจาน<br />3. ห่อล่าเตียง โดยตักไส้พอคำวางลงตรงกลางแผ่นไข่ พับห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 1 นิ้ว จัดใส่จานตกแต่งหน้าด้วยใบผักชีและแครอทขูดฝอย เสิร์ฟเป็นของว่างหรือรับประทานพร้อมข้าวก็ได้<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กๆช่วยห่อไข่ด้วย หรือช่วยตักส่วนผสมวางลงบนไข่ก่อนห่อ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-572340496667879857?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-50499094566701847372009-07-29T02:02:00.001-07:002009-07-29T02:03:35.797-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnAQSIu1yKI/AAAAAAAABSs/uaJmV8gv-vo/s1600-h/เกาà¸&shy;้วนกลมคลุกหิมะ+(2+ขวบ++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363805059965896866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnAQSIu1yKI/AAAAAAAABSs/uaJmV8gv-vo/s320/%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%A1%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%B0+(2+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br />แป้งข้าวเหนียว... 3 ถ้วย<br />น้ำสะอาด (สำหรับผสมแป้ง)... 1 ถ้วย<br />น้ำสะอาด (สำหรับต้มไส้)... 4 ถ้วย<br />มะพร้าวทึนทึกขูด (สำหรับทำไส้)... 4 ขีด<br />มะพร้าวทึนทึกขูด (สำหรับคลุก)... 1 ขีด<br />น้ำตาลปี๊บ... 1/2 กิโลกรัม<br />วิธีทำ<br />1. เตรียมไส้ก่อนโดยตักน้ำ 4 ถ้วยใส่กระทะตั้งไฟแรง เติมน้ำตาลปี๊บ ต้มจนเดือด ใส่มะพร้าว 4 ขีดลงไปผัดจนเหนียวพอประมาณ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นลง<br />2. เทแป้งใส่ชามผสม ค่อยๆ รินน้ำลงไปทีละน้อย แล้วกวนให้เข้ากัน นวดจนแป้งเนียนดีแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดหัวแม่มือ แผ่แป้งออก ปั้นไส้ที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดหัวแม่มือ ใส่ลงตรงกลางแล้วห่อปิดให้มิดเป็นลูกกลมๆ<br />3. เทมะพร้าวขูดสำหรับคลุกใส่จานรอไว้ ตั้งหม้อต้มน้ำไฟแรง พอเดือดใส่ขนมลงไป รอให้ลอยขึ้นมาก็ใช้กระชอนช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอาลงคลุกมะพร้าวขูด<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กปั้นขนมต้มและคอยคลุกมะพร้าวเวลาคุณแม่ช้อนขนมต้มขึ้นมา<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5049909456670184737?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-81130067165433258952009-07-29T02:01:00.001-07:002009-07-29T02:02:11.175-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnAQAJi6EdI/AAAAAAAABSk/i1jNmgjMKgI/s1600-h/หมูà¸&shy;บกับน้ำส้มคั้น+(เด็ก).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363804750946636242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 299px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnAQAJi6EdI/AAAAAAAABSk/i1jNmgjMKgI/s320/%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99+(%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81).jpg" border="0" /></a><br />เครื่องปรุง<br />หมูสันใน 200 กรัม<br />น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ<br />เกลือ 1/2 ช้อนชา<br />แป้งสาลี 1 ช้อนชา<br />กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ<br />น้ำซุป 1/4 ถ้วย<br />น้ำส้มคั้น 1 ช้อนโต๊ะ<br /><br />วิธีทำ<br />1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว เคล้าหมูด้วยน้ำส้มสายชู กระเทียม เกลือ หมักไว้ประมาณ 30 นาที<br />2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนร้อน เคล้าหมูด้วยแป้งสาลี ลงทอดในน้ำมันให้เหลืองทั้งสองด้าน<br />3. ตักหมูที่ทอดใส่หม้อ ใส่น้ำซุป น้ำส้มคั้น ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยวจนนุ่มจึงยก<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8113006716543325895?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-26521767632276974432009-07-29T01:58:00.000-07:002009-07-29T02:00:56.605-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnAPlw3vnEI/AAAAAAAABSc/j2uWFNMU8x0/s1600-h/โจ๊กรับà¸&shy;รุณ+(1+ขวบ++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363804297646545986" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 221px; CURSOR: hand; HEIGHT: 221px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SnAPlw3vnEI/AAAAAAAABSc/j2uWFNMU8x0/s320/%E0%B9%82%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%93+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br /><br />ข้าวสำหรับต้มโจ๊ก...1/2 ถ้วย<br />หมูสับ...1/2 ถ้วย<br />แครอทหั่นเต๋า...1/3 ถ้วย<br />เต้าหู้เส้นอบแห้ง...4-5 เส้น<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยตวงส่วนผสม ปรุงรสหมูสับ และโรยเต้าหู้ทอดกรอบ<br />1. ใส่ข้าวในหม้อ แล้วเติมน้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย เอาตั้งไฟแรงจนเดือดแล้วหรี่ไฟลง ต้มต่อไปจนข้าวแตกเม็ดเปื่อยตามที่ชอบ หมั่นคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ <br />2. ลวกแครอทให้พอสุก แบ่งแครอท 1 ช้อนโต๊ะออกมาสับกับหมูสับ เติมซีอิ๊วขาว พริกไทยและแป้งมันอย่างละเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ พอคำแล้วเอาลวกในน้ำเดือด<br />3. ใส่แครอทส่วนที่เหลือลงต้มในข้าวพร้อมหมูสับ ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำซุปลงไปแล้วคนให้เข้ากัน รอจนเดือดดีอีกครั้ง ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยแผ่นเต้าหู้ที่ทอดกรอบแล้ว<br />ขอบคุณภาพจากโหระพาดอทคอม<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2652176763227697443?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-58461801624098011572009-07-23T00:23:00.001-07:002009-07-23T00:24:06.019-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgP_n__8FI/AAAAAAAABR8/9hukpns3UI8/s1600-h/ซุปใสแฟนซี+(1+ขวบครึ่ง++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361552942128164946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgP_n__8FI/AAAAAAAABR8/9hukpns3UI8/s200/%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B9%83%E0%B8%AA%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B8%99%E0%B8%8B%E0%B8%B5+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br />มะกะโรนีแบบที่ชอบ...1/2 ถ้วย<br />สันในไก่...1 เส้น<br />หอมใหญ่หั่นเต๋า...1/3 ถ้วย<br />ใบตำลึงอ่อนสับหยาบ...2 ช้อนโต๊ะ<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยฉีกไก่ต้มและเลือกมะกะโรนีที่เขาชอบ<br />1. ต้มมะกะโรนีในน้ำเดือดนานประมาณ 7 นาทีหรือจนสุก เติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย ตักขึ้น พักไว้<br />2. ใส่น้ำซุปประมาณ 2 ถ้วย ลงในหม้ออีกใบ ใส่ไก่และหอมใหญ่ลงไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย พอไก่สุกให้ตักขึ้นพักไว้ แล้วต้มหอมใหญ่ต่อไปจนสุกเปื่อย <br />3. ใส่ใบตำลึงและเส้นมะกะโรนีลงในน้ำซุป ปิดไฟ ตักใส่ชาม ฉีกไก่เป็นเส้นๆ โรยลงในชาม เสิร์ฟทันที<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5846180162409801157?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-68432589104045475082009-07-23T00:21:00.001-07:002009-07-23T00:22:16.650-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgPkvEsdDI/AAAAAAAABR0/Gj1-wj_2kNk/s1600-h/ข้าวผัดสเต็กปลา+(2+ขวบ++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361552480170439730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgPkvEsdDI/AAAAAAAABR0/Gj1-wj_2kNk/s200/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2+(2+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br />ข้าวสวย...1 ถ้วย<br />ปลาอินทรีหั่นตามขวาง...2 ชิ้นเล็ก<br />บร็อคโคลีหั่นเอาแต่ยอดเป็นชิ้นเล็กๆ...1/2 ถ้วย<br />เห็ดหอมสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ...1/4 ถ้วย<br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : เด็กๆ ช่วยตวงส่วนผสมและล้างผัก<br />1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่บร็อคโคลีลงผัด เติมน้ำได้เล็กน้อย ไม่ให้ผักไหม้ พอสุกใส่เห็ดลงผัด ตามด้วยข้าว ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยและซอสปรุงรส ถ้าอยากให้สีเข้มเหยาะซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยด้วย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น พักไว้<br /><br />2. เติมน้ำมันในกระทะสำหรับทอดปลา พอกระทะร้อน เอาเกลือทาปลาเล็กน้อย แล้วเอาลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน<br /><br />3. เตรียมซอสโดยเอาส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟในกระทะคนให้น้ำตาลละลาย ตักขึ้น กดข้าวผัดใส่ถ้วยแล้วคว่ำลงในจานเสิร์ฟ วางชิ้นปลาทอดลงด้านข้าง เสิร์ฟพร้อมซอส<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6843258910404547508?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-47766552281532100262009-07-23T00:20:00.001-07:002009-07-23T00:20:53.171-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgPPP1EU5I/AAAAAAAABRs/UZye8nnf7fk/s1600-h/พายขนมกล้วย+(1+ขวบ++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361552111006143378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgPPP1EU5I/AAAAAAAABRs/UZye8nnf7fk/s200/%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br />กล้วยน้ำว้าสุกขยำเละ...1/2 ถ้วย<br />แป้งข้าวเจ้า...1/4 ถ้วย<br />แป้งมัน...1/4 ถ้วย<br />กะทิ...1 ออนซ์<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้ : เด็กๆ ช่วยขยำกล้วยให้เละหรือคนส่วนผสมได้<br />1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในชามผสม คลุกเคล้าเบาๆ พอให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ถ้าอยากให้หวานขึ้น เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป 2 ช้อนชาได้ แต่อาหารเด็กปรุงรสอ่อนหน่อยจะดีกว่านะคะ<br />2. เทใส่ถ้วยทนไฟหรือพิมพ์ขนมที่ใช้นึ่งได้ แล้วเอาลงนึ่งในรังถึงที่น้ำเดือดนานประมาณ 20 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มขนมดูให้ลึกถึงก้นถ้วย ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดปลายไม้ขึ้นมาก็แสดงว่าสุกดีแล้ว ปิดไฟ ยกลง ถ้าชอบก่อนเสิร์ฟจะโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดก็ได้<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-4776655228153210026?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-58517809615938863132009-07-23T00:17:00.000-07:002009-07-23T00:19:30.549-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgO28S95LI/AAAAAAAABRk/snsSWRD1tzw/s1600-h/ต้มจืด.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361551693445981362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 260px; CURSOR: hand; HEIGHT: 223px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgO28S95LI/AAAAAAAABRk/snsSWRD1tzw/s200/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B7%E0%B8%94.JPG" border="0" /></a><br /><div></div><br />เนื้อปลากะพงแร่ตามยาว 10 ชิ้น<br />ปีกไก่ 5 ปีก<br />แครอท หั่นเป็นท่อนพอดีคำ 1/2 ถ้วย<br />ซูกินี่ ไม่ต้องปอกเปลือกหั่นพอดีคำ 1/2 ถ้วย<br />ฟักทองหั่นพอดีคำ 1/2 ถ้วย<br />ก้านขึ้นฉ่ายลวก 10 ก้าน<br />กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ<br />ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ<br />วิธีทำ<br />1. นำปลากะพงมาล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งก่อนวางแครอท ซูกินี่บนชิ้นปลาแล้วม้วนเข้าด้วยกัน ผูกด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวกแล้วพักไว้<br />2. ตั้งน้ำครึ่งหม้อใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีโขลกที่เตรียมไว้ ตามด้วยปีกไก่ ปลาม้วน เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงใส่ฟักทองหรือผักอื่นๆ ที่เตรียมไว้ ปรุงรสได้ตามใจชอบ เสิร์ฟร้อนๆ ซดคล่องคอ<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้<br />เตรียมผักให้คุณแม่ กับหน้าที่เฉพาะกิจไม่มีบ่อยๆ อย่างม้วนปลาก็น่าสนุกดี แต่เบามือหน่อยแล้วกันนะ<br />การนึ่ง ย่าง อบ และต้มจะช่วยรักษาน้ำมันที่มีประโยชน์ในปลา (อย่างกรดไขมันตระกูลโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงและป้องกันโรคหัวใจ วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา ผิวพรรณ และวิตามินดีที่ช่วยในการเจริญเติบโต พร้อมเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง) ให้คงอยู่และเกิดประโยชน์แก่ร่างกายเรามากที่สุด<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5851780961593886313?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-79769184798559023872009-07-23T00:15:00.001-07:002009-07-23T00:16:56.755-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgOMr-ItkI/AAAAAAAABRc/im1ccKSHSBY/s1600-h/ปลาน้à¸&shy;ยท่à¸&shy;งวารี+(à¸&shy;าหารเด็ก).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361550967509136962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 278px; CURSOR: hand; HEIGHT: 236px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SmgOMr-ItkI/AAAAAAAABRc/im1ccKSHSBY/s200/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%97%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B5+(%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81).jpg" border="0" /></a><br />ส่วนผสม<br />ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง<br />หมูบด 1/2 ถ้วยตวง<br />ข้าวโพดต้ม 3 ช้อนโต๊ะ<br />สปาเกตตี้ต้ม 20เส้น<br />ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา<br />ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา<br />ไข่ไก่ 1/2 ฟอง<br />เม็ดถั่วลันเตา<br />ซอสมะเขือเทศ<br /><br />วิธีทำ<br />1. ผสมหมูบดกับซีอิ๊วขาวเห็ดหอมและซอสเห็ดหอมและไข่ไก่ให้เข้ากัน<br />2. ปั้นเป็นรูปตัวปลา ใช้ข้าวโพดต้มมาตกแต่งเป็นเกล็ดปลา<br />3. นำปลาไปนึ่งให้สุก พักให้เย็น นำไปทอดอีกครั้งให้เหลืองและหอม<br />4. ตักข้าวสวยใส่จาน นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วนำมาพันเป็นเกลียวโดยรอบข้าวสวย<br />5. จัดปลาใส่ตรงกลาง ใช้เม็ดถั่วลันเตาเป็นฟองอากาศและผักสดต่างๆ เป็นสาหร่าย<br />6. ตกแต่งปลาด้วยซอสมะเขือเทศ<br /><br />ขอบคุณภาพจากโหระพาดอทคอมด้วยครับ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7976918479855902387?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-50590658329059727342009-06-30T21:17:00.000-07:002009-07-08T22:29:05.162-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL6gSWhzMI/AAAAAAAABRU/qE0My7eGxak/s1600-h/ข้าวà¸&shy;บฟักทà¸&shy;ง.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351114739858656450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 194px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL6gSWhzMI/AAAAAAAABRU/qE0My7eGxak/s200/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B8%9F%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%87.jpg" border="0" /></a><br />เมนูข้าวนี้ขอบอกว่าประโยชน์มากหลายจริงๆอุดมด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน คุณพ่อคุณแม่ที่กำลังคิดหาเมนูอาหารใหม่ๆสำหรับคุณหนูๆที่กำลังเบื่ออาหารคงต้องลองนำเมนูนี้ไปลองทำแล้วล่ะ รับรองว่ากลิ่นฟักทองหอมๆที่อบอวลแทรกซึมอยู่ในเมล็ดข้าวนุ่มๆนี้จะต้องทำให้เจ้าตัวเล็กของคุณติดอกติดใจจนวางช้อนไม่ลงเชียวล่ะค่ะ<br />ส่วนผสม<br />ฟักทองผลเล็ก 1 ผล<br />กุ้งสด 4 ตัว<br />ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง<br />เมล็ดถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง<br />แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง<br />หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง<br />ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา<br />น้ำมันพืชหรือเนยสด 2 ช้อนโต๊ะ<br />วิธีทำ<br />1. เจาะผลฟักทองเป็นช่อง คว้านเอาเมล็ดออก ล้างข้างในให้สะอาด<br />2. นำผลฟักทองไปนึ่งประมาณ 5นาทีให้สุกเล็กน้อย นำขึ้น คว่ำผลฟักทองให้น้ำภายในออกให้หมด<br />3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชหรือเนยสด พอร้อนใส่หอมใหญ่ผัดให้นุ่ม ใส่กุ้งสด เมล็ดถั่วลันเตา ผัดพอสุกใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน<br />4. ตักข้าวใส่ผลฟักทอง นำผลฟักทองไปนึ่งต่อประมาณ 15 นาที จนผลฟักทองสุกทั่ว ยกลงพร้อมเสิร์ฟ <br />ขอบคุณโหระพาดอทคอมสำหรับภาพประกอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5059065832905972734?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-77700759749060933782009-06-29T21:16:00.000-07:002009-07-08T22:29:04.853-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL6JaWa4NI/AAAAAAAABRM/vI4-PjZeQ28/s1600-h/สลัดสารพัดสี+1+ขวบ++.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351114346868695250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL6JaWa4NI/AAAAAAAABRM/vI4-PjZeQ28/s200/%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9E%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%B5+1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B.jpg" border="0" /></a><br />เตรียมไว้ก่อน<br />ผักลวก<br />ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง หัวไชเท้า ปอกเปลือก และหั่นเต๋า ลวกแล้วพักไว้<br />ผักสดและอื่นๆ<br />ผักกาดแก้ว<br />ผักกาดหอม<br />มะเขือเทศสีดา<br />กะหล่ำปลีม่วงซอย<br />ลูกบีทรูทหั่นเต๋า<br />และผลไม้อื่นๆ ตามชอบ<br />กุ้งลวกสุก<br />ปู หรือปูอัดลวก<br />น้ำสลัดชนิดที่เด็กๆ ชอบ<br />วิธีทำ<br />จัดทั้งผักลวกและผักสดใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้ง ปูหรือปูอัดลวก เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด<br /><br />เด็กๆ ก็ช่วยได้<br />เด็กๆ มาโชว์ฝีมือการจัดวางผักสลัดอย่างมีระดับกันหน่อยเร็ว!<br />เคล็ดลับอย่างหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารประเภทผักก็คือ ควรหั่นผักตอนที่ใกล้จะลงมือทำอาหารมากที่สุด และไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนเกินไปเพราะอาจทำให้สูญเสียคุณค่า และวิตามินโดยเปล่าประโยชน์ได้ แถมยังดูไม่น่ากินด้วย<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7770075974906093378?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-69334802525724568982009-06-28T21:14:00.000-07:002009-06-29T19:40:55.310-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL5soJ5guI/AAAAAAAABRE/xAuW_Mt3GMo/s1600-h/Crispy+Onion+Soup+(1+ขวบ++).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351113852358066914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL5soJ5guI/AAAAAAAABRE/xAuW_Mt3GMo/s200/Crispy+Onion+Soup+(1+%E0%B8%82%E0%B8%A7%E0%B8%9A%2B%2B).jpg" border="0" /></a><br />ซุปน้ำใส ใส่ขนมปังกรอบ<br />เวลาเตรียม 5 นาที<br />เวลาปรุง 15 นาที<br />เตรียม Crispy กันก่อน<br />ขนมปังปอนด์หั่นเต๋า 2 ถ้วย<br />เนยละลาย 1 ถ้วย<br />กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ<br />เกลือ พริกไทย ใบไทม์เล็กน้อย<br />วิธีทำ<br />1. คลุกขนมปังกับกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และใบไทม์ เมื่อเข้ากันดีแล้ว จึงใส่เนยที่ละลายไว้ กับน้ำมันดอกทานตะวัน คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง<br />2. ตั้งเตาอบด้วยอุณหภูมิ 150 องศสาเซลเซียสจนเตาร้อน แล้วนำขนมปังเข้าเตา อบต่ออีก 5 นาที จะได้ขนมปังกรอบอร่อยไว้หม่ำกัน<br />Tip: สำหรับคุณแม่บ้านไหนที่ใช้ไมโครเวฟ ให้อบขนมปังที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส<br />นาน 2-3 นาที พอขนมปังเริ่มมีสีเหลืองอ่อน ให้รีบนำออกจากเตาทันที เท่านี้ก็จะได้ขนมปังเหลืองสวย และกรอบกำลังดีแล้วค่ะ<br />ซุปหอมหัวใหญ่ใส่ความรัก...<br />หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง หั่นชิ้นใหญ่ 5 - 6 หัว<br />น้ำซุป 5 ถ้วย (เตรียมน้ำซุปง่ายๆ เพียง ต้มซี่โครงไก่ กับน้ำด้วยไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ แล้วกรองเอาแต่น้ำใสๆ เก็บไว้ใช้ได้ตั้งหลายอย่าง)<br />เกลือพริกไทย ใบกระวานเพิ่มกลิ่นหอมเล็กน้อย<br />วิธีทำ<br />ตั้งหม้อน้ำซุปใช้ไฟกลาง รอจนเดือด ใส่หอมหัวใหญ่ต้มจนหอมสุก ใส่ใบกระวาน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เคี่ยวต่อไปจนหอมหัวใหญ่เปื่อย ค่อยยกลงเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง<br />กรุบกรอบของเรา<br />เด็กๆ ก็ช่วยได้<br />ล้างหอมหัวใหญ่และส่งเครื่องปรุงให้หม่ามี้ เลยจ้าเด็กๆ<br />หอมหัวใหญ่ พืชในตระกูลเดียวกับกระเทียม มีสรรพคุณช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการแข็งตัวของเลือด และช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูกได้ดี<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-6933480252572456898?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-42126749334565432432009-06-27T21:11:00.000-07:002009-06-29T19:39:46.635-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL5SS0bQuI/AAAAAAAABQ8/v0djz21GrlU/s1600-h/น้ำพริกคุณหนู+(วัยà¸&shy;นุบาล).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351113399954260706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 156px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL5SS0bQuI/AAAAAAAABQ8/v0djz21GrlU/s200/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B9+(%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%B8%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%A5).jpg" border="0" /></a><br />ส่วนผสม<br />กระเทียมแกะเปลือก 5-6 กลีบ<br />กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา<br />กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ<br />มะนาว 1 ลูก<br />ส้มเขียวหวานคั้น 1 ผล<br /><br />วิธีทำ<br />1. ตำกระเทียมพอแหลก แล้วใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน (ควรนำกะปิห่อใบตองแล้วนำไปย่างไฟเพื่อให้สุกเสียก่อน)<br />2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาวและน้ำส้มคั้น ชิมรสตามชอบแล้วจึงใส่กุ้งแห้งป่น คนให้เข้ากันอีกที<br />3. เสิร์ฟใส่ถ้วยใบเล็กน่ารัก กินกับผักที่คุณหนูชื่นชอบ เช่น แตงกวา ผักบุ้ง ผักกาดขาว (ถ้าลูกกินผักสดบางชนิดไม่เก่งอาจนำผักไปลวกก่อนก็ได้)<br /><br />หมายเหตุ<br />พริกในรูป ตกแต่งให้สวยงาม แต่อย่าเผลอให้ลูกรักกินเชียวนะคะ<br /><br />น้ำพริกเป็นอีกเมนูคู่คนไทยที่ครบคุณค่ามีทั้งโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุต่างๆและผัก เคล็ดลับในการกินน้ำพริกให้อร่อยก็คือ ต้องมีเครื่องเคียงและผักสด เช่นน้ำพริกเผากินกับไข่ต้ม น้ำพริกตาแดงกินกับไข่เค็ม น้ำพริก(กะปิ)คุณหนูก็ต้องคู่กับปลาทู ส่วนวิธีที่ช่วยให้ลูกกินผักได้ กินอร่อย ต้องเริ่มต้นที่พ่อแม่เห็นคุณค่าและกินผักอย่างเอร็ดอร่อยเป็นตัวอย่าง และควรมีผักในมื้ออาหารของครอบครัวเป็นประจำ<br />ขอบคุณภาพจากโหระพาดอทคอม<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-4212674933456543243?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-54277836723485568102009-06-27T21:09:00.000-07:002009-06-29T19:37:55.766-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL4xsc5V6I/AAAAAAAABQ0/p0YrbLRgJuo/s1600-h/ปลาซาบะต้มซีà¸&shy;ิ๊วญี่ปุ่น+(++6+เดืà¸&shy;นขึ้นไป).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351112839899207586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 160px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL4xsc5V6I/AAAAAAAABQ0/p0YrbLRgJuo/s200/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%8B%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B0%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B9%8A%E0%B8%A7%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99+(+%2B6+%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9B).jpg" border="0" /></a><br />ส่วนผสม<br />ปลาซาบะขนาดกลาง 1 ตัว<br />ขิง 4-5 แว่น<br />ซีอิ๊วคิคูแมน (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) (ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บแทน) 1 ถ้วยตวง<br />น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา<br /><br />วิธีทำ<br />1. หั่นปลาซาบะตามขวางเป็นแว่น อย่าหนามากนัก<br />2. เอาขิงวางเรียงลงในหม้อ เอาปลาวางทับ เทซอสคิคูแมน (หรือแทนด้วยน้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชาลงไปแทน แล้วแต่ชอบหวานแค่ไหน) และใส่น้ำส้มสายชูลงไป<br />3. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อปลา แล้วนำไปต้มด้วยไฟกลาง เมื่อเดือดแล้วลาไฟ เคี่ยวต่อให้น้ำงวดลง<br /><br />เราคุ้นเคยกับการกินปลาซาบะย่างมากกว่าการปรุงด้วยวิธีอื่น แต่รู้หรือไม่ว่า น้ำมันจากปลาที่มีประโยชน์ เช่น สารโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยบำรุงสมอง แก้ภูมิแพ้ และทำให้เด็กมีภูมิต้านทานต่อการติดเชื้อ จะสูญเสียไปกับการย่าง ดังนั้นคุณแม่ควรเปลี่ยนวิธีปรุงปลามาเป็นการต้มหรือนึ่งจะดีกว่า...ต้มยำปลาซาบะ (ไม่ใส่พริก) นั้นอร่อยนัก เครื่องต้มยำก็ช่วยดับคาวปลาได้ ส่วนปลาซะบะนึ่ง ใช้ขิงเป็นตัวช่วยดับคาวได้ค่ะ<br />ขอขอบคุณภาพจากโหระพาดอทคอม ครับ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5427783672348556810?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-39729304158078586832009-06-26T21:08:00.000-07:002009-06-29T19:36:08.706-07:00อายุ 1 เดือน ให้น้ำส้มคั้น 1 ช้อนชา ผสมน้ำสุก 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าเปรี้ยวเติมน้ำเชื่อมก่อนกินนมมื้อแรก ต่อไปค่อยๆเพิ่มจำนวนมากขึ้น จนได้ประมาณวันละ 1/2 - 1 ผล<br /><br />อายุ 2 เดือน น้ำข้าว เริ่ม 1 ช้อนโต๊ะ จนถึง 1/2 ถ้วย<br /><br />อายุ 3 เดือน<br />- เปลี่ยนจากน้ำข้าว เป็นข้าวบด เริ่ม 1-2 ช้อนชา แล้วเพิ่มเป็น 1-2 ช้อนโต๊ะ<br />- ไข่แดง ไข่ลวก 1 ช้อนชา ผสมในข้าวหลังจากกินข้าวได้<br />- เมื่อรับประทานข้าวได้ดี ให้ผักต้ม น้ำต้มกระดูกไก่ น้ำต้มตับ<br />- ต่อมาให้หัดกิน น้ำต้มผัก เช่นผักบุ้ง ตำลึง ใบผักกาดขาว ถั่วแขก ถั่วฝักยาว (ผักที่ไม่มีกลิ่นแรงและรสขม หรือผักที่มีในพื้นบ้านที่กลิ่นไม่แรงรสไม่ขมเป็นใช้ได้)<br /><br />อายุ 4 เดือน เริ่มให้กล้วยน้ำว้าสุกครูด<br /><br />อายุ 5 เดือน ไข่แดงต้มแข็ง 1/4 ฟอง ค่อยเพิ่มให้เต็มฟองผสมกับข้าวบดและผักต้มเละๆบด<br /><br />อายุ 6 เดือน ให้อาหารผสมแทนน้ำนมได้ 1 มื้อ<br /><br />อายุ 7 เดือน<br />- อาหารเนื้อต่างๆบดละเอียด ให้ลองกินไข่ขาวและไข่แดงพร้อมกัน ถ้าแพ้ต้องเลื่อนไป 1 ขวบ<br />- อาหารกรอบ เช่นขนมปังปิ้งกรอบๆ ข้าวตั้งทอดกรอบๆบางๆ มันทอดกรอบ ข้าวเกรียบถั่ว กุ้งทอดกรอบ เป็นต้น<br /><br />อายุ 8 เดือน<br />- เริ่มให้อาหารแทนน้ำนม 1 มื้อโดยให้แต่น้อย<br />- เริ่มให้ของหวาน เช่น แป้งกวนกับน้ำตาลใส่นม สาคูเปียก ข้าวยาคู<br /><br />อายุ 9 เดือน เปลี่ยนนมแม่เป็นนมผงหรือนมกระป๋องชนิด Whole Milk สำหรับเด็ก<br /><br />อายุ 10 เดือน ให้อาหารผสมกับน้ำนมอีก 1 มื้อ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-3972930415807858683?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-10383795580694526162009-06-25T21:07:00.000-07:002009-06-29T19:35:23.844-07:00ข้าว แป้ง<br />อาหารเสิรมชนิดแรกของเด็ก คือ แป้ง อาหารประเภทแป้งเป็นอาหารที่นุ่ม ไม่เป็นกาการะคาย สามารถเตรียมได้ให้มีลักษณะคล้ายนม ความข้น ความเหลวควรจะให้เหมาะกับวัยของเด็ก อาหารแป้งที่ให้เด็กจะใช้ข้าว แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งสาลี สาคูเม็ดเล็ก<br /><br />ผัก<br />เด็กควรจะได้เริ่มหัดกินผักเมื่ออายุ 3 เดือน คือพร้อมๆกับเนื้อ โดยต้มให้เปื่อย บดหรือยี ควรให้วันละ 1 ครั้งก่อน ผักแต่ละอย่างที่ให้เด็กควรจะให้ซ้ำกัน 4-5 วันจึงเปลี่ยนเป็นผักชนิดใหม่ เพื่อให้เด็กชินกับการกินผักชนิดนั้นก่อน เพื่อให้เด็กกินผักเป็นทุกชนิดเพราะผักแต่ละอย่างมีความมากน้อยในวิตามิน เกลือแร่ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่างกัน<br /><br />เมื่อเด็กกินผักแล้วเกิดอาการผิดปกติ เช่นเป็นผื่น บวมแดงบริเวณก้น ท้องเสีย อาการเช่นนี้จะเกิดทันทีหลังจากกินผักนั้นๆ เมื่อเป็นเช่นนี้ ควรจะหยุดป้อนผักชนิดนั้นก่อน ค่อยเริ่มใหม่ในเดือนต่อไป หรือทิ้งระยะสัก 2 เดือนจึงเริ่มใหม่<br /><br />การทำผักให้เด็กอายุ 3 เดือน ผักที่ให้ควรต้องต้มให้เปื่อย บดหรือยีให้ละเอียด เลือกผักที่กากน้อย เช่นใบผักโขม มันเทศ ใบผักบุ้ง ใบตำลึง ฟักทอง มันฝรั่ง วิธีทำอาหารผักให้เด็กเล็กๆง่าย ก่อนอื่นต้องเลือกผักที่สด ใหม่ ไม่แก่ ล้างให้สะอาด แล้วต้มใช้หม้อเล็กๆปิดฝาต้ม เคี่ยวให้ผักเปื่อยเป็นใช้ได้ ไม่ควรใส่น้ำมาก และควรจะใช้น้ำต้มผักนั้นด้วย เพราะเกลือแร่และวิตามินจะอยู่ในน้ำต้มผักนั้นด้วย เติมเกลือเพียงเล็กน้อยลงในผักที่ต้ม<br /><br />กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี เพื่อความแน่ใจว่าเด็กจะไม่ท้องอืด เพราะผักประเภทนี้เมื่อกินแล้วจะทำให้เกิดแก๊ซได้ อาจทำให้เด็กท้องอืด เสียดท้องได้ ผักประเภทนี้ ควรจะให้เมื่อเด็กอายุ 9 เดือนหรือ 1 ขวบขึ้นไป ผักประเภทหัวและราก เช่น ไชเท้า แครอท หอมหัวใหญ่ บวบ ถั่วงอกและผักอื่นๆควรจะเริ่มให้เด็กเมื่ออายุ 3-4 ขวบขึ้นไป เด็กเมื่อโตขึ้นย่อมมีความรู้สึกเรื่องรสและกลิ่นดีขึ้นเป็นลำดับ นอกจากเด็กจะมีความรู้สึกเรื่องรสแล้ว ยังมีความรู้ในเรื่องกลิ่น ฉะนั้นในการเลือกผักทำอาหารให้เด็กต้องดูวัยของเด็ก เปลี่ยนแปลงวิธีการหุงต้มผักตามวัยของเด็ก เช่น จากผักบดเป็นต้มเปื่อย เป็นอบ เป็นผัด และให้เด็กได้หัดกินผักสดบ้างเมื่ออายุ 3 ขวบขึ้นไป เริ่มทดลองให้กินผักที่มีรสหวาน เช่น แตงกวา มะเขือเทศ<br /><br />ครั้งแรกเมื่อให้ผักแก่เด็ก ควรเริ่มจากผักใบเขียว เช่น ใบตำลึง ใบผักบุ้ง ผักโขม โดยเริ่มตั้งแต่ 1 ช้อนชา แล้วจึงค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มขึ้นเรื่อยๆจนถึง 1/4 ถ้วย การให้อาหารประเภทผักควรจะเริ่มให้ในมื้อบ่ายหรือเที่ยงก่อน โดยผสมกับข้าวและเนื้อสัตว์ต่างๆ ต่อมาจึงเพิ่มให้มื้อเย็นอาทิตย์ละ 2-3 ครั้ง เมื่อเด็กกินอาหารทั้ง 3 มื้อ มือ้เช้าควรจะเป็นน้ำผลไม้ ผลไม้สด มื้อกลางวันและมื้อเย็นควรจะให้ทั้งผักใบเขียวและผักสีเหลือง<br /><br />ผักที่ใช้ทำอาหารให้เด็กควรเลือกผักที่สดและใหม่ และควรเป็นผักที่หาได้ในท้องถิ่น ล้างผักให้สะอาดโดยใช้น้ำมากๆ ล้างหลายๆครั้งก่อนที่จะทำเป็นอาหารให้เด็ก<br /><br />เนื้อสัตว์<br />เนื้อแลไก่ควรจะเริ่มให้เมื่อเด็กอายุ 3 เดือน เนื้อและไก่เป็นอาหารที่ให้สารอาหารโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารที่ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต แข็งแรง ฉลาด เนื้อและไก่ที่ให้เด็กควรเลือกส่วนที่ไม่มีไขมัน ถ้าเป็นไก่ควรจะเอาหนังออก เริ่มแรกในการให้อาหารประเภทนี้แก่เด็ก ควรจะใช้วิธีต้ม อบ ตุ๋น แล้วจึงบดหรือสับให้ละเอียด การเริ่มให้อาหารประเภทเนื้อ ควรให้ตอนมื้อเที่ยงโดยเริ่มจาก 2-3 ช้อนชาก่อน โดยผสมกับข้าวบดผักบด<br /><br />การทำอาหารประเทภเนื้อ สำหรับเด็กเล็กไม่ควรใช้เครื่องเทศ ผงชูรส หรือสารเคมีต่างๆที่ช่วยในการเปื่อย ให้เปื่อยโดยวิธีต้มเคี่ยว แล้วจึงบดหรือสับให้ละเอียด ในการทำแต่ละครั้ง ไม่ควรทำไว้มากเกินที่ป้อนใน 1 วันหรืออย่างมากได้เพียง 2 วัน เมื่อเหลือเก็บส่วนที่เหลือในกล่องปิดฝาให้แน่นใส่ตู้เย็น เมื่อจะใช้จึงอุ่น<br /><br />การเลือกเนื้อไก่ควรเลือกไก่อ่อน ไก่อ่อนจะมีสีขาวเนื้อจะนุ่ม ถ้าไก่แก่เนื้อจะหยาบ เนื้อควรเลือกเนื้อสันในหรือเนื้อส่วนตะโพก หมูก็ควรใช้หมูที่ไม่ติดมันเลือกใช้แต่หมูเนื้อแดง<br /><br />ตับ<br />ตับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้ทั้งอาหาร โปรตีนและธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังให้วิตามินเอ ไรโบเฟลวิน และไนอาซีน ตับที่ใช้ทำอาหารให้เด็กควรจะใช้ตับไก่ ตับหมู เลือกตับที่ไม่ขม ควรทำตับให้เด็ก ทำเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆและให้เมื่อเด็กอายุ 3-4 เดือน เช่นเดียวกับเนื้อ<br /><br />ไข่<br />เด็กอายุประมาณ 3-4 เดือน ควรจะเริ่มให้ไข่แดงลวกยางมะตูม โดยเริ่ม 1 ช้อนชาก่อนแล้วจึงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆจนถึง 1 ฟองไข่แดง ส่วนใหญ่จะเริ่มให้ไข่ทั้งฟองเมื่อเด็กอายุ 10 เดือนขึ้นไป โดยให้ไข่ต้มยางมะตูมยีผสมกับข้าวต้มเปื่อย ถ้าเด็กกินแล้วไม่เกิดอาการผื่นคัน อาเจียน ก็ควรจะให้ต่อไปอย่างน้อยเด็กอายุระหว่าง 10 เดือน ถึง 2 ขวบ ควรจะให้กินไข่อาทิตย์ละ 5 ฟอง<br /><br />ปลา<br />ควรให้เด็กกินปลาเมื่ออายุ 10 เดือน ตามปกติเด็กจะชอบปลา เพราะเนื้อปลาส่วนใหญ่จะนุ่ม รสหวาน ไม่ต้องเคี้ยวมาก ปลาให้สารอาหารประเภทโปรตีนและให้ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรงเจริญเติบโต เพราะแร่ธาตุทั้งสองชนิดนี้จะทำงานร่วมกัน หน้าที่สำคัญที่สุดก็คือเป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน ในวัยเด็กเป็นวัยที่ต้องการแร่ธาตุนี้มากที่สุด ปลาที่ใช้ทำอาหารให้เด็กควรเลือกปลาที่มีเนื้อมาก ไม่มีไขมัน สด ใหม่ เช่น ปลานิล ปลาสำลี ปลาตาเดียว ปลากะพง เป็นต้น การทำอาหารปลาสำหรับเด็ก ใช้วิธี นึ่ง อบ ต้ม ย่างหรือทอดก็ได้ แต่ต้องเอาก้างออกให้หมดโดยใช้นิ้วมือบี้ การใช้มือบี้จะช่วยให้ปลอดภัยและแน่ใจว่าไม่มีก้างติด<br /><br />ผลไม้สด<br />เด็กอายุ 3 เดือน ควรจะเริ่มให้กินกล้วยสุกครูดเอาแต่เนื้อกล้วยแล้วจึงบด เริ่ม 1 ช้อนชา แล้วจึงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ควรจะให้ในช่วง 10 โมง หรือบ่าย นอกจากกล้วยผลไม้สุกอื่นๆเช่นมะละกอสุก ฝรั่งสุก มะม่วงสุก ถ้าต้มเปื่อยหรือตุ๋นแล้วบดหรือยีให้เด็กก็ได้ เปลี่ยนจากกล้วยเป็นมะละกอตุ๋น ฝรั่งสุกตุ๋น แล้วบด<br /><br />เด็กอายุ 8 เดือน ควรจะได้เริ่มกินผลไม้สด เลือกผลไม้ที่มีรสหวาน หัดให้เด็กหยิบใส่ปากเอง ใช้ผลไม้สุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอคำ ผลไม้ที่ใช้ได้ เช่น มะละกอสุก ฝรั่งสุก แตงไทย องุ่น ลอกเปลือกออกเอาเมล็ดออกไม่ต้องกังวลว่าเด็กจะทำเลอะเทอะ เมื่อป้อนเสร็จจึงค่อยทำความสะอาด<br /><br />น้ำผลไม้<br />น้ำผลไม้จะให้เมื่อเด็กอายุ 4 เดือน ควรจะให้น้ำผลไม้ที่คั้นจากผลไม้สด ถ้าจะใช้น้ำผลไม้กระป๋องหรือขวด จะต้องเลือกชนิดที่เป็นของเด็ก ซึ่งจะมีสลากบอกข้างขวดหรือกระป๋องว่าใช้สำหรับเด็กได้ เราต้องการให้เด็กได้วิตามินซี จึงให้น้ำผลไม้แก่เด็ก น้ำผลไม้ที่ให้เด็กอายุ 4 เดือน ควรจะใส่ขวดให้ดูด ให้ 1 ออนซ์แล้วจึงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆจนถึง 3-4 ออนซ์ น้ำส้มคั้นใช้ส้มเกลี้ยง ส้มเขียวหวาน ส้มเช้ง ล้างเปลือกเช็ดให้แห้งแล้วจึงผ่า มือและเล็บผู้คั้นควรจะสะอาด เมื่อให้ครั้งแรกควรจะให้ครึ่งผลก่อน ครั้งแล้วกรองผสมน้ำสุก ใช้น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเด็กอายุ 5 เดือนเพิ่มเป็น 3-4 ออนซ์ โดยไม่ต้องผสมน้ำและกรอง<br /><br />เมื่อเด็กอายุ 5 เดือนขึ้นไป ควรจะเริ่มหัดให้เด็กได้ดื่มน้ำผลไม้จากแก้ว เด็กต้องการวิตามินซีวันละ 4 มิลลิกรัม แต่ต้องการทุกๆวัน น้ำส้ม 3 ออนซ์ ให้วิตามินซีถึง 50 มิลลิกรัม<br /><br />เครื่องดื่ม<br />เมื่อเด็กอายุ 1 ขวบ เขาควรจะได้ดื่มเครื่องดื่มเป็นของว่างแทนน้ำผลไม้ หรือนมบ้างในบางมื้อ เป็นการฝึกนิสัยในการกินที่ดีให้กับเด็ก เด็กจะได้เป็นคนไม่เลือกอาหาร เครื่องดื่มที่เราควรจะให้เด็กเราต้องคำนึงถึงสารอาหารที่เด็กจะได้รับ เพราะเมื่อเด็กดื่มแล้วอาจจะอิ่ม ทำให้กินอาหารได้น้อยลง เครื่องดื่มสำหรับเด็กจึงควรให้สารอาหารโปรตีนด้วย เลือกเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของนมหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องดื่มนั้นๆ และควรทำเองดีกว่าที่จะซื้อชนิดบรรจุกระป๋องหรือขวด เพราะอาจจะหวานมากไปสำหรับเด็กและเครื่องดื่มบรรจุกระป๋องหรือขวดมักใส่ยากันบูดไม่เหมาะให้เด็กดื่ม ส่วนผสมของเครื่องดื่มควรเลือกผลไม้สดใหม่ และมีในฤดูกาล ไม่หวานจัด เช่นผลไม้ปั่น กล้วยผสมนม น้ำส้มกับไอศกรีม<br /><br />อาหารบริหารฟัน<br />เด็กเมื่อฟันขึ้น ควรให้ขนมประเภทที่ออกแรงขบเคี้ยวให้เด็กถือหรือป้อนเอง แต่ขนมควรจะเป็นชนิดที่ละลายได้ในปาก เคี้ยวขาดง่ายสำหรับวัยของเขา เช่น บิสกิต ขนมปังแท่ง คุกกี้ ขนมผิง ทองม้วน ครั้งแรกบิเป็นชิ้นเล็กๆวางไว้ในจานให้เขาหยิบเอง แล้วจึงให้เป็นชิ้นเมื่อเขาชินและเข้าใจถึงวิธีการป้อนขนมด้วยตนเอง เมื่อเริ่มให้ถ้าให้ชิ้นใหญ่เดี๋ยวเด็กอาจจะใส่ปากทั้งอันอาจสำลักแล้วเข็ดไม่กล้ากินอีกต่อไป<br /><br />เด็กอายุ 1 ขวบขึ้นไป ควรจะได้เปลี่ยนนมเป็นนมแบบผู้ใหญ่ดื่ม และควรจะได้กินอาหาร 3 มื้อ นมเป็นเพียงอาหารเสริมระหว่างมื้อ เมื่อเด็กอายุครบ 1 ขวบ ต้องพยายามให้เด็กกินอาหาร 3 มื้อให้ได้ เพื่อที่จะให้เด็กได้สารอาหารเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย เปลี่ยนลักษณะของอาหารให้เหมาะกับความเจริญเติบโตของเด็ก<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1038379558069452616?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-56992607376525223462009-06-24T21:04:00.001-07:002009-06-24T21:05:59.808-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL3cIa-PfI/AAAAAAAABQs/TOWYw4Y1cXY/s1600-h/น้ำตำลึง.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351111369938583026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 142px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL3cIa-PfI/AAAAAAAABQs/TOWYw4Y1cXY/s200/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%A5%E0%B8%B6%E0%B8%87.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br />ไม่น่าเชื่อใช่ไหม ว่าตำลึงก็นำมาเป็นเครื่องดื่มได้ อร่อยด้วย มีประโยชน์ หาง่าย ส่วนใหญ่ขึ้นตามรั้ว ไม่มียาฆ่าแมลง<br />ส่วนผสม<br />• ใบตำลึง 20 กรัม (หั่น 10 ช้อนคาว)<br />• น้ำเชื่อม 30 กรัม (2 ช้อนคาว)<br />(ใช้สารให้ความหวานหรือน้ำตาลเทียมแทนได้)<br />• น้ำมะนาว 10 กรัม (2 ช้อนชา)<br />• เกลือป่น เสริมไอโอดีน 1 กรัม (1/5 ช้อนชา)<br />• น้ำเปล่าสะอาด 200 กรัม (14 ช้อนคาว ประมาณ 1 แก้ว)<br /><br />วิธีทำ<br />ล้างใบตำลึงให้สะอาด ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าครึ่งหนึ่ง ปั่นให้ละเอียด (ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ก็ใช้ครกตำให้ละเอียดก็ได้ แต่ต้องล้างครกและสากให้สะอาดไม่มีกลิ่นก่อน) แล้วนำไปกรอง ใส่น้ำที่เหลือลงกากที่เหลือ คั้นต่อเอาแต่น้ำ นำน้ำที่ได้ไปใส่เกลือ น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ ถ้าต้องการเติมน้ำแข็ง เวลาทำให้ลดน้ำเปล่าลงครึ่งหนึ่ง เพื่อให้เข้มข้น เวลาใส่น้ำแข็งจะได้ไม่จืด ควรรีบดื่มเพื่อให้ได้คุณค่า<br />ประโยชน์ที่ได้รับ<br />คุณค่าทางอาหาร มีวิตามิน เอ สูง ช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส บำรุงกระดูก และวิตามินซี ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน<br />คุณค่าทางยา<br />• นำใบมาตำให้ละเอียด พอกแก้อาการแพ้ แมลงกัดต่อย<br />• นำมารับประทานช่วยป้องกันโรโลหิตจาง โรคมะเร็ง และหัวใจขาดเลือด<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-5699260737652522346?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-25964267494744224682009-06-24T21:02:00.001-07:002009-09-16T23:56:46.201-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL26M9s73I/AAAAAAAABQk/lcOxMX-j_zY/s1600-h/น้ำมะเฟืà¸&shy;ง.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351110787042439026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 144px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SkL26M9s73I/AAAAAAAABQk/lcOxMX-j_zY/s200/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%87.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br />โบราณว่า ถ้าไม่ได้ทานมะเฟือง แค่ไปลอดต้นมะเฟือง ก็ไม่เป็นนิ่วแล้ว เพรามะเฟืองทำให้ปัสสาวะสะดวก ขับปัสสาวะ ทำให้โอกาสการเป็นนิ้วลดลง มะเฟือง ผลไม้ที่ผ่าแล้วมีรูปร่าง 5 แฉก แบบดวงดาว อร่อยชื่นใจ<br />ส่วนผสม<br />• มะเฟืองหั่น 40 กรัม (4 ช้อนคาว)<br />• น้ำเชื่อม 30 กรัม (2 ช้อนคาว)<br />• เกลือป่น เสริมไอโอดี 1 กรัม (1/5 ช้อนชา)<br />• น้ำเปล่าสะอาด 200 กรัม (14 ช้อนคาว)<br /><br /><br />วิธีทำ<br />ล้างมะเฟืองที่แก่จัด ให้สะอาด หั่น แกะเมล็ดออก แล้วนำใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าสะอาด แล้วปั่นให้ละเอียด จะได้น้ำมะเฟือง สีเหลืองอมเขียวอ่อนๆ ติมน้ำเชื่อม เกลือ ชิมรสตามชอบ ดื่มแล้วชื่นใจ<br />เ ถ้าต้องการเก็บไว้ดื่มนานๆ ไว้ดื่ม ตั้งไฟให้เดือด 3-5 นาที (แต่วิตามินบางอย่าง เช่นวิตามินซี จะหายไป) แล้กรอกใส่ขวด นึ่ง 30-30 นาที นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น เย็นแล้วนำแช่ไว้ในตู้เย็นเก็บ<br />ประโยชน์ที่ได้รับ<br />คุณค่าทางอาหาร น้ำมะเฟืองมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยคุณค่าของวิตามิน เอ ช่วยบำรุงสายตา และวิตามินซี ช่วยชลอความแก่ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันอนุมูลอิสระ (ต่อต้านสารก่อมะเร็ง) มีฟอสฟอรัส และแคลเซียมเล็กน้อย<br />คุณค่าทางยา ช่วยขับเสมหะ ป้องกันโลหิตจาง ขับปัสสาวะ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2596426749474422468?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-43152858936457412282009-06-24T21:00:00.000-07:002009-06-24T21:02:02.961-07:00หากคุณรู้สึกจะเป็นหวัดหรือภูมิคุ้มกันอ่อนลง ควรดื่มน้ำผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและแคลเซียมถ้วยนี้<br />นับแต่เริ่มแรกอาการไม่สบาย<br /><br />ส่วนผสม<br />ผักกาดขาว 100 กรัม<br />เซเลอรี่ 100 กรัม (เกลาส่วนแข็งๆ ของก้านออก)<br />บล็อคโคลี่ 150 กรัม<br /><br />วิธีทำ<br />แกะผักกาดออกเป็นใบๆ หั่นเซเลอรี่เป็นท่อน คั้นเซเลอรี่ ผักกาดและบล็อคโคลี่รวมกัน เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง หรือจะนำน้ำที่ได้ไปปั่นกับน้ำแข็ง ก็จะได้เครื่องดื่มรสเนียนนุ่มขึ้น<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-4315285893645741228?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-29656766263598849822009-06-22T02:16:00.001-07:002009-06-22T02:20:15.435-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sj9MnNU6EtI/AAAAAAAABQc/R09glQhVL0s/s1600-h/สมูทตี้แตงกวา++เลมà¸&shy;นและสะระแหน่.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350079118815400658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 183px; CURSOR: hand; HEIGHT: 238px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sj9MnNU6EtI/AAAAAAAABQc/R09glQhVL0s/s200/%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%97%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B2++%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B9%88.gif" border="0" /></a><br /><div></div><br />เครื่องดื่มรสอ่อนๆ ที่ให้ความสดชื่นแก้วนี้ดีอย่างยิ่งต่อสุขภาพไต เพราะช่วยกระตุ้นการขจัดสารพิษ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณกำลังลดน้ำหนักโดยการรับประทานอาหารโปรตีนสูง<br /><br />เครื่องปรุง<br /><br />แตกกวา 250 กรัม (ปอกเปลือกล้างให้สะอาด)<br />เลมอน 1/2 ผล<br />ใบสะระแหน่ 3-4 ใบ<br />น้ำแข็งก้อน 2-3 ก้อน<br /><br />วิธีทำ<br /><br />หั่นแตกกวาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คั้นน้ำเลมอน นำส่วนผสมทั้ง 2 อย่างไปปั่นกับใบสะระแหน่และน้ำแข็งทำเป็นสมูทตีเย็นจัด ตกแต่ด้วยใบสะระแหน่ตามชอบ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2965676626359884982?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-19495058053122992692009-06-22T02:12:00.000-07:002009-06-22T02:15:51.988-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sj9LfpOeV9I/AAAAAAAABQM/WzD-H17QKx4/s1600-h/ชาตะไคร้สะระแหน่.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350077889354029010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 219px; CURSOR: hand; HEIGHT: 232px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/Sj9LfpOeV9I/AAAAAAAABQM/WzD-H17QKx4/s200/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B9%88.jpg" border="0" /></a><br />เครื่องปรุง<br />น้ำ 4 ถ้วย<br />ตะไคร้ซอยชนิดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ<br />ยอดสะระแหน่ 5 ยอด<br />ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง<br /><br />วิธีทำ<br /><br />1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือดจัด ปิดไฟ ใส่ตะไคร้กับยอดสะระแหน่ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่เหยือก เตรียมไว้<br />2. รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ<br /><br />สรรพคุณ : แก้ปวดกระดูก , ปวดหลัง , ปวดแข้งปวดขา , ป้องกันโรคกระดูกผุ , นั่งดูหนังสือแล้วตาลาย ลุกขึ้นแล้วหน้ามืด , ป้องกันโรคไต , เบาหวาน , คอเรสเตอรอล<br /><br />ขอบคุณภาพประกอบจาก bkkmenu.com<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1949505805312299269?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-84635164402952331802009-06-20T00:27:00.000-07:002009-06-20T00:27:01.680-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCx2oKAfkI/AAAAAAAABQE/j_VxMEo0wUQ/s1600-h/น้ำ+lti-Vit+C.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345968309739224642" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 186px; CURSOR: hand; HEIGHT: 221px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCx2oKAfkI/AAAAAAAABQE/j_VxMEo0wUQ/s200/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3+lti-Vit+C.jpg" border="0" /></a><br />เครื่องปรุง<br />เนื้อมะขามป้อม 1/2 ถ้วย <br />มะระจีนหั่นชิ้นแช่เย็น 1/4 ถ้วย <br />น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย <br />น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ <br />ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย <br />น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ <br />เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา <br /> วิธีทำ<br />- คั้นมะขามป้อมด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ ใส่แก้ว พักไว้<br />- ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด <br />- รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่เสิร์ฟ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8463516440295233180?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-85041390010886162172009-06-19T00:25:00.000-07:002009-06-19T00:26:01.328-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCxjKc926I/AAAAAAAABP8/VXQ1j5AWOEc/s1600-h/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8+-+%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%9B%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A5.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 193px; height: 200px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCxjKc926I/AAAAAAAABP8/VXQ1j5AWOEc/s200/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8+-+%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%9B%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A5.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345967975348165538" /></a><br />ส่วนผสม <br /> มะเขือเทศ 4-5 ผล <br /> แอปเปิ้ล 1 ผล <br /> เกลือนิดหน่อย <br /> น้ำแข็ง <br /> วิธีทำ <br />- คั้นแอปเปิ้ลเอาน้ำออกมาก่อน เทน้ำแอปเปิ้ลใส่ลงไปในเบลนเดอร์ ใส่มะเขือเทศลงไปปั่นแล้วกรองเอากากออก เติมเกลือลงไปนิดหน่อย เวลาเสิร์ฟเติมน้ำแข็งลงไปด้วย <br /><br />หมายเหตุ : มะเขือเทศมีสารตัวหนึ่งชื่อไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้ผิวสวย เหมาะสำหรับการดื่มในหน้าร้อนอย่างยิ่ง เพราะไลโคปีนจะเข้าไปปกป้องเราจากแสงอัลตร้าไวโอเล็ตที่แรงกล้าในหน้าร้อน ไลโคปีนยังสามารถใช้ต้านมะเร็งได้หลายชนิด เมนูนี้เมื่อทำให้หวานขึ้นเล็กน้อยด้วยแอปเปิ้ลจะกินง่ายขึ้น<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8504139001088616217?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-76444830556194914142009-06-18T00:23:00.000-07:002009-06-18T05:54:20.956-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCxKwOY35I/AAAAAAAABP0/JoYsI_k9FJY/s1600-h/%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%B9.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 198px; height: 200px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCxKwOY35I/AAAAAAAABP0/JoYsI_k9FJY/s200/%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%B9.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345967555990839186" /></a><br /> โอ้โฮ ชื่อเพราะจัง อะไรเอ่ย "รวิ" หมายถึงพระอาทิตย์ไงคะ มีแสงสีแดงสีเหลือง สลับกันสวยงามเวลาพระอาทิตย์ขึ้นหรือตก ดูแล้วสบายใจจริงๆ ส่วน "ยาคู" นั้น ตามคำศัพท์ที่แท้จริง คือขนมที่ทำจากข้าวอ่อน แต่เรามาดัดแปลงโดยใช้เกล็ดธัญพืช คลุกเคล้ากับน้ำผึ้งให้มีรสชาติ ไม่จืดชืด เมื่อรับประทานพร้อมเกล็ดแตงโมสีสวยหวาน เวลาทำก็แสน..ง่าย เวลารับประทานก็แสน...อร่อย เย็นชื่นใจ หายเหนื่อยหลังกลับจากทำงานดีนักแล เตรียมไว้ต้อนรับเพื่อนๆ ก็ยิ่งดีใหญ่ มีเคล็ดลับอยู่อย่างหนึ่ง ก่อนยกมาเสิร์ฟก็ประกาศชื่อเมนูเสียก่อน คนฟังก็จะตาโตรอคอยเลยล่ะ พอเห็นแล้วก็ต้องร้อง อู้ฮู้..กันเป็นแถว คุณก็มีหน้าที่แจกแจงวิธีการง่ายๆ ถ่ายทอดกันไป สนุกดีนะคะ <br />เครื่องปรุง<br /> - แตงโมเนื้อแดง 1 ลูก<br /> - แตงโมเนื้อเหลือง 1 ลูก<br /> - เกล็ดธัญพืช 1 ถ้วยเล็ก<br /> - น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ<br /><br />วิธีทำ<br /><br />1. ผ่าแตงโมแบ่งครึ่ง ใช้ช้อนตักเนื้อแตงโมใส่กระชอน แล้วใช้สากบดเนื้อแตงโมให้น้ำไหลลงถ้วยที่รองอยู่ด้านล่าง ทำอย่างนี้ทั้งแตงโมแดงและเหลือง แยกสีน้ำแตงโมไว้<br />2. นำน้ำแตงโมที่คั้นไว้แล้วเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือทั้งคืนก็ได้ เพื่อให้เป็นน้ำแข็ง<br />3. เทเกล็ดธัญพืชลงกระทะ ความร้อนที่ไฟอ่อน เทน้ำผึ้งลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยใช้ช้อนกดให้เกล็ดแตกกระจาย ไม่จับกันเป็นก้อน<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7644483055619491414?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-26972087393618935412009-06-17T00:21:00.000-07:002009-06-17T00:21:00.553-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCwvi2TDjI/AAAAAAAABPs/j6GyPa6G_y8/s1600-h/%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9F%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%8B..%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 158px; height: 200px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCwvi2TDjI/AAAAAAAABPs/j6GyPa6G_y8/s200/%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9F%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%8B..%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345967088543665714" /></a><br />ส่วนประกอบ <br />- น้ำต้มสุก1/2 ลิตร <br />- ราสเบอร์รี่กวน 3 ช้อนโต๊ะ <br />- น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย <br />- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ <br />- น้ำแดง 1 ถ้วย <br /> <br />วิธีทำ <br /> - นำราสเบอร์รี่ น้ำต้มสุก น้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำแดง ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน <br />- เติมน้ำแข็งบด 4 ถ้วยตวง <br />- ปั่นต่อจนน้ำผลไม้และน้ำแข็งเข้ากันคล้ายหวานเย็น พร้อมเสิร์ฟ <br />ขอขอบคุณ ภาพจาก horapa.com ด้วยครับ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-2697208739361893541?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-78103992313299687282009-06-16T00:19:00.000-07:002009-06-16T00:19:00.533-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCwPmv56XI/AAAAAAAABPk/NReMXmfe-ts/s1600-h/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%87.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 171px; height: 200px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCwPmv56XI/AAAAAAAABPk/NReMXmfe-ts/s200/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%87.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345966539834780018" /></a><br />ส่วนผสม<br />เนื้อลองกอง 1 ถ้วย<br />น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วย<br />น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย<br />เกลือป่น 1/2 ช้อนชา<br />วิธีทำ<br />แกะเนื้อลองกอง ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำแล้ว ปั่นต่อ เสร็จแล้วเติมน้ำเชื่อม ใส่เกลือป่น ชิมรสตามใจชอบ จะได้น้ำลองกอง รสหวาน หอม เปรี้ยว เค็ม เล็กน้อย ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7810399231329968728?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-80688874566761159272009-06-15T00:18:00.000-07:002009-06-15T00:18:00.153-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCvzyr_hNI/AAAAAAAABPc/rWjRRWDXAnM/s1600-h/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%A2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCvzyr_hNI/AAAAAAAABPc/rWjRRWDXAnM/s200/%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%A2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345966062003258578" /></a><br />ส่วนผสม <br /> ชาดำ 1 ช้อนโต๊ะ <br /> ลำใยแห้ง 3 ถ้วยตวง <br /> น้ำสะอาด 700 ซีซี <br /> มะนาว 1 ลูก <br /> วิธีทำ <br />- เอาน้ำใส่กาใส่ลำใยแห้งลงไป ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวนานประมาณ 10 นาที แล้วยกลงกรองเอาเนื้อลำใยออก <br />- เอาชาดำใส่ถุงแช่ไว้นาน 3 นาที แล้วยกถุงชาออก บีบมะนาวลงไป <br />หมายเหตุ : ขนาดชามะนาวก็ไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายเลย ...ก๊อ...ไหนว่าลำใยถูกแล้วน้ำตาลแพง ก็ใช้ความหวานจากเนื้อลำใยมาต้มเอาน้ำหวานซิ ชามะนาวของคุณจะหอมหวานกว่าเดิม ถ้าสูตรที่ให้ยังไม่หวานถูกใจก็เพิ่มลำใยลงไปได้อีก เป็นการช่วยชาวสวนลำใยไปในตัว<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-8068887456676115927?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-77350210276343925592009-06-14T00:16:00.000-07:002009-06-14T00:16:00.592-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCvZmgFdwI/AAAAAAAABPU/GqzdGYlLCQI/s1600-h/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%99.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 188px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCvZmgFdwI/AAAAAAAABPU/GqzdGYlLCQI/s200/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%99.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345965612055492354" /></a><br />ส่วนผสม <br /> ลูกพรุน 1 ถ้วยตวง <br /> น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง <br /> น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง <br /> เกลือ 1 ช้อนชา <br />วิธีทำ <br />- ลูกพรุนแกะเมล็ดออก ผสมน้ำนำไปต้มให้เปื่อย <br />- เอาเนื้อลูกพรุนยีให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ <br />- ผสมเกลือ น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง <br />- เสิร์ฟเย็นคู่กับน้ำแข็งทุบ <br />หมายเหตุ : สรรพคุณ : เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยในการระบาย<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-7735021027634392559?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-16919830016574944242009-06-13T00:13:00.000-07:002009-06-13T00:13:00.509-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCu_FAIqgI/AAAAAAAABPM/d8zuk9rmXfg/s1600-h/ซà¸&shy;ร์เบต์สละฉบับโฮมเมด.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345965156386515458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 198px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCu_FAIqgI/AAAAAAAABPM/d8zuk9rmXfg/s200/%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%95%E0%B9%8C%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%89%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%82%E0%B8%AE%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%94.JPG" border="0" /></a><br /><div></div><br />ซอร์เบต์ หรือ Sorbet เป็นไอศครีมผลไม้ชนิดหนึ่ง ที่หน้าตาละม้ายคล้ายเชอร์เบทราวกับฝาแฝด จนหลายคนเข้าใจว่าเป็นชนิดเดียวกัน แต่จริงๆ ต่างกันนิดเดียวตรงที่ซอร์เบต์ไม่มีส่วนผสมของนมแม้สักนิดและมีเนื้อหยาบและหนักกว่า ในขณะที่เชอร์เบทจะใส่นมเล็กน้อย <br /> สำหรับวิธีทำซอร์เบต์นั้นอย่าได้กังวลว่า ต้องพึ่งพาแต่เครื่องทำไอศครีมให้ยุ่งยาก ขอแค่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ทั่วๆ ไปก็พอ และซอร์เบต์ที่ได้ก็เนื้อปุกปุยและอร่อยน่ากินไม่แพ้กันเสียด้วยสิ<br /><br />ซอร์เบต์สละ (6 ที่) เวลาเตรียม 30 นาที เวลาปรุง 1 วัน<br />ส่วนผสม<br /><br />เนื้อสละ(ปอกเปลือกและเลาะเม็ดแล้ว) 1 1/2 ถ้วย <br />น้ำแอ๊ปเปิ้ล 2 ถ้วย <br />น้ำเชื่อม 1 ถ้วย <br />น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย <br />ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย <br />ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ<br /><br />วิธีทำ<br />ผสมเนื้อสละ น้ำแอ๊ปเปิ้ล น้ำเชื่อม และผงเจลาตินใส่หม้อ คนให้เข้ากันพักไว้สักครู่ให้ผงเจลาตินดูดน้ำ จากนั้นยกหม้อขึ้นตั้งไฟคนให้ผงเจลาตินละลายหมด พักไว้ให้เย็น <br />เติมน้ำมะนาวและไวน์ขาว ชิมรสตามชอบ นำส่วนผสมไปแช่เย็นในช่องแช่แข็งนาน 3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาให้เทส่วนผสมใส่โถสำหรับปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งเล็กๆ แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีกประมาณ 2 ชั่วโมง <br />นำส่วนผสมออกมาปั่นทุกๆ 2 ชั่วโมงอีก 2 รอบ เมื่อได้เนื้อเป็นเกล็ดละเอียดดีแล้ว ให้แช่ซอร์เบ้ไว้อีก 1 คืน ก่อนนำมาเสิร์ฟ <br /><br />H&C Tips<br />สละที่ซื้อมาแต่ละครั้งรสชาติจะไม่เท่ากัน จึงต้องชิมรสให้ชอบก่อนนำไปแช่แข็ง และควรมีรสเข้มมากหน่อยเพราะเมื่อซอร์เบต์แข็งรสชาติจะอ่อนลงเล็กน้อย <br />การปั่นซอร์เบต์ที่แข็งแล้วจะทำให้เกล็ดน้ำแข็งมีขนาดเล็กลง ดังนั้น<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1691983001657494424?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7612665661168319230.post-14181422117121960982009-06-12T00:10:00.000-07:002009-09-16T23:57:13.557-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCuQe-C16I/AAAAAAAABPE/1H6MObLphsI/s1600-h/น้ำมะนาวใบสะระแหน่ปั่น.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5345964355903215522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 167px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_SDFHUE-fKAc/SjCuQe-C16I/AAAAAAAABPE/1H6MObLphsI/s200/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%83%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%99.jpg" border="0" /></a><br />ส่วนผสม<br />ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย<br />น้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย<br />น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย<br />น้ำแข็ง 1 1/2 ถ้วย<br />เกลือเล็กน้อย<br />วิธีทำ<br />ปั่นน้ำมะนาว น้ำเชื่อมและน้ำแข็งรวมกันจนเกือบละเอียด แล้วใส่ใบสะระแหน่ เกลือปั่นรวมกันจนละเอียดอีกครั้ง<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7612665661168319230-1418142211712196098?l=thaifoodcookbook.blogspot.com' alt='' /></div>ppp9872noreply@blogger.com0